夏天吃什么菜清熱

時間：2016-08-23 10:52:58 思行858由分享

夏天吃什么菜清熱

　　夏天天氣炎熱，面對炎熱的氣候我們吃什么蔬菜水果才能更好地清熱降火呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的夏天吃什么菜清熱，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　夏季吃什么菜能清熱降火

　　1.雪碧苦瓜

　　雪碧苦瓜是一道很不錯也很簡單的家常菜，主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜，首先要把苦瓜清洗干凈，用鐵勺把里面的瓤刮掉，再在流動的水里清洗，然后放在涼開水里泡。

　　取一罐雪碧倒入容器當(dāng)中，放入一把枸杞，把從涼開水里泡出來的苦瓜瀝干用雪碧浸泡，吃的時候加入少許橙汁和蜂蜜就可以了。

　　這樣吃不僅不會有苦味，還有淡淡的清甜，并且苦瓜是清熱降火的首選之菜，苦瓜有排毒、祛濕、降溫、防暑的功效，含有豐富的維生素C，可以有效的提高我們身體的免疫力，而且美容養(yǎng)顏和護(hù)膚的效果也很強(qiáng)大。

　　所以說，夏天推薦的蔬菜，苦瓜是必須要有的，大熱天的吃點(diǎn)苦瓜清涼還降火，并且苦瓜當(dāng)中含有的苦味素還能健脾開胃，所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱和清心明目的功效。

　　苦瓜的維生素C含量是很高的，具有預(yù)防壞血病和提高身體抵抗力的作用，除此之外，苦瓜當(dāng)中還含有類似胰島素的物質(zhì)，能降低血糖，糖尿病患者夏天可以多吃一點(diǎn)苦瓜，但是不能用雪碧拌了。

　　2.涼拌西紅柿清熱

　　西紅柿是夏天餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，西紅柿含有豐富的維生素C，對我們的皮膚有很不錯的美白作用，是女孩子美白護(hù)膚的首選蔬菜。

　　除此之外，西紅柿還有殺菌、防癌、涼血、清胃健脾的功效，夏天食用還能清熱解毒，效果是很贊的。

　　我們在涼拌西紅柿的時候最常見的是用白糖拌，其實(shí)我們完全是可以直接生吃的，酸酸甜甜，味道也很不錯。

　　3.穿心蓮消暑

　　穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦，并且可以食藥兩用，能有效的消暑解熱，并且還能涼血消腫，效果是非常不錯的，這對天熱常見的急性菌痢和急性胃腸炎、尿路感染、傷風(fēng)感冒以及氣管炎、肺炎等都有很不錯的療效。

　　穿心蓮最明顯的功效就是清熱消暑，還能瀉火，對于治療肺結(jié)核發(fā)熱和熱淋等都有很強(qiáng)大的用處。

　　4.茼蒿增食欲開胃

　　夏天人們都不怎么愛吃飯，食欲不振就是普通的現(xiàn)象，這個時候我們可以吃一些茼蒿，因?yàn)檐磔镉泻芴厥獾那逑?，口感脆嫩容易烹飪?/p>

　　其中茼蒿當(dāng)中含有豐富的方向揮發(fā)油，可以寬中理氣，還能開竅，增強(qiáng)食欲還能促進(jìn)消化，茼蒿當(dāng)中還含有比較多的鉀物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體液代謝，還能消除水腫。

　　5.黃瓜除煩解暑

　　黃瓜有美白的功效，并且含有粗纖維和維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種礦物質(zhì)，生津止渴還能除煩解暑。

　　夏天經(jīng)常吃黃瓜，可以消腫利尿，并且治療夏天上火引起的咽喉腫痛、四肢浮腫等，熱力便血的作用也很強(qiáng)大。

　　除此之外，黃瓜還有減肥的功效，夏季蔬菜黃瓜是不可或缺的，而且黃瓜最好的吃法就是直接生吃，或者是涼拌，味道都很不錯。

　　6.生菜清熱消炎

　　生菜包肉吃，或者是直接生吃蘸醬料吃，味道都很好，生菜是很多系列飲食當(dāng)中不可或缺的蔬菜之一，口感也很脆爽。

　　生菜當(dāng)中含有豐富的萵苣素，有清熱、消炎和催眠的作用，生菜含有的熱量很低，所以說減肥的人可以選擇吃生菜，效果很不錯，而且還能清熱消炎。

　　夏天吃這六道食物清熱防暑

　　1、夏季喝冷湯。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饑餓感而且還會制造熱量。

　　2、不必吃熱飯，冷菜也可以保證營養(yǎng)。

　　3、值得推薦的是多吃水果蔬菜，特別是多吃水分多的品種如西瓜，黃瓜和西紅柿。這些蔬菜熱量少而且可以恢復(fù)人的精神。這些東西可以在兩頓飯之間吃。

　　4、礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料，這些飲料熱量最少。

　　5、少吃多餐不會像一天吃三餐那樣加重機(jī)體負(fù)擔(dān)。此外吃得過多就不愿去游泳了。

　　6、吃清淡食品不一定放棄野餐和花園燒烤宴。

　　7、至少應(yīng)在休假開始時吃一些少油的或少脂肪的菜。

　　8、特別要小心肉餡菜肴和水(特別是冰塊)水果和蔬菜，在食用前只能用潔凈水清洗，削皮吃更好。

　　9、熱天一般來說干什么事都要有節(jié)制。這就是說，干什么都要小心并且都不要多，曬太陽是如此，喝冰冷的飲料，喝酒和吃東西也是如此。

　　10、一般來說，在大熱天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有誘惑力，還應(yīng)在晚上天氣涼快時飲用。

