慕斯草莓蛋糕簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解

時(shí)間：2017-12-15 10:34:02 慧媛47由分享

　　慕斯草莓蛋糕是一份很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，而且很多人比較喜歡吃，帶著草莓的甜味，做出來(lái)的粉粉的顏色很好看，真的讓人很喜歡。以下是小編推薦的慕斯草莓蛋糕做法，歡迎閱讀!

　　制作慕斯草莓蛋糕的食材

　　慕斯草莓蛋糕簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.雞蛋打入盆中后加入細(xì)砂糖。

　　2.把盆坐在40度左右的熱水中，用打蛋器將雞蛋打發(fā)。(因?yàn)槎鞙囟鹊?，坐熱水是為了有利于打發(fā)雞蛋，夏天可以直接打發(fā))

　　3.打發(fā)到提起打蛋器，滴落的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在蛋糊表面畫(huà)出清晰的紋路時(shí)即可。

　　4.分三次加入低粉。

　　5.用刮刀從底部往上翻拌均勻。

　　6.黃油隔水融化成液體，取一大勺蛋糕糊到黃油液中混合均勻。

　　7.然后倒回到剩下的蛋糕糊中翻拌均勻。

　　8.將蛋糕面糊倒入模具中，抹平表面，用力震幾下，震出空氣后放入預(yù)熱好的烤箱，180度，中層，上下火，15分鐘。

　　9.海綿蛋糕烤好后立刻脫模晾涼。

　　10.將海綿蛋糕切割成6寸的大小。

　　11.然后再橫切取一半。(剩下的一半可以做夾層也可以吃掉)

　　12.將海綿蛋糕底放在慕斯圈內(nèi)。

　　13.將奶油打至6成發(fā)，可流動(dòng)的狀態(tài)。

　　14.100g慕斯粉加200g溫水(50度)，攪拌至光滑，漂浮在上層的是慕斯粉里面的草莓顆粒。

　　15.將慕斯粉液體與淡奶油攪拌均勻成為慕斯液。

　　16.草莓對(duì)半切開(kāi)，剖面對(duì)外碼在模具邊緣。

　　17.倒入慕斯液后放入冰箱冷藏至凝固即可。

　　奶油草莓和巧克力草莓的區(qū)別

　　市場(chǎng)上所謂的牛奶草莓或奶油草莓真正的品種和叫法是章姬草莓，是從日本引入。其果實(shí)長(zhǎng)圓錐形，果面鮮紅色有光澤，果肉淡紅色柔軟多汁，含糖量高達(dá)14-17度。

　　所謂的巧克力草莓其品種名為紅顏。果形大，平均單果重15克左右，最大單果重58克。果實(shí)長(zhǎng)圓錐形，果實(shí)表面和內(nèi)部色澤均呈鮮紅色，外形美觀，酸甜適口，紅顏的果實(shí)要比章姬的果實(shí)稍硬一些。

　　紅顏草莓是從日本引進(jìn)的新品種，優(yōu)點(diǎn)是大而香甜，缺點(diǎn)是不耐儲(chǔ)存，外表呈深紅色，像打了蠟似的，口感香甜。

　　紅顏草莓在有些地方也被稱(chēng)為“巧克力草莓”，就是因?yàn)樗耐獗眍伾鄬?duì)其他草莓來(lái)說(shuō)有點(diǎn)暗，略微發(fā)褐色，所以被叫做“巧克力草莓”。聽(tīng)起來(lái)很誘人，其實(shí)跟巧克力沒(méi)有任何關(guān)系，當(dāng)然更是不可能在其中吃出“巧克力味”的。

　　巧克力草莓是草莓中價(jià)格最高的品種。據(jù)了解，從外型上，巧克力草莓比普通草莓略大些，味道也略甜。雖然價(jià)格高，但是很多市民圖新鮮都要買(mǎi)一些嘗嘗。估計(jì)過(guò)一陣子，價(jià)格就會(huì)有所下調(diào)。