哪些人不能吃螃蟹以及正確吃法

　　螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，香甜可口，是最受歡迎的海鮮之一，而且螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，因此很多人會(huì)把它當(dāng)做養(yǎng)生的食物，但是一些人是不可以吃螃蟹的，吃了會(huì)有副作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的不能吃螃蟹的人群知識(shí)，歡迎閱讀!

　　不能吃螃蟹的人群

　　1.孕婦

　　蟹具有活血化瘀的功效，有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食。

　　2.老年人

　　老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

　　3.有過敏史的病人

　　一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)，有的是長(zhǎng)小紅疹子，瘙癢難忍，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)過敏性休克。

　　4.感冒發(fā)燒的病人

　　感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風(fēng)，積冷，時(shí)感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

　　5.脾胃虛寒的人

　　中醫(yī)還認(rèn)為，由于螃蟹是水生動(dòng)物，屬于“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進(jìn)食后也不容易吸收。

　　6.痛風(fēng)患者

　　螃蟹屬于高嘌呤食物，而嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會(huì)加重痛風(fēng)患者病情。嘌呤代謝異?；蛘咄达L(fēng)患者一定要遠(yuǎn)離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風(fēng)套餐”。

　　7.肝炎患者

　　肝炎患者的胃黏膜容易出現(xiàn)充血，膽汁分泌失常，可以說整個(gè)消化系統(tǒng)的功能都比較差，因此對(duì)螃蟹中所含的蛋白質(zhì)是難以消化、吸收的，這類病人進(jìn)食螃蟹后常常會(huì)出現(xiàn)腹脹、嘔吐等癥狀。

　　8.腎功能不全者

　　不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當(dāng)攝入蛋白質(zhì)、氨基酸后，都可使腎臟負(fù)荷加重，加快腎衰竭的進(jìn)程，所以對(duì)腎功能不全的病人來說，吃蟹只能嘗嘗味道。

　　9.高血壓、高血脂、糖尿病患者

　　高血壓、高血脂、糖尿病患者要盡量少吃，這是因?yàn)轶π分泻罅磕懝檀?，吃多了?huì)使那些指標(biāo)達(dá)到更高。

　　10.膽囊炎、胰腺炎患者

　　患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬于消化系統(tǒng)的問題，螃蟹中大量的蛋白質(zhì)進(jìn)入這些病人的消化系統(tǒng)，無疑會(huì)加重他們膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，對(duì)病情會(huì)產(chǎn)生不良影響，甚至?xí)?a href='http://zh056.com/yangsheng/jibingdaquan/' target='_blank'>疾病的急性發(fā)作。

　　11.心血管疾病患者

　　螃蟹除了富含蛋白質(zhì)，還有很高的膽固醇，攝入過多膽固醇對(duì)于患有心腦血管病的人來說無異于雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會(huì)成為中風(fēng)、心臟病發(fā)作等的誘因。

　　吃螃蟹的正確方法

　　很多人都表示自己喜歡吃螃蟹，卻不會(huì)吃螃蟹，常常亂嚼一氣，或是干脆只吃了蟹黃，把蟹腿直接扔掉。有美食家稱，不會(huì)吃蟹的人，一般是連殼帶肉，一口咬下去，然后嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限。有的讀者在受訪中表示，他們吃蟹的時(shí)候是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊再吃另一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。美食家分析，這些人都是不懂得吃蟹，不能真正體會(huì)到螃蟹的美味。

　　據(jù)了解，螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會(huì)在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。

　　吃螃蟹的時(shí)候，最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來?，F(xiàn)在的一些酒店在烹飪螃蟹的時(shí)候，也直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，這是因?yàn)槌泽π吠群苜M(fèi)時(shí)間，而且腿里肉不多，當(dāng)然，吃螃蟹的時(shí)候要盡量把腿吃完，這不僅是因?yàn)橥壤锏娜夂贸?，還可以避免造成浪費(fèi)。

　　螃蟹的最佳搭配

　　一、吃螃蟹搭配生姜：平時(shí)比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時(shí)可以多放些姜。從口感上來說，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬于熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習(xí)慣吃姜，放些蒜也有同樣的作用。

　　二、吃螃蟹搭配溫酒：吃螃蟹時(shí)，喝點(diǎn)白酒或黃酒可以解表驅(qū)寒。另外，吃海蟹時(shí)喝點(diǎn)酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時(shí)，一定不要喝冰鎮(zhèn)飲料，會(huì)使胃寒的情況加重。

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