慕斯草莓蛋糕簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解
慕斯草莓蛋糕是一份很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴,而且很多人比較喜歡吃,帶著草莓的甜味,做出來(lái)的粉粉的顏色很好看,真的讓人很喜歡。以下是小編推薦的慕斯草莓蛋糕做法,歡迎閱讀!
制作慕斯草莓蛋糕的食材
慕斯草莓蛋糕簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.雞蛋打入盆中后加入細(xì)砂糖。
2.把盆坐在40度左右的熱水中,用打蛋器將雞蛋打發(fā)。(因?yàn)槎鞙囟鹊?,坐熱水是為了有利于打發(fā)雞蛋,夏天可以直接打發(fā))
3.打發(fā)到提起打蛋器,滴落的蛋糊不會(huì)馬上消失,可以在蛋糊表面畫(huà)出清晰的紋路時(shí)即可。
4.分三次加入低粉。
5.用刮刀從底部往上翻拌均勻。
6.黃油隔水融化成液體,取一大勺蛋糕糊到黃油液中混合均勻。
7.然后倒回到剩下的蛋糕糊中翻拌均勻。
8.將蛋糕面糊倒入模具中,抹平表面,用力震幾下,震出空氣后放入預(yù)熱好的烤箱,180度,中層,上下火,15分鐘。
9.海綿蛋糕烤好后立刻脫模晾涼。
10.將海綿蛋糕切割成6寸的大小。
11.然后再橫切取一半。(剩下的一半可以做夾層也可以吃掉)
12.將海綿蛋糕底放在慕斯圈內(nèi)。
13.將奶油打至6成發(fā),可流動(dòng)的狀態(tài)。
14.100g慕斯粉加200g溫水(50度),攪拌至光滑,漂浮在上層的是慕斯粉里面的草莓顆粒。
15.將慕斯粉液體與淡奶油攪拌均勻成為慕斯液。
16.草莓對(duì)半切開(kāi),剖面對(duì)外碼在模具邊緣。
17.倒入慕斯液后放入冰箱冷藏至凝固即可。
奶油草莓和巧克力草莓的區(qū)別
市場(chǎng)上所謂的牛奶草莓或奶油草莓真正的品種和叫法是章姬草莓,是從日本引入。其果實(shí)長(zhǎng)圓錐形,果面鮮紅色有光澤,果肉淡紅色柔軟多汁,含糖量高達(dá)14-17度。
所謂的巧克力草莓其品種名為紅顏。果形大,平均單果重15克左右,最大單果重58克。果實(shí)長(zhǎng)圓錐形,果實(shí)表面和內(nèi)部色澤均呈鮮紅色,外形美觀,酸甜適口,紅顏的果實(shí)要比章姬的果實(shí)稍硬一些。
紅顏草莓是從日本引進(jìn)的新品種,優(yōu)點(diǎn)是大而香甜,缺點(diǎn)是不耐儲(chǔ)存,外表呈深紅色,像打了蠟似的,口感香甜。
紅顏草莓在有些地方也被稱(chēng)為“巧克力草莓”,就是因?yàn)樗耐獗眍伾鄬?duì)其他草莓來(lái)說(shuō)有點(diǎn)暗,略微發(fā)褐色,所以被叫做“巧克力草莓”。聽(tīng)起來(lái)很誘人,其實(shí)跟巧克力沒(méi)有任何關(guān)系,當(dāng)然更是不可能在其中吃出“巧克力味”的。
巧克力草莓是草莓中價(jià)格最高的品種。據(jù)了解,從外型上,巧克力草莓比普通草莓略大些,味道也略甜。雖然價(jià)格高,但是很多市民圖新鮮都要買(mǎi)一些嘗嘗。估計(jì)過(guò)一陣子,價(jià)格就會(huì)有所下調(diào)。
巧克力草莓的價(jià)格
巧克力草莓是草莓中價(jià)格比較高的,價(jià)格是在15到30塊錢(qián)一斤。
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