火鍋有什么禁忌

火鍋有什么禁忌

　　火鍋，它是中國獨創(chuàng)的美食，起源地為四川自貢，經瀘州改良，再傳到重慶發(fā)揚光大?，F(xiàn)吃現(xiàn)燙，麻辣咸鮮香，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

　　其實，任何事物都有它適合的人群和不益的人群，火鍋也如此。不當的食用火鍋，可引起痛風性關節(jié)炎，咽喉腫痛，口腔潰瘍，腹脹腹瀉，消化道出血等一系列疾病。下面就介紹幾種火鍋的禁忌人群：

　　內臟火鍋：動物內臟如腦、心、肚、腎等膽固醇含量較高，高膽固醇血癥及痛風患者應盡量少吃。

　　菌類火鍋：蘑菇香菇和其他菌類含嘌呤較多，痛風病人應少吃，慢性胃炎患者亦不可多食。

　　川味火鍋：川味火鍋以麻辣為主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬于"熱體質"者均不宜食用。另外川味火鍋的底料大多是中草藥，這些藥物大多能興奮子宮平滑肌，使子宮收縮加強，或引起子宮充血，易致流產或早產，所以孕婦也不宜食用。

　　海鮮火鍋：例如:蝦，魚，螃蟹等，這些海味中含有較多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者不宜食用。

火鍋

　　羊肉火鍋：羊肉甘溫而熱，"熱體質"及素有痰火者、感冒初期及服用瀉藥者、某些慢性疾病如肝炎等肝臟疾病及瘡癤患者均不宜食用。

　　狗肉火鍋：狗肉咸溫，熱性較大，急性炎癥患者如急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎等，以及發(fā)熱病初愈者皆不宜食用，肝功能不佳、高血壓患者以及小兒也不宜食用。

　　由于每個人的生活習慣不同，其飲食習慣也就不盡相同.對于一些人的日常飲食習慣，體現(xiàn)在吃火鍋時，可能就不利于身體健康，所以在吃火鍋時要注意以下幾點：

　　1.不要過燙吃.對于急性子的人來說，這點需要十分注意.食物過熱會燙傷食道粘膜造成潰瘍或對牙齒齦產生危害，還可誘發(fā)過敏性牙病或食道癌等癥。醫(yī)生提示:吃火鍋時食物要慢慢吃，因為火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如取出即吃的話很容易燙傷口腔舌部、食道及胃黏膜。

　　2.不要過度煮.特別指出的是蔬菜以及火鍋配料.過度的煮，它們的維生素及氨基酸等就會被破壞，從而失去原有的營養(yǎng)價值。

　　3.不要夾生吃.對于肉類和海鮮而言，有的人喜歡生吃或半生吃，覺得這樣吃起來比較鮮美.醫(yī)生提示，不潔的肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使?jié)摬仄渲械募纳x卵進入體內而導致各種寄生蟲病。

　　4.不要過夜.有些家庭對于沒有吃完的火鍋會采取保存的方法，供第二天食用.醫(yī)生提示:火鍋最好不要過夜，因為金屬火鍋及其表層會與湯汁發(fā)生反應，如果人吃了以后便引起惡心，嘔吐等癥狀。

　　5.不要過濃.口味重的朋友喜歡味道越重越好，認為這樣涮出來的東西才會好吃.特別是喜歡吃麻辣火鍋的朋友，覺得夠辣才刺激.醫(yī)生提示:過辣會刺激胃部，對肺結核，皮膚病，胃病，腹瀉患者有害?；疱伿歉邿崃渴澄?，味道較重，口腔和消化道經常遭受這種強刺激，口腔黏膜或消化道就會遭到破壞。

　　6.不要與酒同食.有些人吃火鍋時喜歡大量飲酒，特別是冰鎮(zhèn)啤酒，覺得很過癮。其實這是不對的。酒精會使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，時間長了就會引發(fā)痛風癥，嚴重的還會引起腎結石和尿毒癥等并發(fā)癥，從而影響健康。