廚師職業(yè)生涯規(guī)劃范文最新版

廚師職業(yè)生涯規(guī)劃范文最新版

　　不同的人生有著不同的職業(yè)生涯規(guī)劃。廚師也可以有自己的職業(yè)生涯規(guī)劃書(shū)。以下是小編精心推薦的一些廚師的職業(yè)生涯規(guī)劃書(shū)，希望你能有所感觸!

　　廚師的職業(yè)生涯規(guī)劃書(shū)(一)

　　有一天我也有我的一片天

　　偶然間聽(tīng)到五月天組合的一首歌《咸魚(yú)》，“……我沒(méi)有任何天分 我只有夢(mèng)的天真/我是傻 不是蠢 我將會(huì)證明 用我的一生/我 如果有夢(mèng) 有沒(méi)有錯(cuò) 錯(cuò)過(guò)才會(huì)更加明白 明白堅(jiān)持是什么/我 如果有夢(mèng) 夢(mèng)要夠瘋 夠瘋才能變成英雄 總會(huì)有一篇 我的傳說(shuō)/有一天有我的天空……”這首歌傳達(dá)了這樣的心聲：咸魚(yú)翻身還是咸魚(yú)，但咸魚(yú)仍有自己的夢(mèng)想，它相信有一天它會(huì)有屬于自己的一片天空。我是一名普通的中職生，我也相信只要我心中有夢(mèng)，追逐夢(mèng)想，有一天我也會(huì)有我的一片天。“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”，為此，我對(duì)我未來(lái)的職業(yè)生涯進(jìn)行了規(guī)劃。

　　自我認(rèn)識(shí)

　　我性格開(kāi)朗，膽大心細(xì)，有股認(rèn)真勁兒，喜歡挑戰(zhàn)，自我創(chuàng)新，適應(yīng)力強(qiáng)，有很好的組織協(xié)調(diào)能力;缺點(diǎn)就是有點(diǎn)情緒化、脾氣有些急躁，今后要學(xué)會(huì)控制自己。

　　生活環(huán)境

　　我生活在一個(gè)普通的城鎮(zhèn)家庭，我的爸爸燒得一手好菜，另外，在爸爸做菜的時(shí)候我也做個(gè)小助手，受爸爸的感染，我對(duì)烹飪有了特殊的感情，另外，我自己在做菜方面也一點(diǎn)點(diǎn)的小成績(jī)。同時(shí)，我也覺(jué)得“民以食為天”， 這個(gè)行業(yè)也永不過(guò)時(shí)，會(huì)永遠(yuǎn)熱門(mén)，而且大家對(duì) 1

　　飲食會(huì)更加關(guān)注，廚師這個(gè)職業(yè)的就業(yè)前景也很好。所以在我初中畢業(yè)時(shí)選擇中職學(xué)校的烹飪專(zhuān)業(yè)?？戳恕渡嗉馍系闹袊?guó)》后，我感受到了中國(guó)飲食文化的博大精深、多姿多彩，我更為我的選擇而感到自豪。

　　現(xiàn)在的我和將來(lái)我的差距

　　我的理想是在35歲的時(shí)候擁有一家有特色、有品位、有一定知名度的餐廳。但是，我現(xiàn)在我對(duì)烹飪的了解還是很膚淺，我的烹飪技能還處于最初級(jí)階段，而對(duì)于餐廳管理我更是一無(wú)所知，所以需要通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐來(lái)提高我烹飪技能和管理能力。我深深的明白我還會(huì)有很長(zhǎng)的打工路要走，在打工中磨練自己，積累經(jīng)驗(yàn)。我相信，憑著對(duì)這一職業(yè)的執(zhí)著和我不懈的努力，我一定能勝任我的職業(yè)，最終實(shí)現(xiàn)自己的理想。

　　階段規(guī)劃

　　在校期間打好專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)(1619歲)→打工階段(2034歲)→開(kāi)一間自己的餐廳(35歲)。

　　具體措施

　　1、 在校期間打好專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)(1619歲)

　　中專(zhuān)一、二年級(jí)通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，掌握烹飪知識(shí)，了解各種烹飪?cè)系男再|(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專(zhuān)業(yè)理論知識(shí);同時(shí)多練習(xí)刀工、食品雕刻、裝盤(pán)等技巧。積極參加全區(qū)技能大賽，通過(guò)比賽提高自己的專(zhuān)業(yè)技能。

　　中專(zhuān)三年級(jí)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，我們這個(gè)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的合作單位是三亞 2

　　珠江花園酒店，是一家五星級(jí)酒店，各方面要求都比較高，我想我可以好好利用實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)進(jìn)一步了解廚房的工作流程，更加熟練地運(yùn)用各項(xiàng)技能，提高自己的烹飪技術(shù);另外，還培養(yǎng)吃苦耐勞的精神，為今后的工作和創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。在這三年期間考取初級(jí)廚師證。在校期間，我還要加強(qiáng)鍛煉身體，因?yàn)閺N師這個(gè)行業(yè)不僅需要良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)，好的身體素質(zhì)同樣也是必不可少的。

　　2、 打工階段(2034歲)

　　第一步(2023歲)在實(shí)習(xí)酒店工作。

　　繼續(xù)留在實(shí)習(xí)酒店，從一個(gè)最普通的廚房員工做起，在后廚勤勤懇懇工作和學(xué)習(xí)，踏踏實(shí)實(shí)地做好本職工作，進(jìn)一步熟悉和掌握烹調(diào)技術(shù)，跟著師傅要勤學(xué)好問(wèn)多思考、多做事、多練習(xí)，針對(duì)每一項(xiàng)工作都要做到細(xì)致認(rèn)真。在三年的時(shí)間里從師傅那里學(xué)到更多的知識(shí)、技法和經(jīng)驗(yàn)。為今后從事的廚師工作打下更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 第二步(2427歲)重新選擇飯店繼續(xù)工作。

