冬瓜鮮貝湯如何制作_冬瓜鮮貝湯的制作步驟
冬瓜性寒味甘，具有很好的清熱生津、消暑除煩功效，初秋適當(dāng)多吃些冬瓜，可以起到解暑消渴、清熱利尿的作用，防止小寶寶們小便短黃。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜鮮貝湯的資料，供您參考。
冬瓜鮮貝湯的食材準(zhǔn)備
冬瓜鮮貝湯的做法步驟
1.所有原料
2.冬瓜洗凈一切為二
3.用挖球器挖出一個個冬瓜球
4.貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制
5.鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰后，將冬瓜球放入，焯水2分鐘
6.然后迅速撈出，放涼水中浸泡，然后撈出瀝干水
7.鍋里放少許油，油熱后將蔥姜下鍋爆香，
8.然后將焯好的冬瓜球放入翻炒，
9.加入半鍋開水
10.依個人口味加少許鹽
11.等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入腌制好的貝丁，一分鐘后即可關(guān)火
12.加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜
冬瓜養(yǎng)生食療菜譜
冬瓜鴨架湯
材料：鴨架1副，冬瓜300克。
調(diào)料：蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、白砂糖、植物各適量。
做法
1、鴨架洗凈，剁成小塊，焯燙后沖去沫;冬瓜洗凈，去皮、瓤、子，切塊。
2、炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片爆香后，放入鴨架、料酒翻炒片刻，倒入清水。
3、燒沸后放入冬瓜，小火煮至軟爛，加入鹽、味精、白砂糖攪勻，即可出鍋。
翻炒鴨架時放入料酒，可以去腥增鮮，成湯香味純正。
炸冬瓜排
原料：冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒鹽(超市有售)、雞蛋1個、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(約耗100克)。
做法
1、將冬瓜去皮、瓤，切成6厘米長、2厘米寬、厚約0.25厘米的長方片，下作料腌漬后，逐片放入干淀粉中拍粉，再放入雞蛋碗內(nèi)沾勻蛋液，沾上面包屑備用。
2、鍋內(nèi)放油，至六、七成熱時，下入冬瓜排炸成金黃色浮起時即可出鍋，趁熱撒上味椒鹽，裝盤即成。
功效提示：冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)肥具有重要意義。此菜入口香酥，一改以往冬瓜菜軟糯口感，實為一道開胃增食欲，又可減肥去脂的美味。
冬瓜排骨湯
材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。做法
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞。
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
冬瓜菠菜羹
材料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。
做法
1、首先把冬瓜的皮和瓤去掉，然后洗干凈切成方塊，菠菜洗凈切成段，羊肉切成薄片，姜切薄片，蔥切段。
2、將炒鍋放火上，加油燒熱，放蔥花、羊肉片煸炒，加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加入鹽、醬油、味精，最后倒入淀粉汁調(diào)勻即成。
功效：此湯羹味美可口，具有補虛消腫、減肥健體的功效，適用于女性妊娠水腫，形體肥胖者。
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