餐館防火安全知識

　　隨著生活節(jié)奏的加快，選擇到餐館就餐的人越來越多，餐館隨之也遍地開花，但餐廳的廚房是用火用電集中之處，發(fā)生火災的可能性較大。以下是學習啦小編和您分享餐館防火安全知識。以供參考。

　　餐館防火10條知識

　　1、餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設備均應由正式電工敷設安裝;

　　2、餐廳必須按規(guī)范設計，并保持疏散通道及安全出口暢通無阻;

　　3、西餐廳使用蠟燭照明時，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，不得靠近可燃物;

　　4、供應火鍋的風味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐;

　　5、應定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁動明火和啟動各種電源開關;

　　6、廚房內(nèi)的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀;

　　7、油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災;

　　8、廚房工作結束后，工作人員應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開;

　　9、廚房應按有關規(guī)范配備相應滅火器材，除配備干粉滅火器外，還應配備石棉毯等簡易滅火器材;

　　10、工作人員應學習一些火災救援知識，一邊發(fā)生火災時能緊急應對。

　　餐館防火措施安全知識

　　一是加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制度。

　　二是減少柴油等容易積累油污的燃料。高層建筑內(nèi)廚房不應該使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引入，不應該穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。

　　三是廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

　　四是廚房內(nèi)使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

　　五是廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次