防食物中毒的小知識整理學(xué)習(xí)

　　最近，有大學(xué)的學(xué)生出現(xiàn)胃痛、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，這引起了我們對食物中毒的重視。今天小編就與大家分享防食物中毒小知識，僅供大家參考!

　　防食物中毒小常識一、食物中毒的處理

　　1、立即停止供應(yīng)、食用可疑中毒食物。

　　2、用食指或筷子按壓刺激舌根部，產(chǎn)生嘔吐盡快排出毒物;大量服用開水或茶水、糖鹽水，以稀釋毒物，促進毒物排泄。

　　3、盡快將病人送校醫(yī)院傳染科或附近醫(yī)院救治。同時報告給輔導(dǎo)員和校醫(yī)院保健科

　　4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督部門或疾病預(yù)防控制中心報告。同時注意保護好中毒現(xiàn)場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。

　　5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實衛(wèi)生部門要求采取的各項措施。

　　防食物中毒小常識二、食物中毒的分類

　　食物中毒分為細菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、動植物性食物中毒。

　　防食物中毒小常識三、食物中毒的特點

　　1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。

　　2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。

　　3、一般無人與人之間的直接傳染。

　　4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

　　防食物中毒小常識四、容引起食物中毒的食物

　　1、容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類;涼菜;剩余飯菜等。

　　2、被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食物：被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果;受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

　　3 、本身含有天然有毒成份的食品：河豚魚;毒蘑菇;腐爛變質(zhì)的青皮紅肉的魚類如金槍魚、青魚、池魚等。

　　4、在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯;霉變的甘蔗;未加熱煮透的豆?jié){、四季豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等

　　防食物中毒小常識五、預(yù)防食物中毒

　　俗話說：“病從口入”，預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵在于把牢飲食關(guān)，搞好飲食衛(wèi)生。

　　1、注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。

　　2、烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

　　3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈;需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。

　　4、飯前、便后要洗手，不吃生食、不喝生水和不潔凈的水。

　　5、食品要儲藏號，避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

　　6、到飯店就餐時要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

　　7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。

　　8、不要到無證攤販處流動攤檔、衛(wèi)生條件差的飲食店購買食品。不買無商標或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期限等標簽的罐頭食品和其他包裝食品。

　　9、按照低溫冷藏的要求儲存食物，控制微生物的繁殖。

　　10、瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒。

　　11、肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生。

　　12、不隨意采捕食用不熟悉、不認識的動物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。 13 不吃腐敗變質(zhì)的食物。

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