“燴面”英語(yǔ)怎么說(shuō)

“燴面”英語(yǔ)怎么說(shuō)

　　名詞解釋?zhuān)籂Z面，中國(guó)十大面條之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面是以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類(lèi)似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類(lèi)型。你知道怎么用英語(yǔ)表達(dá)嗎?

　　Authorities in Henan province are considering drafting a standard for the local stewed noodles, local media reported last Thursday.

　　In response to a proposal by a member of the provincial people's political consultative conference, the Henan provincial department of commerce said it is considering drafting a standard on the preparation of Henan-style stewed noodles and will come up with a regulation "at the right time".

　　Stewed noodles are a popular local cuisine, and the provincial catering industry association estimated that residents in the province eat more than 2 billion bowls of the dish each year.

　　據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w上周四報(bào)道，河南政府正計(jì)劃為河南燴面擬定標(biāo)準(zhǔn)。

　　就該省某人大政協(xié)委員的提議，河南省商務(wù)廳回應(yīng)稱(chēng)，他們正考慮為河南特色燴面的烹飪制定標(biāo)準(zhǔn)，并將適時(shí)出臺(tái)相關(guān)條例。

　　燴面是河南當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃，據(jù)省餐飲協(xié)會(huì)估計(jì)，全省每年要吃掉20億多碗燴面。

　　【講解】

　　文中的stewed noodles就是“燴面”的意思。此外，其他的面食有：蘭州拉面(Lanzhou stretched noodles);四川擔(dān)擔(dān)面(Sichuan noodles with peppery sauce);炸醬面(noodles with soybean paste);熱干面(hot-and-dry noodles);云吞面(wonton noodles);方便面(instant noodles)。

　　第三段中的cuisine可以指“美食”，也可以指“烹飪法”，比如，“河南菜”可以說(shuō)成是Henan Cuisine，“本幫菜”可以說(shuō)成是Shanghai Cuisine。