吃動(dòng)物內(nèi)臟有什么好處和壞處
動(dòng)物內(nèi)臟是很多人喜歡的食物之一，所以大多數(shù)的人都會(huì)想知道吃動(dòng)物內(nèi)臟有什么好處。下面為您精心推薦了吃動(dòng)物內(nèi)臟的好處和壞處，希望對(duì)您有所幫助。
吃動(dòng)物內(nèi)臟的好處
1、豬心對(duì)心慌、失眠有一定的治療作用;
2、牛心對(duì)嗝氣、驚悸有一定的治療作用;
3、豬胃治療虛勞，健脾胃，補(bǔ)腎有很好的效果;
4、牛胃治療脾胃虛弱、氣血不足效果顯著;
5、羊胃可補(bǔ)虛益脾;0>%CpE6、豬肺可治肺虛咳嗽、咯血;
7、牛肺可治吐血、咯血;
8、羊肺可治肺瘺咳嗽;
9、豬肝可治肝臟虛弱、夜盲癥;
10、豬腎可治腎虛腰痛、遺精、盜汗;
11、豬腸可治便血、痔瘡，豬脾可治脾胃虛熱、消化不良等。
但這些都只是通過(guò)食補(bǔ)來(lái)進(jìn)行治療，其副作用微乎其微。 還有些動(dòng)物內(nèi)臟如雞胗、鴨胗等，它的蛋白質(zhì)含量和它們的肉有一拼，而脂肪含量卻相當(dāng)于肉的1/5，可以說(shuō)還算健康，每個(gè)人都可以吃一點(diǎn)。正在長(zhǎng)身體的兒童比較容易缺鋅，還有一些用眼過(guò)度的人，都是可以吃些動(dòng)物內(nèi)臟來(lái)緩解的。
吃動(dòng)物內(nèi)臟的壞處
現(xiàn)在很多的家禽、家畜都是靠工業(yè)飼料喂養(yǎng)的，充滿了很多不確定性，一旦出現(xiàn)問題被動(dòng)物食用后，它也是需要通過(guò)肝臟代謝的，這樣就會(huì)有一些有害物質(zhì)殘留在肝臟里，人們食用之后也會(huì)影響健康。
并且動(dòng)物肝臟過(guò)量食用也是有害的，會(huì)造成維生素A和維生素D中毒。所以動(dòng)物內(nèi)臟可以吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過(guò)50克。還有，由于動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量普遍較高，肥胖和血脂高的人最好不吃。
吃動(dòng)物內(nèi)臟補(bǔ)什么
動(dòng)物內(nèi)臟補(bǔ)充礦物質(zhì)
首先是鐵，肝臟是補(bǔ)鐵的好食物。鐵含量以豬肝、鴨肝最為豐富，并且消化吸收率很高。因此貧血患者、孕婦和兒童等，可以多選擇豬肝和鴨肝。
而其他礦物質(zhì)如鋅的含量以豬肝、牛肝較高。值得一提的是，鴨肝中鈣的含量是其余幾種的2.5—9倍，鴨肝中硒的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他，雞肝次之。同時(shí)，鴨肝和雞肝質(zhì)地細(xì)膩，更適合寶寶食用。
動(dòng)物內(nèi)臟補(bǔ)充維生素
肝臟能幫助部分人改善眼睛的健康，因?yàn)閯?dòng)物肝臟中維生素A的含量特別高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等其他食物，可有效防治夜盲癥、干眼病及角膜軟化癥等眼部疾病。
再說(shuō)維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟明目的功效得歸功于它。維生素A還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維護(hù)皮膚健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，雞肝、鴨肝、豬肝次之，鴨肝最低。要提醒大家的是，過(guò)量食用肝臟可能導(dǎo)致維生素A中毒，孕婦尤其要少吃，以免引起寶寶畸形。
其實(shí)，肝臟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不止于此。在動(dòng)物體內(nèi)，肝臟是營(yíng)養(yǎng)素儲(chǔ)備的大本營(yíng)，它含有人體所需的全部13種維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B2、維生素 B12的含量特別高。
動(dòng)物內(nèi)臟補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)
在能量和脂肪含量上，幾種肝臟略有差別，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白質(zhì)中，豬肝和牛肝的蛋白質(zhì)含量最高，鴨肝的蛋白質(zhì)最少。
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