生蠔中間的黑色能吃嗎
生蠔中間的黑色能吃嗎
生蠔里面黑色的部分是可以吃的。生蠔是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品，除了外殼不可食用外，其余的部分都可以食用。生蠔體內(nèi)的黑色部分是生蠔的消化系統(tǒng)，里面主要為還未來(lái)得及消化的海藻、有機(jī)物等食物，含有蛋白質(zhì)、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，正常情況下可以放心食用。
生蠔中間的黑色能吃嗎
生蠔體內(nèi)的黑色部分是生蠔的消化系統(tǒng)，里面主要為還未來(lái)得及消化的海藻、有機(jī)物等食物，含有蛋白質(zhì)、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，正常情況下可以放心食用。但如果養(yǎng)殖場(chǎng)水域受到污染，可能會(huì)在生蠔的消化系統(tǒng)內(nèi)富集污染物，則不建議食用生蠔的黑色部分，防止對(duì)人體造成危害。
對(duì)于大部分人群，食用生蠔對(duì)人體有一定的好處，生蠔含有人體所需的氨基酸，并且低脂肪、低膽固醇，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且健康的美食。但是食用生蠔時(shí)需要注意：
1、海鮮過(guò)敏的人群謹(jǐn)慎食用，生蠔也是海鮮的一種，對(duì)其他海鮮過(guò)敏的人對(duì)生蠔過(guò)敏的幾率也很大。如果食用生蠔后出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹、紅斑等癥狀應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院，癥狀嚴(yán)重者要禁食生蠔;
2、胃腸道不適者不宜吃生蠔，胃腸道不適者對(duì)細(xì)菌的抵抗力下降，食用生蠔后，可能會(huì)加重胃腸道不適;
3、高尿酸血癥的患者不適合大量吃生蠔，因?yàn)樯柕泥堰屎枯^高，食用后可能會(huì)加重痛風(fēng)癥狀;
4、盡量不要生食生蠔，生蠔在生長(zhǎng)過(guò)程中可能帶有各種細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等對(duì)人體有害的物質(zhì)，生食容易導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染及腸胃炎等胃腸道疾病。
生蠔的吃法
一、清蒸生蠔
1、把每一個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
2、準(zhǔn)備一口蒸鍋，把洗凈的生蠔放入蒸屜中，這里記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以后生蠔殼內(nèi)的湯汁不會(huì)灑出來(lái)，第一口原湯是非常鮮美的。
3、蒸鍋底部放上適量冷水開(kāi)始加熱，待鍋里的水沸騰以后開(kāi)始計(jì)一下時(shí)間，3分鐘即可關(guān)火享受美味。
二、蒜蓉粉絲蒸生蠔
1、生蠔洗凈外殼，用專業(yè)開(kāi)生蠔的工具把殼撬開(kāi)，用流動(dòng)水輕輕沖洗一下，防止有殘?jiān)绊懣诟小?/p>
2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會(huì)影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點(diǎn)蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。
3、粉絲要提前半個(gè)小時(shí)泡在溫水里，前提用工具切成小段方便食用，備用。
4、開(kāi)好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開(kāi)以后計(jì)時(shí)5分鐘就可以出鍋了。
5、出鍋后根據(jù)個(gè)人口味撒點(diǎn)香菜或者小蔥段點(diǎn)綴。
三、撈汁生蠔
1、生蠔洗凈之后放入蒸鍋，待鍋里水開(kāi)以后蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內(nèi)備用。
2、碗內(nèi)放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。
四、烤生蠔(烤箱版)
1、生蠔外殼用刷子清洗干凈，然后用開(kāi)生蠔的工具打開(kāi)生蠔，用水沖洗一下備用。
2、蒜蓉醬根據(jù)蒜蓉生蠔醬的制作方法做出來(lái)備用。
3、烤盤(pán)上鋪上一層錫紙，開(kāi)好殼的生蠔均勻的放到烤盤(pán)上，每只生蠔加入一勺醬料。
4、烤箱提前預(yù)熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可(這里要根據(jù)生蠔的大小把我烤制時(shí)間)。
五、芝士烤生蠔(烤箱版)
1、開(kāi)好殼的生蠔洗凈放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉醬(如果喜歡吃芥末的朋友可以調(diào)和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調(diào)好試吃一下)，上面鋪上一層芝士碎。
3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。
六、高壓鍋生蠔
1、生蠔用刷子清理干凈表面。
2、高壓鍋內(nèi)倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點(diǎn)姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽(tīng)到上汽的聲音，30秒就可以關(guān)火了。
3、接著把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水沖一下，等待排氣后打開(kāi)蓋子。
4、根據(jù)方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。
5、蘸著料汁食用即可。