　　在積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后，根據(jù)自身?xiàng)l件重新應(yīng)聘到一家飯店從事廚師工作。在這期間，除了繼續(xù)提高自己的烹飪技能外，還要展現(xiàn)自己的專(zhuān)業(yè)能力，贏得同事的認(rèn)可;另外，在為人處事方面，要友善待人，多與同事溝通，與同事和睦相處。在此期間要取得中級(jí)廚師資格證。

　　第三步(2834歲)從廚房工作到管理工作。

　　在具備了良好的烹飪技術(shù)后和積累了一定的管理經(jīng)驗(yàn)后，我的目標(biāo)是從廚師的工作崗位轉(zhuǎn)移到管理崗位上。首先競(jìng)聘主管崗位，在主 3

　　管崗位上要盡心盡責(zé)，做好本職工作，同時(shí)要不斷地增強(qiáng)自己的管理能力，溝通協(xié)調(diào)能力、組織能力，在工作中展現(xiàn)實(shí)力，獲得同事和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，為今后向更高層次管理崗位發(fā)展打下基礎(chǔ)。其次，在經(jīng)歷了主管崗位的錘煉后，我要競(jìng)聘餐飲部經(jīng)理的崗位。這個(gè)崗位的素質(zhì)要求比較高，在這個(gè)崗位上我除了要不斷的完善外，工作上還要有創(chuàng)新，要逐漸形成自己的一套管理方式，這既是能力的展現(xiàn)，也為我今后管理自己的餐廳積累經(jīng)驗(yàn)。

　　知識(shí)是不斷發(fā)展的，學(xué)習(xí)在任何時(shí)候都是必須的，這是提升自己的能力的一個(gè)有效途徑。在這一階段中，我要充分利用業(yè)余時(shí)間通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和參加培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、餐飲管理知識(shí)、廚政管理知識(shí)以及烹飪的一些新知識(shí)、新工藝，通過(guò)學(xué)習(xí)要考取中國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師資格證和廚政管理師資格證。

　　3、 開(kāi)一間自己的餐廳(35歲)

　　經(jīng)過(guò)十幾年的打工，我積累了一定的創(chuàng)業(yè)資金和豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，我可以實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想了。找準(zhǔn)定位，開(kāi)一間中等規(guī)模的餐廳，利用自身的條件，為我的餐廳量身定制菜品，把我的餐廳打造成有特色、有品位、有一定知名度的餐廳。

　　評(píng)價(jià)和調(diào)整

　　我經(jīng)常對(duì)自己說(shuō)一句話(huà)：計(jì)劃沒(méi)有變化快。我的目標(biāo)和計(jì)劃雖然是依據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)行規(guī)劃，但如今社會(huì)瞬息萬(wàn)變，每天都會(huì)有新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，今后我會(huì)不斷的修正和調(diào)整。我相信美好的事物不會(huì)降臨在傻傻等待的人身上，它只會(huì)降臨在那些追逐目標(biāo)和夢(mèng)想的人身上。我相信。只要我努力去追逐夢(mèng)想，有一天我也會(huì)擁有一片屬于自己的天空。

　　結(jié)束語(yǔ)

　　在我天空,做我的英雄!

　　廚師的職業(yè)生涯規(guī)劃書(shū)(二)

　　餐廳服務(wù)生也是優(yōu)雅的職業(yè)?是的，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，這是由職場(chǎng)態(tài)度決定的。當(dāng)你能夠從容、自信、專(zhuān)業(yè)地面對(duì)自己的職業(yè)時(shí)，那么你就是在從事一份優(yōu)雅的職業(yè)。作為職場(chǎng)新力軍，大部分90后感嘆自我價(jià)值難以實(shí)現(xiàn)，其實(shí)這都是“職場(chǎng)態(tài)度惹的禍”。擁有正確的職場(chǎng)態(tài)度，自我價(jià)值自然能得到實(shí)現(xiàn)，每一份工作都可以很優(yōu)雅。

　　而制訂員工職業(yè)生涯規(guī)劃包括三個(gè)步驟：工作滿(mǎn)意度調(diào)查、企業(yè)職務(wù)需求分析和計(jì)劃制定及實(shí)施。

　　步驟一：工作滿(mǎn)意度調(diào)查

　　1.確定調(diào)查對(duì)象。調(diào)查對(duì)象是指要進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃的人群。

　　2.運(yùn)用調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行工作滿(mǎn)意度調(diào)查。調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容包含基本信息、對(duì)現(xiàn)有工作滿(mǎn)意度、半年及一至三年內(nèi)的職業(yè)生涯規(guī)劃、與目標(biāo)能力差異的自我評(píng)價(jià)等。

　　3.與員工面談。目的是再次確定員工的個(gè)人發(fā)展情況和愿景。

　　步驟二：企業(yè)職務(wù)需求分析

　　1.企業(yè)職務(wù)需求要結(jié)合企業(yè)發(fā)展規(guī)劃、開(kāi)店計(jì)劃、當(dāng)前營(yíng)運(yùn)需求和人才儲(chǔ)備計(jì)劃，清晰確定需求職務(wù)及名額。目的是讓員工能夠看到努力的方向。

　　2.整理出每個(gè)職務(wù)需要的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能標(biāo)準(zhǔn)。這一工作非常重要，它可以讓員工明確自身?xiàng)l件與奮斗目標(biāo)之間的差距。

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