冰皮月餅的皮是怎么做的

時(shí)間：2022-09-11 23:45:25 楊杰0由分享

冰皮月餅名稱是噱頭其實(shí)部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時(shí)保存在冷藏柜里。以下是小編整理了關(guān)于冰皮月餅的皮是怎么做的_冰皮月餅皮的做法，希望你喜歡。

冰皮月餅的皮是怎么做的

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冰皮月餅的皮是怎么做的

制作冰皮月餅的表皮，就可以把一些糯米粉放到一個(gè)干凈的容器里面，然后放到微波爐里面加熱兩分鐘左右，取出來以后就會(huì)有一些結(jié)塊，需要用筷子好好的攪拌，全部打成粉末狀后過濾一下，然后在鍋里面加入一些黃油，白砂糖，牛奶，用中火慢慢的加熱，等到白砂糖黃油徹底融化煮開以后，就可以把一些煮好的牛奶倒進(jìn)糯米粉里面，需要用筷子快速的攪拌均勻，然后再活成面團(tuán)，溫度降低以后，用手把面團(tuán)反復(fù)的揉合，一直到面團(tuán)表面變得光滑，就蓋上保鮮膜，等待一個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間到了再用手揉捏幾下，搟成圓柱狀分成小劑子，然后再揉圓壓成餅狀，蓋上保鮮膜，搟成適合的厚度，冰皮月餅的皮就做好了。

冰皮粉可以做雪媚娘嗎

冰皮粉和制作雪媚娘的粉是比較相似的，但是這兩種并不一樣，制作冰皮月餅的冰皮粉是比較透明的白色，看上去也會(huì)很好看，可以加入不同的食材，讓它變成彩色的，這樣顏色就會(huì)更加好看，吃在嘴巴里面也非常的軟糯，口感非常豐富，制作雪媚娘的材料并沒有冰皮月餅的冰皮粉那么透亮，加入水果粒能夠讓口感變得酸酸甜甜的，也是非常好吃的一種食物。

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孕婦可以吃冰皮月餅嗎

孕婦可以吃冰皮月餅，但一次性不能吃得太多，適當(dāng)?shù)某砸恍┍ぴ嘛?，就可以讓身體獲取一定的營養(yǎng)物質(zhì)，里面的糖量比較多，所以吃完冰皮月餅后容易造成糖尿疾病出現(xiàn)，還有可能引起內(nèi)分泌失調(diào)肥胖問題，所以孕婦只能夠少吃一些，孕婦本身如果已經(jīng)有消化道方面的問題或者血糖高的問題，就不要再吃冰皮月餅了。

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吃冰皮月餅做冰皮月餅的注意事項(xiàng)

1、吃的冰皮月餅一定要注意，一次性不能吃得太多，否則體重就會(huì)上升，還容易造成糖尿疾病出現(xiàn)，有高血脂以及腎臟方面疾病的人更應(yīng)該控制。

冰皮月餅不能和粥搭配在一起吃，白粥和月餅搭配在一起吃可以讓甜的味道沒有那么重，但是這樣做非常不正確，這兩種食物搭配在一起吃，就容易讓血糖升高的速度變得很快，身體會(huì)出現(xiàn)不舒服的癥狀，而且對(duì)大腦細(xì)胞也會(huì)造成不利的影響。

冰皮月餅不能和糖分含量很高的水果搭配在一起吃，水果里面的水分非常充足，大部分的水果都屬于寒涼性的，能夠起到去火作用，但是冰皮月餅本身的熱量和糖分就很高，如果再和水果搭配在一起吃，就容易讓糖分變得更高，會(huì)對(duì)身體健康造成危害，不要和高糖果汁以及汽水搭配在一起吃，由于冰皮月餅吃多了會(huì)比較膩，所以很多人就會(huì)喝一些果汁或者汽水，這樣會(huì)讓血糖升高的速度變得更快，代謝的速度也會(huì)受到影響，應(yīng)該搭配一些花茶或者綠茶。

冰皮月餅不能和涼水搭配在一起吃，冰皮月餅里面的成分還是比較復(fù)雜的，如果和涼水搭配在一起吃，很容易造成腹瀉的情況出現(xiàn)；

2、冰皮預(yù)拌粉制作起來十分的粘手，所以我們一般會(huì)將冰皮先蒸好，之后進(jìn)行冷卻，等到它完全冷卻之后才會(huì)包餡料，這樣可以讓制作更加的便捷。

