獼猴桃干的做法步驟

獼猴桃干的做法步驟

獼猴桃干的做法步驟：選料、清洗、堿浸、中和、漂洗、切片、熏硫、烘干、成品等等，獼猴桃是獼猴桃科獼猴桃屬的多年生木本植物，幼枝有白色絨毛;葉紙質(zhì)，呈倒闊卵形;聚傘花序，花片小，卵形;果黃褐色，球形或倒卵形。

獼猴桃干的做法步驟

選料:挑選完整果實(shí),無病蟲、無破損的楊桃為原料。

清洗:用清水將其沖洗干凈。

堿浸:用20%氫氧化鈉溶液,在約105℃左右(微沸)浸泡1～2分鐘。

中和:用1%鹽酸中和,常溫下30秒。

漂洗:放在流動(dòng)清水中漂洗10分鐘后瀝干。

切片:首先切去兩端片,修去殘余果皮,然后將其橫切成4～6毫米厚的薄片。

熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4～5小時(shí)。

烘干:烘干溫度控制在65～75℃,約經(jīng)20～24小時(shí),成品含水量達(dá)到20%以下,即好。

成品:烘干后取出冷卻,進(jìn)行包裝,即為成品。

獼猴桃干的營養(yǎng)價(jià)值

獼猴桃干含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì),能夠起到清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用,可以有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡。

獼猴桃干富含精氨酸,能有效地改善血液流動(dòng),阻止血栓的形成,對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽痿有特別功效。

獼猴桃干含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇,能有效地調(diào)節(jié)糖代謝,調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng),對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。

獼猴桃干含有Vc、VE、VK等多種維生素,屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對(duì)減肥健美、美容有獨(dú)特的功效。

獼猴桃干含有豐富的葉酸,葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一,能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型,為孕婦朋友解除后顧之憂。

它含有豐富的果酸,能抑制角質(zhì)細(xì)胞內(nèi)聚力及玄色素沉淀,有效地淡化甚至祛除黑斑,并能改善肌膚水油平衡。

生字環(huán)境

中華獼猴桃生長(zhǎng)于海拔200-600米低山區(qū)的山林中，一般多出現(xiàn)于高草灌叢、灌木林或次生疏林中;分布于較北的地區(qū)者喜生于溫暖濕潤(rùn)，背風(fēng)向陽環(huán)境。

水分：中華獼猴桃生長(zhǎng)旺盛，葉大而稠，因而對(duì)水分及空氣濕度要求嚴(yán)格。中華獼猴桃不耐澇，長(zhǎng)期積水會(huì)導(dǎo)致萎蔫枯死。要求空氣相對(duì)濕度在70-80%，年降雨量1000毫米左右。夏季高溫干旱，空氣過于干燥時(shí)葉片呈茶褐色、葉小黃化，甚至凋落。新梢會(huì)停止生長(zhǎng)。

氣溫：據(jù)調(diào)查，中華獼猴桃在年平均氣溫10℃以上的地區(qū)可以生長(zhǎng)。生長(zhǎng)發(fā)育較正常的地區(qū)，年平均溫度15-18.5℃。7月平均最高氣溫30-34℃，1月平均最低氣溫4.5-5℃，無霜期210-290天。

土壤：中華獼猴桃最喜土層深厚、肥沃、疏松的腐殖質(zhì)土和沖積土。最忌黏性重、易漬水及瘠薄的土壤，對(duì)土壤的酸堿度要求不嚴(yán)，在酸性及微酸性土壤上生長(zhǎng)較好(pH5.5-6.5)，在中性偏堿性土壤中生長(zhǎng)不良。

光照：中華獼猴桃喜光，但怕曝曬。對(duì)光照條件的要求隨樹齡而異。成年樹雖喜陰濕，但又要攀緣于樹干高處，接受陽光。方能生長(zhǎng)強(qiáng)壯，開花結(jié)果如強(qiáng)光曝曬，則會(huì)使葉緣焦枯，果實(shí)患日灼病。