餐廳員工規(guī)章制度

餐廳員工規(guī)章制度

　　餐飲業(yè)是我國(guó)較早開放的行業(yè)。國(guó)際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預(yù)見，未來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持。

　　今天學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享：餐廳員工相關(guān)規(guī)章制度。具體內(nèi)容如下，歡迎閱讀!

　　為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)，規(guī)范員工的行為，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工;除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時(shí)工。

　　第一章總則

　　第一條 人事政策

　　1. 建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。

　　2. 使每位員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

　　3. 尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。

　　4. 選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。

　　5. 為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。

　　6. 確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

　　7. 給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。

　　8. 為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。

　　第二條 工作規(guī)則

　　1. 公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。

　　2. 建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。

　　一. 更衣柜制度：

　　1. 每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。

　　2. 衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。

　　3. 個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。

　　4. 不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。

　　5. 不得與他人私自更換更衣柜。

　　6. 保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。

　　7. 離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

　　二. 出入通道制度：

　　1. 員工上、下班必須走員工通道。

　　2. 非工作需要不得乘坐客用電梯。

　　3. 不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來(lái)往。

　　4. 不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。

　　三. 用餐制度：

　　1. 公司實(shí)行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。

　　2. 工作餐用餐時(shí)間為30分鐘，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。

　　3. 員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。

　　四. 個(gè)人儀容規(guī)范：

　　1. 頭發(fā)：

　　不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過(guò)耳;女性長(zhǎng)發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。

　　2. 臉部：

　　清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。

　　3. 手部：

　　不得留長(zhǎng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無(wú)色。

　　4. 腳部：

　　男性穿黑襪, 每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。

　　5. 氣味：

　　要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無(wú)異味，不得用強(qiáng)烈香料(香水)。

　　6. 制服：

　　上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無(wú)破損。

　　五.基本服務(wù)禮儀：

　　1. 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問(wèn)好。

　　2. 始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。

　　3. 以正確的方式與客人說(shuō)話，聽客人說(shuō)話。

　　4. 做到四輕—說(shuō)話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢(shì)輕。

　　5. 走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。

　　6. 不串崗，不在工作場(chǎng)所扎堆聊天。

　　7. 接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語(yǔ)。

　　8. 使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。

　　六.基本待客用語(yǔ)：

　　1. 寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。

　　2. 承答：是、知道了。

　　3. 謝絕：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打擾了。

　　4. 詢問(wèn)：對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)……。

　　5. 請(qǐng)求：給您添麻煩了……。

　　6. 道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了, 給您添麻煩了, 今后一定注意，請(qǐng)稍等一下。

　　7. 中途退席：失禮了。

　　8. 確認(rèn)姓名：對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)是哪一位?

　　9. 接話：是、好的。

　　第二章 公司人事政策：任用、招聘及錄用

　　1. 人事方針：

　　公開招聘、平等競(jìng)爭(zhēng);擇優(yōu)錄用、量才定崗;強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。

　　公司各級(jí)人員任用制度如下：

　　* 副總經(jīng)理、部門經(jīng)理、各店店長(zhǎng)及主廚、副主廚由總經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行。

　　* 各分店部門領(lǐng)班、由店長(zhǎng)評(píng)估核準(zhǔn)，部門經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行。

　　* 新進(jìn)人員經(jīng)人事部面試合格后，簽訂勞動(dòng)合同，上崗培訓(xùn)三個(gè)月后，正式錄用。

　　有下列事情之一者，不得予以任用：

　　* 剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。

　　* 曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。

　　* 通緝?cè)诎?，尚未撤銷者。

　　* 吸食鴉片或其它毒品者。

　　* 健康狀況欠佳，難以勝任工作者。

　　* 未滿十八周歲者。

　　公司錄用的員工需滿足下列條件:

　　* 熱愛祖國(guó)，忠誠(chéng)于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀(jì)守法，作風(fēng)正派。

　　* 身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語(yǔ)大方、舉止端正。

　　* 具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強(qiáng)。

　　* 具有良好的服務(wù)意識(shí)，能認(rèn)真完成本崗位任務(wù)。

　　* 會(huì)普通話，具備一定的表逹溝通能力。

　　2. 招聘原則：

　　公司實(shí)行向社會(huì)公開招聘、擇優(yōu)錄取的原則。申請(qǐng)人應(yīng)如實(shí)提供各項(xiàng)所需的證明、證件和有關(guān)資料。

　　3. 招聘程序：

　　A. 各店人員招聘需填寫(人事申請(qǐng)表)后上傳公司人事部，由人事部進(jìn)行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進(jìn)行第二輪面試。

　　B. 部門經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢，并由人事部開據(jù)<員工報(bào)到通知書>才可安排上崗。

　　C. 應(yīng)聘部門主管以上管理人員和關(guān)鍵崗位的工作人員需經(jīng)副總經(jīng)理或總經(jīng)理面試批準(zhǔn)。

　　D. 應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：

　　* 身份證復(fù)印件

　　* 職位申請(qǐng)表(簡(jiǎn)歷表)

　　* 外出勞工務(wù)工證

　　* 健康證(指餐廳工作人員)

　　* 近期一寸免冠照片四張

　　* 學(xué)歷證明

　　E. 新進(jìn)人員報(bào)到后由人事部填寫住宿申請(qǐng)表，新進(jìn)人員持申請(qǐng)表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。

　　F. 新進(jìn)人員報(bào)到后，由各店將新聘員工的<物品領(lǐng)用清單>，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財(cái)產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。

　　4. 員工試用期：

　　試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報(bào)試用任免上傳人事部及財(cái)務(wù)部，核準(zhǔn)正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由 其直屬主管免職，并填報(bào)免職單于人事部和財(cái)務(wù)部。

　　試用期內(nèi)公司和新員工均有選擇雙方的權(quán)利，公司可對(duì)試用期員工根據(jù)其表現(xiàn)及能力提出辭退。試用期滿，由人事部會(huì)同用人部門進(jìn)行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工簽訂勞動(dòng)合同。

　　5. 簽訂勞動(dòng)合同：

　　員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與公司簽訂勞動(dòng)合同。首次合同期限為1年，臨時(shí)工合同為半年。

　　6. 辭職與解除合同：

　　在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應(yīng)以書面通知的形式上交《辭職報(bào)告》，如無(wú)提前遞交報(bào)告，按合同規(guī)定需支付公司相當(dāng)于1個(gè)月工資的違約金。

　　7. 離店手續(xù)：

　　離職前必須辦理有關(guān)手續(xù)，歸還有關(guān)物品，包括工作服、名牌、員工手冊(cè)、更衣柜鑰匙、考勤卡等，并做好與部門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時(shí)在公司物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認(rèn)。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資，不能歸還的物品要照價(jià)賠償，涉及賠償培訓(xùn)費(fèi)的應(yīng)繳清該交的費(fèi)用。

　　8. 離店退檔手續(xù)：

　　員工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負(fù)責(zé)在一個(gè)月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù)，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報(bào)告，在未得到部門和人事部的批準(zhǔn)同意，也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。