兒童春季養(yǎng)生食譜有哪些
春季是一個(gè)流感疾病爆發(fā)的季節(jié)，需要兒童進(jìn)行養(yǎng)生保健提高免疫力。那么有哪些關(guān)于兒童春季養(yǎng)生的專用食譜呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你兒童春季養(yǎng)生食譜有哪些。
兒童春季養(yǎng)生食譜
一、玉米牛肉羹
原料：牛肉100克，鮮玉米棒2個(gè)，雞蛋2個(gè)，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。
做法
1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。
2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。
3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。
4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。
二、話梅肉排
原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。
制作方法
1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。
2、話梅糖加水，煮化成糖水。
3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開(kāi)，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。
4、放鹽勾芡起鍋。
特色說(shuō)明：這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，維生素B1、鋅豐富，容易吸收?？诟兴崴崽鹛穑茉鲞M(jìn)孩子食欲。
三、核桃雞片
原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。
制作
1、核桃肉用開(kāi)水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。
2、雞胸肉切開(kāi)，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。
3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。
4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。
特點(diǎn)：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用
四、菠菜湯
主料：菠菜 500克
調(diào)料：醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量
制作工藝
1、菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。
2、油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味后，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開(kāi)后即成。
工藝提示
1、很多人都愛(ài)吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，以減少草酸含量;
2、菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。
健康提示
1、含鈣鐵質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富、潤(rùn)腸通便;
2、應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。
五、紅燴牛肉膏
原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個(gè)，雞蛋2只，番茄沙司25克。
制作方法
1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調(diào)勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊。
2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。
3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。
特色說(shuō)明
牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，很適合寶寶的口味。
六、刺猬丸子
原料：豬肉餡500克、雞蛋1個(gè)、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，蔥姜末少許。
制法
1、將糯米用涼水泡40分鐘，控凈水待用，
2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、水淀粉、清水、用力攪拌，待有粘性時(shí)，用手捏成大小相等的丸子。
3、將丸子逐個(gè)沾一層糯米，放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤時(shí)每個(gè)丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。
春季養(yǎng)胃養(yǎng)生食譜
黨參薏仁蓮子山藥粥
功效：具有補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃的功效，適用于陰虛內(nèi)熱、大便瀉泄、食欲減退等病癥。
做法：黨參30克，薏苡仁30克，蓮子30克，山藥60克，大米50克。以上材料同煮成粥。
紅棗銀耳湯
功效：補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃
材料：銀耳，紅棗，老冰糖。
做法：銀耳剪小，去根蒂，加入水泡發(fā)，(隔夜泡好)，泡好的銀耳，過(guò)篩洗凈，瀝水備用，把大紅棗剪小去核，起湯鍋加水加紅棗，煮開(kāi)后再加入泡好的銀耳，慢火煮上四十分鐘，再將老冰糖放入，放微涼食用。
山藥荷蘭豆
功效：健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，延年益壽
主料:荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個(gè)紅椒半個(gè)，蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量
做法：荷蘭豆洗凈，撕去老筋，紅椒和黃椒洗凈切片，山藥洗凈去皮切片，鍋里燒開(kāi)水，放入山藥?kù)虪C30秒，蒜切碎，焯燙好的山藥沖冷水，鍋里放入2茶匙油放入蒜末炒香，放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透，放入鹽和雞精翻炒，放入山藥，紅椒和黃椒翻炒至熟。
蜂蜜姜茶
生姜一塊(約拇指大)，去皮切絲，清水適量煮開(kāi)30分鐘，加入蜂蜜2~3湯匙即可。經(jīng)常飲用可溫胃健脾。
羊芪糯棗粥
取羊肉150克，黃芪10克，紅棗10枚(去核)，干姜5克，糯米100克，加水適量煮粥，調(diào)味食用。具有溫陽(yáng)、補(bǔ)氣、健胃之功效，可治療虛寒胃痛、四肢畏寒等癥。
砂仁羊肉湯
將砂仁10克、白胡椒3克、生姜數(shù)片及適量羊肉共煮湯，熟后放入適量食鹽。每周兩次。適合胃病中醫(yī)辨證屬脾胃虛寒者，表現(xiàn)為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力等。
鯽魚羹
取活鯽魚1000克，砂仁、陳皮各10克，大蒜兩頭，胡椒、泡辣椒各10克，蔥、精鹽、醬油各適量。將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈，把陳皮、砂仁、大蒜、胡椒、蔥、精鹽等裝入魚腹內(nèi)，再將魚放入油鍋內(nèi)煎熟，放適量水，燉煮成羹。可醒脾暖胃，治療脾胃虛寒之慢性腹痛和腹瀉等癥。
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