冬季養(yǎng)生食譜大全及做法

　　民間有補(bǔ)冬的習(xí)俗,天寒地凍,人體收斂潛藏,此時應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ),可收到事半功倍的效果。在寒冷的冬季合理地調(diào)整飲食,保證人體必需營養(yǎng)素的充足,對提高耐寒能力和免疫功能是十分必要的。那么,冬季養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生食譜大全，歡迎參閱

　　冬季養(yǎng)生食譜大全

　　1、山藥羊肉湯

　　配料:羊肉五百克,山藥一百五十克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

　　做法:羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi),焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

　　功效:補(bǔ)脾胃,益肺腎。

　　2、素炒三絲

　　配料:干冬菇七十五克,青椒兩個,胡蘿卜一根,植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。

　　做法:冬菇水發(fā)洗凈,擠干水分,切成細(xì)條,胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱,將三絲入鍋煸炒后,放黃酒、糖、再煸炒,然后加鮮湯、鹽,待湯燒開后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盤內(nèi)即可。

　　功效:健脾化滯,潤燥。

　　3、絲瓜西紅柿粥

　　配料:絲瓜五百克,西紅柿三個,粳米一百克,蔥姜末、鹽、味精適量。

　　做法:絲瓜洗凈去皮,切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi),倒入適量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟,放西紅柿、味精稍燉即成。

　　功效:清熱,化痰止咳,生津除煩。

　　4、木耳肉片湯

　　做法:黑木耳15克,用溫水泡發(fā)后洗凈;冬筍100克,清理干凈切薄片,共入水燒沸。瘦豬肉100克,洗凈切薄片,以黃酒,淀粉,鹽拌勻,導(dǎo)入沸水鍋內(nèi),續(xù)滾數(shù)沸。調(diào)入胡椒粉,麻油,起鍋食用。

　　功效:此湯益腎強(qiáng)身,滋陰潤燥。適用于陰虛津枯,燥咳痰少,皮膚干裂,痔瘡下血,昌燥便秘。對缺鐵性貧血,動脈硬化。鼻出血有效,常食之亦有助益。

　　5、銀耳人參湯

　　做法:取銀耳15克,以人參5克,用水燉湯服食;或?qū)⑷藚⒀谐杉?xì)末,調(diào)入銀耳湯內(nèi)食用。

　　功效:此湯大補(bǔ)元?dú)?健脾養(yǎng)肺,益心安神,生津潤燥。適用于氣短乏力,納少口渴,頭暈目眩,心悸失眠。

　　冬季養(yǎng)生水果

　　蘋 果

　　除含有鉀、鈣、鐵等基本的營養(yǎng)素外，蘋果還富含果膠、酚酸、黃酮類物質(zhì)，這些功能性成分有助健康。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃蘋果有助減少癌癥、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風(fēng)險。

　　橘 子

　　橘子富含維生素B1，這種營養(yǎng)素對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導(dǎo)具有重要作用。此外，橘子中的胡蘿卜素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他水果，其在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，具有護(hù)眼明目的作用。橘子中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，有助減少冠心病、中風(fēng)及高血壓等疾病的發(fā)病率。

　　柚 子

　　柚子富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì)。柚子性偏寒，食用柚子有助去火。此外，研究發(fā)現(xiàn)，柚子中獨(dú)特的苦味成分———柚皮素，與目前兩種治療2型糖尿病的藥物有相同功效，它能提高人體對胰島素的敏感性，有助控制血糖。

　　橙 子

　　橙子含有豐富的維生素C、鈣、磷、β胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙等營養(yǎng)物質(zhì)。研究顯示，每天喝3杯橙汁能降低體內(nèi)膽固醇的含量。另外，適量吃橙子還能緩解咳嗽，保護(hù)肺臟。

　　甘 蔗

　　甘蔗含有許多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是其鐵含量高達(dá)1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有“補(bǔ)血果”的美稱。甘蔗還是口腔清潔工。咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛煉面部肌肉。

　　山 楂

　　山楂中維生素和礦物質(zhì)含量豐富，特別是其中所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機(jī)酸，具有防癌、降血壓的作用。

　　獼猴桃

　　獼猴桃是維生素C含量最高的水果之一。此外，獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關(guān)，還有益骨骼健康。研究顯示，獼猴桃富含的多種抗氧化劑和血清素，有助改善睡眠質(zhì)量。

　　香蕉

　　香蕉是一種平時常見的水果，但是他所含有的作用卻不平常。香蕉中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖分以及微量元素和維生素、纖維素，經(jīng)常服用不僅能夠很好的促進(jìn)腸道消化功能，同時還具有滋潤肌膚以及提高身體免疫力的作用。并且最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃香蕉能夠很好的調(diào)節(jié)心情，令我們的臉上出現(xiàn)美麗的笑容。

　　草莓

　　草莓外觀呈現(xiàn)心形的紅色，并且味酸可口、香氣襲人，是很多女孩的最愛。除了外觀喜人之外，草莓所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，不僅含有大量的維生素C，同時果肉中還含有大量的糖分、蛋白質(zhì)、果膠以及有機(jī)酸等等。除此之外，所含有的維生素其他種類以及微量元素也是非常的驚人，經(jīng)常服用能夠很好的促進(jìn)身體健康，提高身體抵抗力。

　　櫻桃

　　櫻桃不僅僅外表可人，同時所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常的豐富，不僅含有大量的微量元素以及維生素，蛋白質(zhì)以及碳水化合物的含量也是非常的驚人。研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃中含有的鐵元素是大多數(shù)水果中最高的，大約是蘋果、雪梨的三十倍左右;維生素C的含量則是其他水果的四五倍之多。