韭菜炒雞雜簡單又營養(yǎng)做法圖解

　　韭菜炒雞雜是一道很營養(yǎng)的菜肴，韭菜看著嫩嫩的綠油油的，和雞雜， 一起炒還是很好吃的哦，而且很多人也是很喜歡吃的，這道草補(bǔ)腎的效果很不錯。小編給大家精心推薦的韭菜炒雞雜做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作韭菜炒雞雜的食材

　　韭菜炒雞雜簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.韭菜擇好洗凈切段.

　　2.泡椒和泡生姜切成條

　　3.買回雞雜放適量鹽用手輕輕搓揉,再用清水清洗幾遍,直到上面的黏液和臟東西洗凈

　　4.鍋內(nèi)加適量水燒開,雞胗擱一邊,放入腸子略燙一下至腸子直卷立即撈出

　　5.放入籃子內(nèi)滴干水份.

　　6.然后腸子切段,雞胗切薄片

　　7.鍋內(nèi)加適量油燒燙,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜熗鍋小火炒香.

　　8.轉(zhuǎn)大火倒入雞雜翻炒一分鐘左右.

　　9.倒入韭菜迅速翻炒至不生加鹽,味精調(diào)味起鍋.酸辣下飯的雞雜就可以上桌了

　　哺乳期能不能吃韭菜

　　可以吃，但要慎吃。從中醫(yī)的角度看，韭菜為補(bǔ)陽之品，有溫中行氣、散血解毒、溫補(bǔ)肝腎、保暖健胃的作用，哺乳期產(chǎn)婦是可以食用的。從西醫(yī)的角度看，韭菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。每100克鮮韭菜中含維生素B2 0.09毫克，維生素C 24毫克，胡蘿卜素1410微克，磷38毫克，鈣42毫克和膳食纖維1.4克。除上面這些，韭菜還含有較多的脂肪、蛋白質(zhì)和硫化丙烯。硫化丙烯是一種辛香揮發(fā)物質(zhì)，也是韭菜辛香味的來源，有促進(jìn)食欲及殺菌功效，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。綜上所述，哺乳期媽媽也是可以吃韭菜的，但要慎吃，因為韭菜辛辣，哺乳期媽媽不宜吃辛辣之物，而且韭菜是回奶之物，吃了影響寶寶的吸乳量。但如果是哺乳期媽媽乳量過多，可以適當(dāng)少吃。

　　哺乳期吃韭菜的禁忌

　　1. 陰虛但內(nèi)火旺盛、胃腸虛弱但體內(nèi)有熱、潰瘍病、眼疾的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。因為韭菜粗纖維比較多，吃太多不易消化，如果食用太多韭菜會有大量粗纖維刺激腸壁，有誘發(fā)腹瀉的可能。

　　2.《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。

　　3.對韭菜過敏的人不宜吃韭菜。韭菜也有可能成為過敏原的，如果哺乳期媽媽是對韭菜過敏的話，食用韭菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用韭菜。

　　4.需要喂乳或者乳量較少的媽媽不宜吃，因為韭菜有回奶的作用。如果是乳量分泌過多的媽媽可以適當(dāng)少吃些韭菜達(dá)到減少一點乳量分泌的情況。

　　5.烹調(diào)方式健康。哺乳期的飲食應(yīng)該更有營養(yǎng)更易吸收，能更好更快地恢復(fù)元氣，所以這時候的飲食不宜過重口味，吃韭菜的時候應(yīng)盡量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。

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