孕婦怎么吃魚有營養(yǎng)_孕婦吃魚的做法
很多人都喜歡吃魚,不僅鮮甜可口,肉汁滑膩,更有著不同凡響的功效。那么孕婦要怎么吃魚更加有營養(yǎng)呢?為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些孕婦吃魚的做法,歡迎大家參閱。
孕婦吃魚的做法:清蒸鱸魚
材料:鱸魚1條、植物油10茶勺、鹽3g、香油1茶勺、蒸魚豉油2茶勺、味極鮮4茶勺、冰糖3g、蔥20g、姜10g、紅辣椒20g、廣東米酒2茶勺、白胡椒1g、純凈水適量。
做法:
1、把蔥、姜、紅辣椒洗凈切絲和段。
3、鱸魚清洗干凈,在魚背切花刀。
4、用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻,撒上蔥姜腌制10分鐘。
5、把蔥姜辣椒絲用清水泡泡撈起,用味極鮮、蒸魚豉油、冰糖和純凈水、少許鹽、香油調(diào)成味汁。
6、蒸鍋加水大火燒開,把調(diào)味汁碗放下面一層。
7、上面加腌制好的鱸魚,大火蒸10分鐘。
8、把蒸好的鱸魚取出。
9、撿去蔥姜倒掉蒸魚水,撒上泡過水的蔥、姜、紅辣椒絲。
10、熱鍋涼油,油燒到10成熱,把熱油澆在鱸魚上面。
11、倒上蒸過的調(diào)味汁即可。
孕婦吃魚的做法:鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚、內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐)、料酒、鹽、姜、蔥。
做法:
1、鯽魚去內(nèi)臟,去鱗,去鰓,剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝干水分。
2、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火,放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒溫?zé)岱庞娃D(zhuǎn)小火,放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)小火,放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右,放入豆腐、鹽繼續(xù)煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
孕婦吃魚的做法:白蘿卜魚頭湯
材料:大魚頭半只、白蘿1個、綠豆粉絲1把、白胡椒粉、香菜、料酒、豬板油(可有可無)。
做法:
1、選擇大頭魚的魚頭(也就是鳙魚頭,個體比較大,一個魚頭有鍋那么大了)。
2、鍋燒熱了,放入豬板油或者普通的食用油,等油燒熱了,要大火,把魚頭放入鍋里煎。
3、把料酒倒在魚頭上,腥氣隨著酒蒸發(fā)掉。
4、倒入姜片,然后倒入水(水量根據(jù)個人喜好,我通常加滿水)。
5、加入胡椒粉,加入切成條的白蘿卜。
6、等水燒開了,5-6分鐘以后,再蓋上鍋蓋,這樣可以散發(fā)掉,一些腥氣。
7、大概20分鐘左右,白蘿卜也透明了,倒入粉絲,煮2分鐘關(guān)火。
8、再一次加入胡椒粉,然后加入鹽,撒上香菜段即可。
孕婦吃魚的做法:番茄魚
材料:黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片)、大番茄兩個、香菜少許、番茄醬小半瓶、姜、蔥、料酒、白糖、鹽、雞精。
做法:
1、黑魚讓攤主幫忙去骨并片成魚片,魚片洗凈用料酒和一點點鹽腌制備用。
2、番茄去皮切成塊。
3、魚骨洗凈瀝干水分。
4、起油鍋,放姜片爆香后,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用。
5、剩下的油爆炒番茄至出沙。
6、加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進(jìn)去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右。
7、開蓋加小半瓶番茄醬,繼續(xù)小火煮。
8、這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火。
9、煮番茄魚骨這邊也關(guān)火,加少許鹽和雞精調(diào)味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了。
孕婦吃魚的做法:孔雀開屏魚
材料:鱸魚350g、蔥適量、姜適量、鹽適量、蒸魚鼓油適量、魚露適量、食用油適量、剁椒適量。
做法:
1、鱸魚一條,去鱗去肚后洗凈。
2、魚剁去魚頭和魚尾,魚鰭,魚身隔一厘米左右切片,魚骨切斷,魚腹相連。
3、魚身和魚頭用少許鹽和胡椒粉略微腌制。
4、取一大盤,盤底鋪蔥姜段。
5、把腌好的魚身擺孔雀尾狀,魚頭放中間。
6、魚身上再放一層蔥姜段。
7、坐鍋燒水。
8、水開后放入魚肉入鍋蒸。
9、大火蒸五分鐘,關(guān)火虛蒸三分鐘后取出。
10、夾去魚身上的蔥姜段。
11、蒸魚鼓油和少許魚露混合。
12、淋上調(diào)好的鼓油汁。
13、魚身靠近盤邊處用香蔥和剁椒裝飾。
14、炒鍋油燒熱。
15、把熱油淋在魚身上即可。
孕婦吃魚的做法:紫菜魚肉豆腐餅
材料:紫菜1碗、魚肉250g、豆腐280g、太白粉220g、蔬菜油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法:
1、準(zhǔn)備好一碗浸泡的紫菜。
2、魚片一塊約300克。
3、豆腐四塊280克。
4、先將魚片用攪拌機攪碎,調(diào)入少許鹽與胡椒粉,攪拌均勻。
5、再加入豆腐,用工具搗碎。
6、然后用筷子攪拌均勻。
7、加入紫菜一起攪拌。
8、攪拌均勻后再次調(diào)味,鹽與胡椒粉少許雞精。
9、最后加入太白粉。
10、攪拌至成糊狀即可開始煎。
11、燒熱鍋倒入適量蔬菜油,將糊放入鍋內(nèi),先煎一面。
12、當(dāng)紫菜餅可以晃動的時候也就是可以反轉(zhuǎn)煎另一面了,直至兩面都煎至金黃色即可。
魚的營養(yǎng)價值
魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高,約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
此外,魚油還含有豐富的維生素A及D,特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì),最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質(zhì)來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。
魚的功效與作用
魚是進(jìn)補的良好水產(chǎn)食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
鯽魚,有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚,有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。
鰱魚,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養(yǎng)生食品。
青魚,有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚,有補脾利水,去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚,有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品,有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚,有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能,是溫中補虛養(yǎng)生食品。
帶魚,有暖胃、補虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補五臟等功能,可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之,久服可改善癥狀。
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