大豆油保質(zhì)期一般是多久

大豆油保質(zhì)期視情況而定。成品豆油保質(zhì)期和散裝豆油保質(zhì)期是不一樣的，成品豆油的保質(zhì)期是18個(gè)月，散裝豆油的保質(zhì)期要少于18個(gè)月，大概在一年左右。

大豆油保質(zhì)期一般是多久

大豆油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，但打開后是3個(gè)月 。食用油中不飽和脂肪酸越多，越容易產(chǎn)生氧化 。食用油的蓋子打開后，在氧氣、光、熱或高溫的作用下，很容易加速其變質(zhì)過程，還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響身體健康 。因此建議3個(gè)月內(nèi)食用大豆油 。

簡(jiǎn)介

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國(guó)國(guó)民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產(chǎn)于我國(guó)東北、華北、華東和中南各區(qū)域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實(shí)現(xiàn)最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會(huì)使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來的成品油。由于黃豆原料市場(chǎng)上充斥著各種不同類型的轉(zhuǎn)基因大豆，在挑選豆油時(shí)也可借由仔細(xì)閱讀標(biāo)簽來了解產(chǎn)品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進(jìn)而做較合理的選擇。

大豆油保存方法有哪些

【1】選擇儲(chǔ)存容器

油多時(shí)可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。人們往往習(xí)慣用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油商店也是如此，實(shí)際上是很不科學(xué)的。

【2】陰涼的位置

儲(chǔ)存大豆油的溫度一定不要過于高，一定在陰涼的位置儲(chǔ)存，正常溫度之內(nèi)，熱和光照，特別是在紫外線和紫外線范圍內(nèi)的光照將顯著的啦，增加食用油脂氧吸收率，使其氧化酸敗，誰能不讓我們買回家的是什么級(jí)別的食用油，一定要注意放置陰涼干燥處，避免光線直接照射。

【3】干燥的位置

水也會(huì)加快食用油的酸敗，因此，大桶食用油分裝時(shí)一定要注意分裝器具的干燥和清潔，避免有水和雜質(zhì)等。當(dāng)然，不要用塑料桶長(zhǎng)期存放食用油、用過的油不要再倒入原來的容器中與未用的油混合也是儲(chǔ)存中需要注意的問題。

【4】溫度低儲(chǔ)放

與大多數(shù)食物一樣，溫度越高越不利于食用油的儲(chǔ)存，即溫度越高，食用油的儲(chǔ)存時(shí)間越短，因此，油瓶不要離灶臺(tái)或暖氣片太近，像大豆油這樣的油脂更應(yīng)該放到冰箱中儲(chǔ)存。

【5】一定要避光

如果把食用油放在陽光下，它的氧化酸敗速度會(huì)提高20~30倍，本來可以儲(chǔ)存三個(gè)月的食用油，可能連一個(gè)周都儲(chǔ)存不了，因此，食用油一定要放在陰暗處，選擇深色玻璃瓶，如果瓶子不是深色的，可以用厚紙板做一個(gè)油瓶罩。