萵筍燉牛腩好吃又養(yǎng)生的做法圖解
萵筍燉牛腩很適合春季養(yǎng)生的時(shí)候吃，這道菜對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。而牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低。這道菜很適合有高血壓的老年人食用。以下是小編推薦的萵筍燉牛腩做法，歡迎閱讀!
制作萵筍燉牛腩的食材
萵筍燉牛腩好吃又養(yǎng)生的步驟
1.萵筍切滾刀塊
2.牛腩和生姜放砂鍋燉一個(gè)小時(shí)
3.然后放入切滾刀塊的紅蘿卜
4.燉半個(gè)小時(shí)
5.加入萵筍
6.燉15分鐘
7.調(diào)入生抽
8.調(diào)入料酒
9.調(diào)入鹽巴出鍋
新鮮萵筍怎么挑選
萵筍的莖皮一般白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠萵筍色，挑選萵筍的時(shí)候以鮮嫩為原則。
1、看外形：萵筍莖一般應(yīng)以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土者品質(zhì)最佳。
2、觀內(nèi)容：現(xiàn)在很多賣家都為買家削根甚至削皮，買的時(shí)候可挑選皮薄，質(zhì)脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無(wú)銹斑的來(lái)購(gòu)買。
3、聞味：萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。
4、看老嫩：鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空
萵筍的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。但多動(dòng)癥兒童，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。
孕婦能吃。萵筍中有天生的葉酸，孕婦在妊娠期多吃萵筍，有助于胎兒脊髓的正常形成。
產(chǎn)婦能吃。萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收，產(chǎn)婦經(jīng)常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。產(chǎn)婦護(hù)理期間食用萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。
寶寶能吃。但由于寶寶腸胃功能不夠完善，吃的時(shí)候可以切碎點(diǎn)，或者搗成泥。
蘆筍不宜過量或是經(jīng)常食用，否則會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。
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