吃動(dòng)物腎臟有什么好處
相信大多數(shù)的人都有吃過動(dòng)物腎臟，那么你知道吃動(dòng)物腎臟有哪些好處嗎?下面為您精心推薦了吃動(dòng)物腎臟的好處，希望對(duì)您有所幫助。
吃動(dòng)物腎臟的好處
吃動(dòng)物腎臟可以有效地補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，起到養(yǎng)腎的作用，但是膽固醇太高，所以“三高”的病人不能經(jīng)常使用。
1，動(dòng)物腎臟富含維生素B12、B6、H、復(fù)合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，蛋白質(zhì)含量較高，動(dòng)物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病癥疾病的中、老年人不宜食用。
2，豬、狗、羊、牛之腎臟均有養(yǎng)腎氣、益精髓之功效，如羊腎甘溫，可補(bǔ)腎氣;豬腎咸平，助腎氣、利膀胱;狗腎對(duì)增強(qiáng)性功能效果更佳;有些動(dòng)物的睪丸可治陽痿、遺精、滑精等癥。動(dòng)物腎臟中以牛羊腎強(qiáng)于豬，鹿腎最佳。
中醫(yī)講究臟補(bǔ)臟的說法,因此建議每周可吃一次動(dòng)物腎臟。老年人常服動(dòng)物腎臟,有強(qiáng)身抗衰奇功。
吃動(dòng)物內(nèi)臟的作用
1、豬心對(duì)心慌、失眠有一定的治療作用;
2、牛心對(duì)嗝氣、驚悸有一定的治療作用;
3、豬胃治療虛勞，健脾胃，補(bǔ)腎有很好的效果;
4、牛胃治療脾胃虛弱、氣血不足效果顯著;
5、羊胃可補(bǔ)虛益脾;0>%CpE6、豬肺可治肺虛咳嗽、咯血;
7、牛肺可治吐血、咯血;
8、羊肺可治肺瘺咳嗽;
9、豬肝可治肝臟虛弱、夜盲癥;
10、豬腎可治腎虛腰痛、遺精、盜汗;
11、豬腸可治便血、痔瘡，豬脾可治脾胃虛熱、消化不良等。
但這些都只是通過食補(bǔ)來進(jìn)行治療，其副作用微乎其微。 還有些動(dòng)物內(nèi)臟如雞胗、鴨胗等，它的蛋白質(zhì)含量和它們的肉有一拼，而脂肪含量卻相當(dāng)于肉的1/5，可以說還算健康，每個(gè)人都可以吃一點(diǎn)。正在長(zhǎng)身體的兒童比較容易缺鋅，還有一些用眼過度的人，都是可以吃些動(dòng)物內(nèi)臟來緩解的。
吃動(dòng)物內(nèi)臟的方法
1、 優(yōu)先選擇心臟和胗子。相比較肝臟和腎臟，動(dòng)物的心臟和禽類的胗子更加安全，因?yàn)樾呐K和胗子和身體的解毒、排毒系統(tǒng)幾乎沒有關(guān)系，而且營(yíng)養(yǎng)素也不比肝臟和腎臟少，也是低脂高蛋白食物，B族維生素、鐵、鋅、硒的含量也很豐富;
2、 優(yōu)先選擇禽類。同類型的器官，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的、體格大的動(dòng)物比生長(zhǎng)周期短、體格小的動(dòng)物含毒素的風(fēng)險(xiǎn)要大，例如豬牛羊的肝臟和腎臟就不如吃雞鴨鵝鵪鶉等禽類的肝臟和腎臟安全，后者累積的污染物更少，口感也更為細(xì)膩，更適合給寶寶做肝泥輔食;
3、 優(yōu)先到大型超市冷藏柜購買有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的產(chǎn)品。如果條件允許，盡量購買有機(jī)、綠色或無公害食品，相對(duì)而言環(huán)境污染積累的危險(xiǎn)更小一些。而集貿(mào)市場(chǎng)的的產(chǎn)品通常都是常溫下擺放，市場(chǎng)監(jiān)管力度也不夠大，容易出問題，吃到已經(jīng)病變或者變質(zhì)的內(nèi)臟。
4、 控制吃內(nèi)臟的頻率。尤其是動(dòng)物肝臟，維生素A含量比較高，每次20克的量已經(jīng)能夠滿足一天的維生素A需要，維生素A是脂溶性維生素，會(huì)在身體蓄積，所以即使愛吃肝臟，每月吃兩次足夠，而且每次不超過100克。
5、 動(dòng)物內(nèi)臟烹飪一定要熟透。不要為了追求口感的嫩滑而吃七八分熟的動(dòng)物內(nèi)臟，一些微生物和寄生蟲很有可能沒被完全殺死而造成腹瀉甚至食物中毒?？梢韵扔玫矸酆土暇粕晕㈦缰坪笈腼?，即使做到全熟也不能保持口感的滑嫩。
6、 避免重口味的烹飪方式。為了去除或者掩蓋動(dòng)物內(nèi)臟本身的腥味，大多數(shù)內(nèi)臟都是采用重油、重鹽或者麻辣的烹飪方式，一方面重口味的烹飪方式本身就是慢性病高發(fā)的重要原因之一，另一方面，動(dòng)物內(nèi)臟富含膽固醇，膽固醇和高溫的烹調(diào)油氧化后會(huì)產(chǎn)生損害血管內(nèi)皮、引發(fā)動(dòng)脈硬化的產(chǎn)物。建議腌制后做湯或者清蒸的烹飪方法。
7、 搭配大量蔬菜尤其是綠葉蔬菜一起吃。雖然動(dòng)物內(nèi)臟的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含B族維生素、維生素A、維生素D和各種礦物質(zhì)，但是從營(yíng)養(yǎng)均衡與全面的角度而言，維生素C、黃酮類、酚類、鉀、鈣、鎂、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分就不足，多吃蔬菜尤其是綠葉蔬菜正好可以彌補(bǔ)這些缺陷。
8、 動(dòng)物內(nèi)臟的替代食物。即使不愛吃動(dòng)物內(nèi)臟，也不是一定就會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)多吃紅肉來補(bǔ)充血紅素鐵;多吃胡蘿卜、菠菜、南瓜、等黃色或者深色的蔬菜補(bǔ)充胡蘿卜素，也能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A;多曬太陽，吃菌類、富脂魚和蛋黃、喝純牛奶也能補(bǔ)充維生素D;吃水產(chǎn)品、堅(jiān)果和全谷類也能補(bǔ)充鋅和硒。
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