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肉松沙拉千層蛋糕好吃又營養(yǎng)的做法

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  很多人喜歡吃蛋糕,也喜歡吃肉松,為什么不自己用一些肉松和沙拉做成千層蛋糕,吃起來的口感很好,也很放心,同時又有營養(yǎng)價值。小編給大家精心推薦的肉松沙拉千層蛋糕做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作肉松沙拉千層蛋糕的食材

  肉松沙拉千層蛋糕好吃又營的步驟

  1.將雞蛋打入打蛋盆中,放入白糖。

  2.打至濕性發(fā)泡。

  3.篩入低粉、泡打粉、倒入油、水,上下輕輕快速得翻拌均勻。

  4.烤盤鋪油紙,將面糊倒入烤盤,用刮板刮平,放入烤箱,170度,烤15分鐘。

  5.將烤好的蛋糕倒扣在案板上,撕去油紙。

  6.將蛋糕翻過來,平均分成四片,每片再平均切成四片。

  7.將每片蛋糕片這樣撂起來,中間涂上沙拉汁,將其粘起來。

  8.頂部也涂上沙拉汁,再鋪上肉松。

  9.將每份都這樣做,可以做四個這樣的蛋糕。做好的蛋糕放入保鮮盒中放入冰箱冷藏保存。

  肉松的制作方法

  1、原料肉的處理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及結(jié)締組織等,然后將瘦肉順其纖維紋路切成肉條后再橫切成3厘米長的短條。

  2、煮肉及炒干:把切好的瘦肉放在鍋中,加入與肉等量的水,然后分三個階段進行加工。

  第一階段:把瘦肉煮爛。用大火煮沸后,撇去上浮的油沫,直至肉爛為止。如肉未爛而水已干時,可以酌量加水。當用筷子夾肉,稍加壓力,肉纖維即自行分離,則表示肉已煮爛,此時可以把調(diào)料加入,并繼續(xù)煮至湯快干時為止。

  第二階段:即炒壓階段。用中等火頭,一邊用鍋鏟壓散肉塊,一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早,肉塊未爛,不易壓散,工效很低;炒壓過遲,肉塊太爛,容易焦糊,造成損失。

  第三階段:即炒干階段?;痤^要小,連續(xù)勤炒勤翻,操作輕而均勻,在肉塊全部松散和水分完全炒干時,顏色就由灰棕轉(zhuǎn)變成灰黃色,最后就成為具有特別香味的金黃色肉松。

  肉松的食用方法

  1、直接吃。最簡單的吃法就是直接吃,這是最能品味肉松香、鮮、甜的吃法。因為“太倉牌”肉松創(chuàng)始于清光緒年間,選用優(yōu)質(zhì)鮮豬肉,根據(jù)傳統(tǒng)配方制成,本身就是鮮嫩可口、甜咸適中,色香味具備,并含有豐富的蛋白質(zhì)。就是吃完之后可能會覺得有點口渴。適宜平時在辦公室充饑或補充營養(yǎng)用(尤其適合隨時補充營養(yǎng)的孕婦)

  2、肉松皮蛋。皮蛋很好吃,但它由于特殊的制法,有股氨味。在皮蛋切好裝盤后,在皮蛋上散上一層肉松,肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養(yǎng),是很多酒店的常用涼菜。

  3、肉松面包。卷成肉松面包吃。自己做也很簡單,切片面包二片,中間抹點黃油,撒上肉松,就很好吃了。

  4、肉松粥。這是廣東地區(qū)最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉松就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉松。另外,最方便實惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃,不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質(zhì)。

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