大豆油保質(zhì)期是多久

大豆油保質(zhì)期是多久

成品豆油保質(zhì)期和散裝豆油保質(zhì)期是不一樣的，成品豆油的保質(zhì)期是18個(gè)月，散裝豆油的保質(zhì)期要少于18個(gè)月，大概在一年左右。“保質(zhì)期”這個(gè)詞常見于食品包裝標(biāo)識上，是消費(fèi)者購買食品時(shí)主要關(guān)注的標(biāo)識信息

大豆油保質(zhì)期是多久

成品豆油的保質(zhì)期為18個(gè)月，散裝的豆油的保質(zhì)期要低于18個(gè)月，為一年左右。

食用油中的脂肪酸會隨著貯存時(shí)間延長而發(fā)生化學(xué)變化，營養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。因此，買油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會相應(yīng)縮短，通常只能維持三個(gè)月。

食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘?jiān)?，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。

油脂、水解等一系列反應(yīng)，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。

如果大豆油已經(jīng)過期了，就不要再心疼那點(diǎn)油了，趕緊扔掉萬事大吉，因?yàn)檫^期油吃后就會導(dǎo)致人們出現(xiàn)食物中毒的情況。

而且平時(shí)購買食用油的時(shí)候，不要一次性購買的太多，如果不經(jīng)常在家中做飯，可以購買小桶油比較好，這樣可以避免浪費(fèi)。

大豆油的好處和壞處是什么

一、吃大豆油的好處：

1、補(bǔ)充營養(yǎng)：大豆油營養(yǎng)豐富，可在日常補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，對身體有好處。因?yàn)榇蠖褂秃芯S生素E、維生素D、維生素A、亞油酸、卵磷脂，以及少量的鈣、鐵、磷等成分;

2、潤腸通便：大豆油含有大量卵磷脂，能夠起到一定消化作用，進(jìn)而達(dá)到一定的潤腸通便效果，對于大便秘結(jié)以及腸道梗阻等可能會有一定的幫助。

二、吃大豆油的壞處：

1、身體肥胖：大豆油適當(dāng)食用對身體有益，但如果長期大量食用，菜中放油較多，由于大豆油的熱量較高，同時(shí)運(yùn)動較少，攝入量大于消耗量，就容易使身體變胖，影響身材的同時(shí)還會影響到身體健康;

2、存造成疾病的風(fēng)險(xiǎn)：大豆油含有大量脂肪，有在機(jī)體有產(chǎn)生反式脂肪酸的風(fēng)險(xiǎn)，而反式脂肪酸與增加血液粘稠度息息相關(guān)，進(jìn)而可能存在引起高血壓、高血脂，以及冠心病、腦梗塞等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

大豆油的功效與作用

降膽固醇、健腦益智、美容養(yǎng)顏

大豆油是由大豆經(jīng)壓榨提取出來的烹飪油，優(yōu)質(zhì)的大豆油顏色為淡黃色且清澈透明，無沉淀物、無豆腥味，用大豆油烹制菜肴，可增進(jìn)食物的色、香、味、形。適量食用大豆油，可起到降低膽固醇、健腦益智、美容養(yǎng)顏、驅(qū)蟲潤腸等作用。

1、降膽固醇：大豆油中含有亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，可促使膽固醇分解、排泄，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，從而改善血液循壞。

2、健腦益智：大豆油中含有豆類磷脂，可促進(jìn)神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育，其富含不飽和脂肪酸，可穿過血腦屏障，增加大腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力。3、美容養(yǎng)顏：大豆油中含有豐富的維生素D，能夠促進(jìn)皮膚新陳代謝，可延緩衰老、滋潤肌膚，常吃大豆油可起到美容養(yǎng)顏的作用。