肉松沙拉千層蛋糕好吃又營養(yǎng)的做法

　　很多人喜歡吃蛋糕，也喜歡吃肉松，為什么不自己用一些肉松和沙拉做成千層蛋糕，吃起來的口感很好，也很放心，同時又有營養(yǎng)價值。小編給大家精心推薦的肉松沙拉千層蛋糕做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作肉松沙拉千層蛋糕的食材

　　肉松沙拉千層蛋糕好吃又營的步驟

　　1.將雞蛋打入打蛋盆中，放入白糖。

　　2.打至濕性發(fā)泡。

　　3.篩入低粉、泡打粉、倒入油、水，上下輕輕快速得翻拌均勻。

　　4.烤盤鋪油紙，將面糊倒入烤盤，用刮板刮平，放入烤箱，170度，烤15分鐘。

　　5.將烤好的蛋糕倒扣在案板上，撕去油紙。

　　6.將蛋糕翻過來，平均分成四片，每片再平均切成四片。

　　7.將每片蛋糕片這樣撂起來，中間涂上沙拉汁，將其粘起來。

　　8.頂部也涂上沙拉汁，再鋪上肉松。

　　9.將每份都這樣做，可以做四個這樣的蛋糕。做好的蛋糕放入保鮮盒中放入冰箱冷藏保存。

　　肉松的制作方法

　　1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結(jié)締組織等，然后將瘦肉順其纖維紋路切成肉條后再橫切成3厘米長的短條。

　　2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然后分三個階段進行加工。

　　第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調(diào)料加入，并繼續(xù)煮至湯快干時為止。

　　第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低;炒壓過遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。

　　第三階段：即炒干階段?；痤^要小，連續(xù)勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部松散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉(zhuǎn)變成灰黃色，最后就成為具有特別香味的金黃色肉松。

　　肉松的食用方法

　　1、直接吃。最簡單的吃法就是直接吃，這是最能品味肉松香、鮮、甜的吃法。因為“太倉牌”肉松創(chuàng)始于清光緒年間，選用優(yōu)質(zhì)鮮豬肉，根據(jù)傳統(tǒng)配方制成，本身就是鮮嫩可口、甜咸適中，色香味具備，并含有豐富的蛋白質(zhì)。就是吃完之后可能會覺得有點口渴。適宜平時在辦公室充饑或補充營養(yǎng)用(尤其適合隨時補充營養(yǎng)的孕婦)

　　2、肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤后，在皮蛋上散上一層肉松，肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養(yǎng)，是很多酒店的常用涼菜。

　　3、肉松面包。卷成肉松面包吃。自己做也很簡單，切片面包二片，中間抹點黃油，撒上肉松，就很好吃了。

　　4、肉松粥。這是廣東地區(qū)最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉松就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉松。另外，最方便實惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質(zhì)。

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