中藥的最佳熬法

　　我們都知道中藥的煎煮有很多的講究，但是很多人可能已經(jīng)不知道它的煎煮有哪些方法，有什么具體的步驟以及它的注意事項(xiàng)有哪些了?下面就跟小編一起來(lái)了解一下中藥煎煮的正確方法以及它的注意事項(xiàng)吧?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中藥的最佳熬法，希望能幫到你。

　　中藥的最佳熬法

　　煎藥前要用水浸泡：

　　先用冷水浸泡50~60分鐘，如果是花、葉子、草之類質(zhì)地稀疏、松軟的藥物可浸泡50分鐘，如果是根、莖、種子、皮等質(zhì)地比較堅(jiān)硬的藥物需浸泡60分鐘左右。充分的浸泡，可使藥物中的有效成分快速溶入水中。

　　煎藥工具最好用沙鍋：

　　沙鍋導(dǎo)熱較慢，受熱較均勻，保溫效果較好。不要采用金屬器具，因?yàn)榻饘倨骶呷菀装阉靖桑饘倏赡軙?huì)與藥物中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生毒素，對(duì)身體造成傷害。

　　加水要適量：

　　加水量要超過(guò)藥物3~5厘米左右即可，使熬出來(lái)的湯藥在200mm左右即可，多加水與少加水都會(huì)影響藥效。

　　控制火候：

　　在湯藥沸騰以前要用武火(大火)，沸騰以后改用文火(小火)，使湯藥微微沸騰，可使藥物中的有效成分最大限度的溶入水中，利于發(fā)揮藥效。

　　煎藥時(shí)間與次數(shù)：

　　煎藥一定要煎兩次，第一次煎，稱“頭煎”，藥效可溶出45%左右，第二次煎，稱“二煎”，藥效可溶出35%左右，然后把兩次煎好的湯藥混合在一起，早晚各服一般，這樣藥效才最好。

　　竅門： 滋補(bǔ)藥：多以動(dòng)物 殼、角、根莖等為主，這類藥煎的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，頭煎45分鐘左右，二煎35分鐘左右即可; 一般藥材：頭煎35分鐘左右，二煎30分鐘左右即可

　　溫馨提示：注意“先煎，后下”

　　“先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性;而“后下”，則是為了減少揮發(fā)油的損耗，避免有效成分被破壞。

　　通常礦石類，如貝殼類、角甲類藥物，因質(zhì)地堅(jiān)硬，必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘，再加入其他藥材一同煎煮;而一些有毒的藥物，如烏頭、附子、商陸等，必須先煎1-2小時(shí)，才能達(dá)到減毒或去毒之效。此外，某些植物藥，如天竺黃、火麻仁、石斛等，也須先煎10-30分鐘才能發(fā)揮效用。

　　開蓋關(guān)蓋要注意

　　一些揮發(fā)性藥材如果敞開熬，有效成分會(huì)隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效將大打折扣。這些揮發(fā)性藥材多是辛散解表或芳香化濕類的藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，煎煮時(shí)間不宜過(guò)久。又如一些補(bǔ)益類藥物，如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內(nèi)用小火慢煎久熬，才能使有效成分充分煎煮出來(lái)。應(yīng)該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣丟失。

　　一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢出。另外，有些不易溶解的藥材，煎熬時(shí)需經(jīng)常攪拌，這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。當(dāng)然攪拌最好順著一個(gè)方向，這樣使藥材均勻受熱，使有效成分完全溶解，一般間隔10分鐘翻動(dòng)1次。