涼拌蘿卜怎么做 涼拌蘿卜的簡(jiǎn)單做法
蘿卜生吃有種怪味，但那是營(yíng)養(yǎng)所在，煮熟了營(yíng)養(yǎng)卻又流失了。怎么既能保留蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，又能稍微減輕其中的怪味呢?不妨試試涼拌蘿卜，本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的涼拌蘿卜的做法，希望對(duì)你有所幫助。
涼拌蘿卜絲
做法：
1、白蘿卜洗凈剝?nèi)テ?，切成薄片后切?xì)絲。放入一個(gè)大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水后)，然后擠干水分。
2、紅椒去蒂洗凈切細(xì)絲;水燒開(kāi)后把紅椒放入燙5秒撈出，過(guò)冰水后瀝干水分備用。香菜洗凈切寸段備用。
3、取一個(gè)大一點(diǎn)的碗，把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調(diào)入半勺左右的鹽、糖和香醋。
4、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關(guān)火。
5、把油淋攪拌均勻的蘿卜中，會(huì)聽(tīng)到吱吱的聲音，再滴幾滴香油攪拌均勻即可。
6、最后吃的時(shí)候澆一點(diǎn)麻油，真是美味極了
小貼士：
1、蘿卜絲切得越細(xì)口感越好。
2、涼拌用的蘿卜選擇水蘿卜又名白蘿卜，肉嫩口感爽脆微帶甜，少了幾分辛辣。
3、最后一定要用熱油淋在上面，菜的香味會(huì)完全揮發(fā)出來(lái)。
發(fā)菜涼拌蘿卜絲
食材：紅蘿卜500克，水發(fā)發(fā)菜50克，辣椒絲250克。
調(diào)料：精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。
做法：
1、紅蘿卜洗凈切成細(xì)絲，加入精鹽腌浸10分鐘擠干水。
2、辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用。
3、將水泡發(fā)菜去雜洗凈瀝水待用。
此菜具有健脾開(kāi)胃、軟堅(jiān)化痰等功效，可作為食停不化、腕腹脹滿、咳嗽痰多等患者的輔助食療菜肴。
香菜涼拌蘿卜絲
食材：白蘿卜500克，香菜適量。
調(diào)料：白糖、味精、嫩姜、醬油、細(xì)鹽、香油適量。
做法：
1、將蘿卜洗凈刨皮切細(xì)絲，晾干待用。
2、嫩姜去皮切絲。
3、香菜揀去黃葉，洗凈切段。
4、將蘿卜絲放在溫開(kāi)水中泡軟取出擠干水分，并同姜絲拌勻裝盤(pán)，上面放香菜。
5、取小碗一個(gè)放醬油、白糖、細(xì)鹽、味精、香油調(diào)成汁，澆在蘿卜絲上即可。
酸甜涼拌蘿卜絲
食材：紅皮蘿卜或白蘿卜一個(gè)。
做法：
1、蘿卜切絲，放少量鹽腌一下，除去多余水分。
2、然后加適量白糖和白醋拌均，腌20分鐘后即可食用。此菜酸酸甜甜的，非常開(kāi)胃。
五、香辣涼拌蘿卜絲
食材：蘿卜適量。
調(diào)料：鹽、花生油、干辣椒和花椒，米醋、蒜、香油和蠔油各適量。
做法：
1、蘿卜切絲。蒜拍碎至上。
2、鍋熱油加花椒，干辣椒小火爆香撈出不要。
3、油趁熱澆到蒜碎上拌勻。
4、加鹽，香油和蠔油拌勻即可。
吃蘿卜的好處
1、保養(yǎng)皮膚
由于蘿卜中富含維生素C和鋅元素，經(jīng)常食用可以有效的補(bǔ)充肌膚營(yíng)養(yǎng)，保持皮膚細(xì)膩紅潤(rùn)，預(yù)防肌膚老化。補(bǔ)氣養(yǎng)血，也可以使干燥的皮膚更加滋潤(rùn)水靈。
2、促進(jìn)消化
冬天人缺乏足夠的鍛煉，加之天氣干燥，人體內(nèi)比較燥熱，很容易出現(xiàn)消化不良，甚至便秘等癥狀表現(xiàn)，而這時(shí)吃點(diǎn)白蘿卜，其中的維生素C可幫助消化，促進(jìn)新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病癥。
3、清涼去火
蘿卜味甘性涼，冬季經(jīng)常吃白蘿卜可以有效的調(diào)理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。
4、鎮(zhèn)咳化痰
專家介紹，生蘿卜籽提取物具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)咳、祛痰作用，炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是將白蘿卜洗凈切絲加飴糖腌后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。在冬天，人們常常會(huì)出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，喝一些這種蘿卜汁對(duì)肺有很好的滋養(yǎng)作用。
5、提升免疫
蘿卜中含有的木質(zhì)素和大量的酶，可以有效的起到降脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等功效。由于富含的其他礦物質(zhì)，也可以使自身的免疫力提高，冬季預(yù)防凍瘡，根治凍瘡。
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