酒店管理方面的知識
隨著我國的酒店數(shù)量持續(xù)增長,酒店知識管理問題日益凸顯,其受重視程度也日漸提高,并逐漸成為理論界與實(shí)踐界的關(guān)注點(diǎn)。酒店管理知識你知道多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于酒店管理方面的知識的內(nèi)容,提供給大家參考和了解,希望大家喜歡!
1、企業(yè),讓理念成為習(xí)慣
在學(xué)習(xí)酒店管理知識,要明確團(tuán)隊(duì)的核心不是某個人,而是企業(yè)理念。歷盡萬般磨難,唐僧團(tuán)隊(duì)取得了真經(jīng),靠的不是“劉關(guān)張團(tuán)隊(duì)”式的意氣,也不是金錢,而是理念,是發(fā)自內(nèi)心、要取得真經(jīng)的理念與共同目標(biāo)。因此,企業(yè)團(tuán)隊(duì)要有力量,要靠理念來凝聚人心。
這還不夠,要使理念成為現(xiàn)實(shí),就要讓它成為一種企業(yè)的習(xí)慣。怎樣成為習(xí)慣?功夫在經(jīng)營之外:持續(xù)不斷的、充滿理念主題的員工活動?;蛟S很務(wù)虛,也可能很繁瑣,且大多數(shù)時(shí)候見不到當(dāng)下的成果。但其實(shí)最實(shí)的力量,無不由這個“虛”中產(chǎn)生.
2、壓力,要成為員工的榜樣
酒店管理,實(shí)際上,乃是面對人的心靈的工作,包括客人,也包括員工。 急處理也不是酒店管理和服務(wù)的根本,而是應(yīng)深入到員工和客人的心靈之中,那就是尋找理念、文化與靈魂。酒店管理者們需要知道,只要你心中有“佛”——客人與員工,那么,每位客人都是財(cái)富締造者,每位員工都是人才;反過來,若你心中只有“狗屎”,那么,客人、員工將永遠(yuǎn)一無是處。
3、順勢,給員工成長的空間
如同孫悟空從“弼馬瘟”到“蟠桃園主管”,到成佛所經(jīng)歷的五個階段一樣,酒店員工的成長也應(yīng)分成五個階段。
員工一進(jìn)酒店,工作都很努力,這是培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的階段,很重要。同時(shí),要關(guān)注員工爭取一個好的職位的基本要求。為此,酒店設(shè)置了讓他們感到有進(jìn)步空間的職位,如果這時(shí)行政職位只有一個,那技術(shù)職位可以設(shè)多個,這個辦法使很多員工獲得成長。
隨著員工掌握了更多的技能和知識,他們開始期望突破制度的約束,要求創(chuàng)新與自由。這時(shí),酒店就應(yīng)該順勢而為,調(diào)整職位,組織學(xué)習(xí)及豐富多彩活動,讓員工發(fā)揮能量,愉快工作,獎勵做得好的員工。
在這個階段,應(yīng)幫助員工感到跟上級經(jīng)理、同事的確有東西可學(xué),能學(xué)到東西,這非常關(guān)鍵,否則就只能混日子,或走人。于是,走出去、請進(jìn)來的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)都不可少。
員工的成長,由此進(jìn)入第三階段。此時(shí),圍繞著理念的企業(yè)文化建設(shè),納入最高議事日程。當(dāng)企業(yè)文化和理念進(jìn)一步成為大家共同的習(xí)慣之后,員工的成長便進(jìn)入第四階段即自覺階段。
酒店這時(shí)需要進(jìn)行員工的心靈工作,要善于鼓勵和培養(yǎng)員工修養(yǎng),包括心態(tài)、精神、微笑與社會責(zé)任感。這個階段是在實(shí)踐、發(fā)揚(yáng)、擴(kuò)展理念,永無止盡。
最后,員工取得成就的時(shí)候,就如孫悟空成佛一樣,頭上的緊箍咒自然就沒有了。就是說,酒店的制度對取得成就的員工已經(jīng)沒有什么作用了。
4、人才,可遇不可求
酒店人才稀缺是中國酒店業(yè)普遍存在的現(xiàn)實(shí)。招聘人才也就成為了各酒店最迫切的、也最頭疼的難題。
招聘人才之前,酒店先要清醒地認(rèn)識到一點(diǎn),那就是不是你想招什么樣的,就有什么樣的。許多人在面試時(shí)表現(xiàn)優(yōu)秀,讓人感到相見恨晚,感覺就是酒店需要的人才,但一放到崗位上才發(fā)現(xiàn)不是那么回事。
這不光因?yàn)槊嬖囉性S多虛的東西,更在于一個人是否為人才,取決于他的長處能否與崗位要求相適應(yīng)。適應(yīng)了,人才就誕生了,不適應(yīng),任你才高八斗也只能長嘆生不逢時(shí)。所以,不要相信招到人才的神話,人才不是招來的,而是培養(yǎng)出來的——大多數(shù)情況下,人才可遇而不可求。
因此,“酒店的真正強(qiáng)勢,在于能讓新進(jìn)的人在不知不覺之中,為酒店改變自己,適應(yīng)酒店,從而創(chuàng)造成才的條件。”這個強(qiáng)勢是什么?是有核心,有主心骨。這個核心不是總經(jīng)理,而是企業(yè)理念、目標(biāo),只有核心理念與目標(biāo),才能建立起真正的團(tuán)隊(duì),也只有這樣的團(tuán)隊(duì),才是有力量的團(tuán)隊(duì)。
從這些酒店管理知識中,我們不難發(fā)現(xiàn),想要成功的管理一家酒店,就要有一個良好的管理理念,并且要讓這個理念在管理中得到落實(shí)。酒店接觸的是人,管理的也是人,所以應(yīng)該從人的角度出發(fā)去管理,而不是去管理一個制度。每一個酒店管理者都求賢若渴,只是,我們不求天上掉下個林妹妹,所以也別求天上掉下個人才,培養(yǎng)一個人才還是比較可能的。
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