臺灣威士忌酒推薦:噶瑪蘭:與眾不同,便是萬眾期待
臺灣威士忌酒推薦:噶瑪蘭:與眾不同,便是萬眾期待
本文來源:酒蟲館
作者: 昏鴉派
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【臺灣黑馬一炮而紅】
釀造于臺灣鄉(xiāng)村,銷往60多個國家,噶瑪蘭Kavalan已經(jīng)獲得了220多個國際獎項。 它現(xiàn)在共生產(chǎn)18款威士忌,風格像蜂蜜一樣柔滑而甜美。噶瑪蘭最受歡迎的酒款采用雪莉桶熟成,特別適合那些從葡萄酒改喝威士忌的人。
“我不想讓噶瑪蘭喝起來像醫(yī)藥消毒水似的”,金車集團的CEO李玉鼎先生說道,“我們希望醞釀出順滑易飲的美酒”。
早在11年前,噶瑪蘭初登世界級舞臺,宛如一匹黑馬震撼了威士忌業(yè)界。2010年,在蘇格蘭彭斯之夜的盲品比賽中,Kavalan打敗了三款蘇格蘭威士忌和一款英格蘭威士忌。在場的鑒賞家們目瞪口呆,紛紛驚呼:這怎么可能?這不科學!
2016、2017連續(xù)兩年間,噶瑪蘭獲得了“國際葡萄酒與烈酒競賽·世界威士忌獎杯”和“國際烈酒挑戰(zhàn)獎杯”。噶瑪蘭希望今年產(chǎn)量能達到900萬升,成為世界上最大的單一麥芽蒸餾廠之一,其規(guī)??膳c蘇格蘭大酒廠格蘭威特Glenlivet相媲美。
【獨特魅力之源】
來自倫敦的市場分析師Tommy Keeling說:噶瑪蘭原產(chǎn)于臺灣,這點讓它跟世界上很多威士忌區(qū)分開來。從正面看,它為威士忌鑒賞家提供了一些全新的、不同的東西。而消極的一面是,有些消費者的偏見需要克服。
李玉鼎先生也承認:早年的確很困難,我們作為年輕品牌,無法與12至21年酒齡的威士忌競爭。
噶瑪蘭展開了瘋狂的學習之旅。
他們的目標是盡可能學習歐洲釀酒經(jīng)驗,而不是僅靠本土特色。他們的蒸餾器來自蘇格蘭、德國,采用歐洲、美國橡木桶。酒廠開設了一個品酒吧,還有一個DIY調酒站,在那里你可以拿起瘋狂的科學試管,自己調配一杯威士忌來品嘗。
對于噶瑪蘭來說,一切都是從驅蚊劑開始的,然后才進軍飲料業(yè)。1979年,李玉鼎的父親創(chuàng)辦了金車集團,出售啤酒。1982年,開始銷售罐裝咖啡,甚至還生產(chǎn)過吉祥物。
從那以后,金車集團已經(jīng)多元化,業(yè)務范圍包括海蝦、蘭花、瓶裝水和威士忌,包羅萬象、琳瑯滿目。
【跟蘇格蘭相比,臺灣具有神奇之處】
噶瑪蘭深深根植于臺灣文化,早期的酒瓶形狀像臺灣最高的建筑——臺北101。Kavalan這個名字來源于一個原住民部落。分析師Keeling說:臺灣是世界上最大的單一麥芽市場之一,與法國并列,僅次于美國,是一個非常發(fā)達和成熟的市場。
該酒廠位于臺北以南的宜蘭縣,當?shù)馗邷?夏季平均33℃)和潮濕的氣候加速了酒體與橡木桶的相互作用。與蘇格蘭同行的15-25年酒款相比,噶瑪蘭熟化過程縮短了三分之一,僅需4-6年。
雖然噶瑪蘭的熟化比較快,但產(chǎn)量要少得多。在陳釀過程中,“天使的分享”——蒸發(fā)量大大增加:蘇格蘭威士忌每年的蒸發(fā)率為2%,而噶瑪蘭達到了驚人的12%。卻也并非壞事,因為低產(chǎn)量把噶瑪蘭價格從70美元推升到了600美元。
近年來,亞洲已經(jīng)成為新興的威士忌勢力,日本的三得利和一甲集團,加上印度的 Paul John和Amrut公司,紛紛崛起。“亞洲風格的威士忌非常受歡迎,因為他們不必遵守任何規(guī)則或限制,”紐約市飲酒文化網(wǎng)VinePair的創(chuàng)始人Adam Teeter說。
“不同于對蘇格蘭威士忌的嚴苛規(guī)定,在亞洲,釀酒師可以進行各種實驗,充分發(fā)揮創(chuàng)意,這可能會產(chǎn)生令人難以置信的結果,也是人們對亞洲威士忌感興趣的原因。”
在征服了全球威士忌市場之后,李玉鼎先生的下一步棋會是什么呢?
噶瑪蘭威士忌,與眾不同,便是萬眾期待。
讓我們拭目以待。