小麥和燕麥的區(qū)別

小麥和燕麥的區(qū)別

燕麥和小麥不一樣，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差比較大，相比較而言，燕麥要比小麥富含更高的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)樾←湹闹饕煞譃榈矸?、蛋白質(zhì)及各種維生素等，而燕麥含有更為豐富的氨基酸種類(lèi)、不飽和脂肪酸成分和各種微量物質(zhì)元素。

小麥和燕麥的區(qū)別

區(qū)別1不同種類(lèi)：燕麥?zhǔn)呛瘫究埔荒晟牟荼局参?，小麥?zhǔn)呛瘫究坪托←湆俚氖蝠ⅰ?/p>

區(qū)別2不同植物：燕麥莖直立光滑，舌質(zhì)大，無(wú)穗，葉扁平，軸直立或下垂，小穗莖彎曲下垂;小麥莖直立，叢生，葉鞘疏松，有包莖，舌質(zhì)膜，葉長(zhǎng)披針形。

區(qū)別3花不同：燕麥的花為圓錐花序，花序頂生，小穗含2 ~數(shù)朵花，多數(shù)長(zhǎng)于2厘米;小麥的花呈穗狀，小穗上有3-9朵小花，花序長(zhǎng)5-10厘米。

區(qū)別4不同的水果：燕麥腹面有縱向溝槽，絨毛稀疏，果粉介于灰色和米色之間;小麥果實(shí)扁圓形或橢圓形，黃褐色，兩端稍尖或鈍，果粉白色。

區(qū)別5地位不同：燕麥?zhǔn)请s糧，世界十大健康食品之一，貧困地區(qū)不可缺少的干糧;小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，是人?lèi)的主食之一，也是中國(guó)最重要的口糧之一。

區(qū)別6價(jià)值不同：燕麥富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)療保健、飼用價(jià)值、保健功能都很高;然而，燕麥片遠(yuǎn)不如燕麥有價(jià)值，因?yàn)樗墙?jīng)過(guò)加工的。

區(qū)別7不同的吃法：燕麥片可以加工成燕麥片、燕麥片、燕麥片餅干、燕麥片、燕麥片蛋糕。其中，燕麥片可以做成蛋糕、糕點(diǎn)等。燕麥片可以煮，可以泡;

什么是燕麥?

1.燕麥?zhǔn)呛瘫究频氖蝠ⅲ瑢儆谏系入s糧，《本草綱目》中稱(chēng)之為雀麥、野麥;燕麥主要分為兩種，一種是莜麥，一種是裸燕麥。裸燕麥又叫油籽和裸燕麥，成熟后沒(méi)有殼，脫殼燕麥成熟后有殼，裸燕麥主要產(chǎn)于中國(guó)。

2.中國(guó)是燕麥的原產(chǎn)地之一。內(nèi)蒙古武川縣是世界燕麥的發(fā)源地之一，被譽(yù)為中國(guó)“燕麥之鄉(xiāng)”。是主要的高山作物之一，我國(guó)大部分省區(qū)都有生產(chǎn)，但集中產(chǎn)區(qū)是內(nèi)蒙古陰山南北、河北陰山燕山、山西朔州西山、太行山、呂梁山等高海拔地區(qū)，以及我國(guó)六盤(pán)山、賀蘭山、祁連山、大梁山等。

3.燕麥?zhǔn)侵袊?guó)人日常消費(fèi)的食物之一。1997年，F(xiàn)DA認(rèn)可其為功能性食品，美國(guó)雜志《時(shí)代》將其評(píng)選為第五屆“世界十大健康食品”;美國(guó)、日本、韓國(guó)、加拿大、法國(guó)等國(guó)家稱(chēng)其為“家庭醫(yī)生”、“植物黃金”、“天然美容師”。

4.比較常見(jiàn)的吃法是用燕麥片煮粥，用燕麥片做蛋糕，用燕麥麩做蛋糕;它是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能量的食品，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低血脂和血糖，防治結(jié)直腸癌，防治心臟病，還具有美容的功效，可治療皮膚干燥、瘙癢等。

小麥的功效與作用

1、養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

2、除煩，止血，利尿，潤(rùn)肺。

3、面包和點(diǎn)心尤其是全麥面包是抗憂(yōu)郁食物，對(duì)緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。

4、進(jìn)食全麥?zhǔn)称罚梢越档脱貉h(huán)中的雌激素的含量.從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

5、對(duì)于更年期婦女，食用未經(jīng)加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。

6、小麥粉(面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

5、小麥中的不可溶性膳食纖維可以預(yù)防便秘和癌癥。