蘋(píng)果放冷凍室和冷藏室表面有什么區(qū)別
蘋(píng)果放在冷凍室和冷藏室的表面區(qū)別在于溫度和濕度。選擇存儲(chǔ)方式應(yīng)根據(jù)需要儲(chǔ)存的時(shí)間來(lái)決定，同時(shí)需要注意解凍后的蘋(píng)果可能會(huì)對(duì)口感和營(yíng)養(yǎng)成分產(chǎn)生影響。
蘋(píng)果放冷凍室和冷藏室表面有什么區(qū)別
1、水分不同：蘋(píng)果放在冷凍室表面就會(huì)僵硬，水分占80%左右;蘋(píng)果放在冷藏室，秋天的時(shí)候蘋(píng)果表面有露水，其他時(shí)候沒(méi)變化。
2、新鮮度不同：蘋(píng)果在低溫環(huán)境也會(huì)進(jìn)行呼吸作用，消耗自身的營(yíng)養(yǎng)，入冷凍室的蘋(píng)果是沒(méi)有完全成熟的，在冷凍中它會(huì)慢慢成熟，口感自然不如新鮮的蘋(píng)果。
3、口感不同：蘋(píng)果放在冷凍室會(huì)變硬，口感不好;而蘋(píng)果放在冷藏室的口感會(huì)更好。
蘋(píng)果要想保鮮久一點(diǎn)，放在冰箱里冷藏好。買(mǎi)回的蘋(píng)果不用水洗，用保鮮膜包好再用保鮮袋裝好，盡量擠出袋里的空氣，然后放在冰箱冷藏室可保存很長(zhǎng)時(shí)間。
蘋(píng)果被稱為水果之王，公元三百多年前，人類就有了栽種蘋(píng)果的歷史。據(jù)記載夏禹所吃的紫柰，就是蘋(píng)果。中國(guó)栽種蘋(píng)果的歷史已經(jīng)有2000多年，晉代中國(guó)種植蘋(píng)果的技術(shù)水平已達(dá)到相當(dāng)高的程度。
紅富士蘋(píng)果個(gè)頭較大，平均一個(gè)蘋(píng)果就能達(dá)到半斤重。色澤鮮艷、果肉緊密、非常甜美和清脆。紅富士保存的時(shí)間非常長(zhǎng)，可以保存三四個(gè)月，如放入冰箱保鮮保存，保存期可以達(dá)到半年之久。
蘋(píng)果保存方法
1、自然儲(chǔ)藏
蘋(píng)果是生活中比較常見(jiàn)的水果，很多家庭都很購(gòu)買(mǎi)大量放在家中，但蘋(píng)果隔段時(shí)間后就會(huì)壞掉，其實(shí)可以將蘋(píng)果用保鮮膜包裹起來(lái)，然后放在涼爽干燥的環(huán)境下，最好環(huán)境溫度較低，這樣儲(chǔ)藏的時(shí)間更長(zhǎng)。
2、裝箱保存
每次購(gòu)買(mǎi)了大量蘋(píng)果時(shí)，可用紙將蘋(píng)果全部蘋(píng)果起來(lái)，然后將蘋(píng)果全部放入干凈的收納箱里，然后用透明膠帶將其密封起來(lái)，防止空氣進(jìn)入收納箱內(nèi)，這樣可長(zhǎng)時(shí)間保存蘋(píng)果不壞掉，每次想吃時(shí)可從中取出，再將其密封即可。
3、冷藏保存
蘋(píng)果中蘊(yùn)含著大量的營(yíng)養(yǎng)成分，其實(shí)一般家庭如何儲(chǔ)藏蘋(píng)果時(shí)，可以將蘋(píng)果用保鮮袋裝起來(lái)，然后放入冰箱中將溫度控制在10℃冷藏保存，可防止空氣中的細(xì)菌破壞蘋(píng)果，還能防止蘋(píng)果中水分大量流失，但最好還是盡快食用。
4、混合儲(chǔ)藏
其實(shí)蘋(píng)果在儲(chǔ)藏的過(guò)程中，它會(huì)散發(fā)出乙烯等物質(zhì)，平時(shí)也可以用沒(méi)有成熟的其它水果和蘋(píng)果混合儲(chǔ)藏，這樣不僅可以促使沒(méi)有成熟的水果成熟，還能使蘋(píng)果的儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng)，不過(guò)如果和成熟的水果一起儲(chǔ)藏，那么可能會(huì)使蘋(píng)果快速腐爛。
5、通風(fēng)庫(kù)貯藏
通風(fēng)庫(kù)條件因貯藏前期溫度偏高，中期又較低，一般也只適宜貯晚熟蘋(píng)果。入庫(kù)時(shí)就分品種、分等級(jí)碼垛堆放。
6、冷庫(kù)貯藏
蘋(píng)果適宜冷藏，尤其對(duì)中熟品種最適合，其中元帥系品種應(yīng)適時(shí)早采，金冠蘋(píng)果應(yīng)適時(shí)晚采。貯藏時(shí)最好單品種分別單庫(kù)貯藏。
7、氣調(diào)貯藏
氣調(diào)冷藏比普通冷藏能延遲貯期約一倍時(shí)間，保持質(zhì)量仍新鮮如初期。
總的來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果耐低溫貯藏，冰點(diǎn)一般在D2.2℃-D3.4℃，多數(shù)品種貯藏適溫在0℃— -1℃，當(dāng)然不同品種的貯藏適溫不同。