　　解暑食品：

　　西瓜。性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養(yǎng)十分豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。

　　黃瓜。含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效?！侗静萸笳妗分赋觯?ldquo;黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。”黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

　　絲瓜。有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

　　冬瓜。冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效?？汕衅鬁虺词?，亦可清煮蘸調(diào)料食用。

　　綠豆。有清熱、解暑、解毒、利尿的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強(qiáng)。

　　苦瓜。性寒，有清熱解毒的功效?！兜崮媳静荨氛f苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病癥均有一定治療作用?？喙蠣I養(yǎng)豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。苦瓜只要烹調(diào)得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風(fēng)味。

　　夏天常吃這5種“苦”菜清熱又解毒

　　苦瓜

　　功效：苦瓜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高?？喙线€含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等;其中較多的脂蛋白，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能?？喙系目辔?，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，其能抑制過度興奮的體溫中樞，達(dá)到清熱解毒的功效。

　　2.蓮子心

　　功效：蓮子心味苦性寒、入心經(jīng)，《本草綱目》稱它能“清心祛熱”，常用于心火內(nèi)熾而起的煩躁不眠。經(jīng)常喝蓮心茶還能減肥、降血壓、治便秘。

　　3.苦丁茶

　　功效：味苦、微甘，性寒，入肝、膽、胃三經(jīng)，具有散風(fēng)熱、清頭目、除煩渴、止瀉痢、療便血等功效?？喽〔璨粌H含有咖啡堿、皂甙、鞣質(zhì)、苦味質(zhì)、維生素及人體必需的多種氨基酸，還含有鋅、錳等微量元素，臨床應(yīng)用具有抑菌、降血壓、降血脂、增加心肌供血、抗動脈硬化等作用，被稱為“綠色黃金”。

　　4.萵苣

　　萵苣性涼味苦，冷食可利五臟、通經(jīng)脈等。萵苣葉營養(yǎng)價(jià)值很高，可將其焯后加入調(diào)味佐料涼拌吃，或腌過曬干拌以香油蒸食;或略放鹽，拌入面糊，以油炸食。但不論采取何種吃法，烹調(diào)萵苣都要以淡為貴，不可放鹽過多，過咸則味道差很多。

　　5.苦蕎麥

　　功效：我國民間諺語就有“作物種類多,作物蕎為大”和“五谷蕎為首”的說法?？嗍w麥?zhǔn)羌?ldquo;營養(yǎng)、保健、醫(yī)療”于一體的天然功能食品?？嗍w能降血壓、降血糖、降血脂,改善微循環(huán)等作用,又稱“三降”食品?？嗍w生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過3個途徑起到抗癌和防癌作用,即抗自由基作用,直接抑制癌細(xì)胞生長,抗致癌因子。

　　吃得苦中苦，真的能讓苦夏不苦嗎?苦味食物容易有毒，你知道嗎?

　　吃苦瓜并不能把糖尿病吃好

　　比如臨床試驗(yàn)的結(jié)果，有的支持「苦瓜降糖」，有的卻發(fā)現(xiàn)苦瓜和安慰劑的作用并沒有顯著區(qū)別。因此，苦瓜作為蔬菜具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但是日常食用苦瓜不可以治療高血糖或者糖尿病，糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行治療。

　　小心苦瓜籽中毒

　　苦瓜籽，含有一些成分可能會引起人的不適造成中毒。在食用苦瓜時，需要將苦瓜籽剔除干凈。

　　苦瓜，在動物試驗(yàn)中表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗生育作用，包括使小鼠的精子不能正常作用、引起懷孕小鼠的早期和中期流產(chǎn)等。不過，這種抗生育作用，目前并沒有在人體上得到證實(shí)。

　　蓮子心有毒

　　蓮子心具有較低的毒性，不是普通食品。2008 年，原衛(wèi)生部(現(xiàn)在的衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會)曾在回復(fù)函中稱，「蓮心含有多種生物活性物質(zhì)，在我國缺乏單獨(dú)作為食品原料的使用歷史和食用安全證明?！?/p>

　　因此，蓮子心很少被直接食用，更常被作為一種「藥」使用。

　　日常的開水沖泡，很難使蓮子心中的生物堿發(fā)揮活性作用，所以作為日常飲品飲用是可以的，只是很難有明顯的保健效果。而從安全性考慮，不推薦經(jīng)常直接食用。

　　不推薦依靠苦丁茶來治療疾病

　　苦丁茶本身，被允許用于保健食品中。我們?nèi)粘_泡出來的苦丁茶，其中的活性成分能否發(fā)揮有效作用，目前也還不確定。如果能接受日?？喽〔瑾?dú)特口感的話，它將是一種不錯的日常飲品，但絕不推薦試圖依靠苦丁茶來治療疾病。