香蔥燒河鯽魚(yú)美味又健康的做法
香蔥燒河鯽魚(yú)是一道美味又很健康的菜肴，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營(yíng)養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，和蔥一起炒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦。小編給大家精心推薦的香蔥燒河鯽魚(yú)做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作香蔥燒河鯽魚(yú)的食材
香蔥燒河鯽魚(yú)美味又健康的步驟
1.材料：河鯽魚(yú)(已洗凈)、香蔥(已洗凈切段)。
2.燒鍋倒油燒熱，下入已洗凈的河鯽魚(yú)煎至兩面金黃，撈出。
3.隨后，下入切好的香蔥翻炒翻炒。
4.接著，合入煎好的河鯽魚(yú)，加適量的料酒。
5.加入一些開(kāi)水煮開(kāi)。
6.然后，加適量的生抽。
7.加入1勺白糖。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味煮開(kāi)。
11.最后，煮至湯汁濃稠，即可。
12.出鍋，裝盤(pán)。
挑選鯽魚(yú)方法
1、鯽魚(yú)個(gè)頭要在9兩左右為佳。
2、看鯽魚(yú)的眼神，你要選擇那種有寧死不屈眼神的魚(yú)，眼珠非常有神，當(dāng)你緩慢靠近的時(shí)候非常警惕，然后閃電般逃開(kāi)。
3、看魚(yú)鱗，好的鯽魚(yú)，魚(yú)鱗發(fā)亮，不掉鱗;最后，就是撈它起來(lái)那一刻，好的魚(yú)跳躍有力!
辨別雌雄鯽魚(yú)的方法
首先，公魚(yú)的體形修長(zhǎng)，而母魚(yú)則圓一些;你也可以擠魚(yú)的肛門(mén)處，流出魚(yú)子的是母魚(yú)，流白色乳液的是公魚(yú)。
其二，挑選鯽魚(yú)要看魚(yú)的鰭條。泥鰍，雌魚(yú)的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚(yú)卻是尖狀的。
其三，挑選鯽魚(yú)要看魚(yú)的大小和體形。鯽魚(yú)，同一產(chǎn)地的同齡雌魚(yú)總是比雄魚(yú)大些。
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