在制作冰皮月餅的時(shí)候，盡量不要灑放過多的冰皮預(yù)拌粉，否則制作出來的成品會(huì)影響到冰皮月餅的品相。

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冰皮月餅皮的做法

制作冰皮月餅需要準(zhǔn)備一些大米粉和糯米粉，還需要準(zhǔn)備一些糖粉，植物油以及牛奶，先把糖粉，植物油，牛奶混合攪拌在一起，然后再另外準(zhǔn)備一個(gè)容器，倒入小麥淀粉，粘米粉以及糯米粉，繼續(xù)攪拌均勻，再把已經(jīng)混合好的糖粉，植物油以及牛奶慢慢的倒在里面，一邊倒一邊攪拌均勻，然后再把已經(jīng)攪拌均勻的水漿狀物體進(jìn)行過濾，需要過濾2到3遍，過濾好以后大概放半個(gè)小時(shí)，然后加入適量的水燒開，用大火蒸煮25分鐘左右，表面一定要蓋好保鮮膜，否則水蒸氣就容易進(jìn)入到里面，面糊蒸好以后在快速的攪拌均勻，放冷卻以后就可以使用了，面煳冷卻好以后分成相同的小份，然后再把餡料包進(jìn)去，手上面應(yīng)該蘸取一些糯米面粉，避免冰皮面糊粘在手上，然后壓扁，餡料放在冰皮上面包裹起來，然后放到一個(gè)月餅的模具里面，壓出月餅的形狀，這樣就做好了。

冰皮月餅做好以后是可以直接吃的，因?yàn)槔锩娴酿W料是熟的，冰皮月餅的表皮也是已經(jīng)做好的，所以壓制好以后就可以直接吃，吃起來非常軟糯，又有一種清香的味道，口感非常不錯(cuò)，當(dāng)然也可以放到冰箱里面冷藏保存，這樣可以讓保質(zhì)期有所延長。

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冰皮月餅皮太黏怎么辦

冰皮月餅的皮一定要完全冷卻以后再開始包餡料，不然會(huì)變得非常粘手，就可以在手上面蘸取一些糕粉，這樣也可以解決。

出現(xiàn)粘手這種情況的原因也有可能是蒸的時(shí)候沒有蓋上保鮮膜，進(jìn)入了太多水分，想要解決冰皮月餅皮太黏的問題，就可以使用粘米粉，和糯米粉比起來，粘米粉的粘性并不是很高，可以避免太過軟糯，可以使用一些小麥淀粉，能夠讓表皮看上去更加透亮，又能夠讓韌性提高，所以不要使用其他的淀粉代替。

冰皮月餅的表皮太黏，那么在包餡料的時(shí)候就可以戴上手套，這樣就不會(huì)出現(xiàn)粘手的情況，包起來也可以更加順手，在壓制冰皮月餅的時(shí)候不要太用力，否則脫模就會(huì)非常困難。

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購買月餅有什么竅門

專家解答：購買時(shí)請(qǐng)注意月餅包裝上的配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽，根據(jù)口味、喜好和健康狀況選擇。

1.不選三無產(chǎn)品。請(qǐng)選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

2.看標(biāo)簽?？疵Q、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、QS標(biāo)志及生產(chǎn)許可證編號(hào)等。

3.看口味和健康。根據(jù)口味、喜好及健康情況選擇。

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冰皮月餅的皮是什么粉制成的

冰皮月餅的皮是由一種做冰皮月餅的專用粉制作而成的，他又有一個(gè)名稱叫做冰皮預(yù)拌粉的原料，就是糯米粉和粘米粉混合而成，然后就形成了一種特殊的材料，叫做冰皮預(yù)拌粉。

其實(shí)所謂的預(yù)拌粉，就是指所有的材料都已經(jīng)按照合適的比例配置好，只需要加上適量的水和油攪拌，就可以制成我們制作冰皮月餅時(shí)所用的皮了，現(xiàn)在有沒有解開大家對(duì)于冰皮月餅皮的一些困惑呢?

其實(shí)，在日常生活中，大家也可以自己制作一些冰皮月餅食用。冰皮預(yù)拌粉一般呈現(xiàn)松散的狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)潔白色，它的吸水率很強(qiáng)大，所以只需要一點(diǎn)點(diǎn)水，它就會(huì)變得十分粘粘，冰皮預(yù)拌粉廣泛的應(yīng)用在廣東的一些傳統(tǒng)糕點(diǎn)之中，像廣東老式的點(diǎn)心月餅，水冰皮等都可以看到冰皮月餅的身影，他們都是由冰皮預(yù)拌粉制作而成的。

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