苦瓜汁是生榨還是熟榨
苦瓜榨汁不需要煮熟，榨完直接飲用即可。除此之外，夏天喝苦瓜汁的目的是清熱去火，新鮮榨苦瓜汁當(dāng)然宜生飲，加冰更好，這樣清熱解毒的功效才會(huì)最佳、最全面。
苦瓜汁是生榨還是熟榨
苦瓜可以生吃，所以生的苦瓜也可以直接榨汁，但苦瓜榨汁前需要清洗，而且因?yàn)榭喙虾休^多的苦味和草酸，直接榨汁口感會(huì)更好擠壓痛苦不是每個(gè)人都能接受的。如果你不能接受這個(gè)味道，那么建議先將苦瓜煮熟，去除其中所含的苦味物質(zhì)，然后用來(lái)榨汁，味道不會(huì)太苦。
可以生喝也可以煮熟了喝，要清熱去火氣的話，直接生喝是最好的。夏天喝苦瓜汁的目的是為了達(dá)到最好的清熱效果。當(dāng)然，鮮榨苦瓜汁應(yīng)該生喝，冰鎮(zhèn)更好。
1、在口感上：直接生榨苦瓜汁會(huì)稍微方便些，不用起鍋開火煮熟，但是苦味可能會(huì)重些，而煮熟的話，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的高溫煮制，當(dāng)中的苦味會(huì)被稀釋掉一部分，喝起來(lái)沒(méi)有生苦瓜苦味重。
2、在營(yíng)養(yǎng)成分上：苦瓜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分不耐高溫，煮熟之后會(huì)有所流失，因此直接榨汁食用的話，有利于幫助機(jī)體吸收消化其中營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。最好是把籽去掉比較好，不然口感可能會(huì)比較差。
因?yàn)榭喙献阎泻胸S富的木質(zhì)素、鞣酸、生物堿，不僅味道很是苦澀，還不容易被腸胃所消化，如果榨汁時(shí)不提前處理干凈，榨出來(lái)的果汁會(huì)很苦，并且口感很不好，因此建議榨苦瓜汁時(shí)盡量去籽為宜。
苦瓜的功效與作用
苦瓜味苦，性寒，是歸脾、胃、心、肝經(jīng)?？喙系墓πв星鍩?、去心火、解毒明目、補(bǔ)氣益精、止渴消暑、治癰的作用。其能夠明目解毒、清熱祛暑、利尿涼血、益氣壯陽(yáng)，主治中暑，暑熱，對(duì)于暑熱煩渴、暑癤痱子、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿的癥狀都有很好的改善作用。其作用有以下幾個(gè)方面：
1、具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)于痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子、結(jié)膜炎都有一定的功效;
2、苦瓜的維生素C含量非常高，具有預(yù)防壞血病，保護(hù)細(xì)胞膜，防止動(dòng)脈粥樣硬化，提高機(jī)體應(yīng)激能力的作用，還能保護(hù)心臟;
3、能夠促進(jìn)食欲、消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能夠增進(jìn)食欲，健脾開胃;
4、苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
5、苦瓜可以降低血糖，苦瓜的新鮮的汁液含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖的作用，是糖尿病患者的理想的食品。
苦瓜種植需要掌握的田間管理技術(shù)
1.溫室種植
株距80×100 cm，行距1.8×2.2 m，每畝300×600株，每畝75×100 g。主要優(yōu)點(diǎn)是：果蔬商品好，田間操作方便，省時(shí)省力，收獲時(shí)間長(zhǎng)。
2.種植和管理
(1)澆水：苦瓜生長(zhǎng)結(jié)實(shí)期需大量水分，種植時(shí)需充分澆水，盡量保持耕地濕潤(rùn)，特別是在高溫和晴天。同時(shí)，由于苦瓜具有較強(qiáng)的耐澇性，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行壟墾栽培，并具備良好的排水和灌溉設(shè)施。在暴雨和連續(xù)的雨天，必須及時(shí)排水，以保持田間不浸水。如果溫度相對(duì)較低(平均溫度在18℃以下)，必須在早期控制水分，以提高植物的抗寒性。
(2)追肥：苦瓜的生長(zhǎng)和果實(shí)需要大量肥料，通常每5或10天施肥一次，第一次追肥是在種植后5天左右進(jìn)行，每畝施1000次Sugami紅利800 kg，然后每5~7天施肥一次，每5~7天施肥一次，每5~7天增加海參2 kg，促進(jìn)花芽分化，追肥3×4倍。
結(jié)果后，每個(gè)采收期(7×10d)進(jìn)行追肥，有利于延長(zhǎng)采收時(shí)間，在結(jié)果和收獲時(shí)間上，應(yīng)注意施肥比例，及時(shí)補(bǔ)充有機(jī)活化營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，增加葉面肥的施用量，防止葉片提前衰老。
(3)插竹為了吸引藤蔓和修剪：苦瓜植物生長(zhǎng)旺盛，藤蔓細(xì)長(zhǎng)，結(jié)藤及時(shí)，一般采用雙線人字形骨架或腳手架，苗長(zhǎng)40-50厘米，要把藤拉到架子上，為了避免莖和藤在頂部的集中，斜向上的架子較好，每隔5~6節(jié)，就必須綁一次藤。
(4)病蟲害防治：淡季栽培的苦瓜病害比正常季節(jié)種的病害嚴(yán)重，如枯萎病、白粉病等，病蟲害包括果蠅、蚜蟲、粉虱等，病害的發(fā)生與植物的生長(zhǎng)發(fā)育和氣溫密切相關(guān)，有必要進(jìn)行早期防治，及時(shí)防治。
3.收獲
苦瓜花后12~16d進(jìn)入采收期，苦瓜瘤突粗而飽滿，顏色由深綠色變?yōu)榱辆G色，果皮光滑時(shí)收獲最好，因此收獲品質(zhì)最好，制作蔬菜的味道也很好。