吃羊肉的禁忌有哪些_吃羊肉要注意什么
吃羊肉也要講健康飲食原則,違反了吃羊肉的禁忌,反而危害健康。吃羊肉有哪些禁忌?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的吃羊肉的禁忌，希望對(duì)你有用!
吃羊肉的禁忌
羊肉+紅酒，小心熱性病
冬季最誘人的美食，非羊肉莫屬了，再配上一杯紅酒，想想都美。然而這只能想想，羊肉配紅酒是禁忌啊親。
羊肉含有小分子的異體蛋白，屬于人體的過敏原，而紅酒又可以促進(jìn)血液循環(huán)，血管通透性增加，容易誘發(fā)過敏。而且二者同屬于性甘溫，同食容易加重體內(nèi)濕熱，造成內(nèi)火虛大，誘發(fā)熱性病。
羊肉+醋=功效打折扣
《本草綱目》記載：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同食，易生火動(dòng)血。另外，酸性收斂，醋不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，會(huì)讓羊肉的溫補(bǔ)作用大打折扣。
羊肉+茶=便秘
茶水是羊肉的“克星”，因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉馬上喝茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)可使腸的蠕動(dòng)減弱，因?yàn)樗幸欢ǖ臐B透性，局部滲透壓升高了之后大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。所以，除了羊肉，在吃其他肉類食品時(shí)也最好不要邊吃邊喝茶。
羊肉+豆醬=痼疾
很多人吃羊肉是喜歡蘸料，尤其四川人，喜歡豆瓣醬蘸碟。但《本草綱目》記載：“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾。”豆醬是豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動(dòng)火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會(huì)影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時(shí)，不要蘸豆醬。
羊肉+南瓜=胸悶腹脹
吃完羊肉有點(diǎn)膩，來碗南瓜湯?千萬別。《本草綱目》中說：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?，都有補(bǔ)中益氣之功效，一起食用，容易導(dǎo)致“上火”，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。同理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
羊肉+栗子=不易消化
羊肉和栗子都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會(huì)引起嘔吐。
羊肉+西瓜=腹瀉
順便說一點(diǎn)，如果是夏天吃羊肉，不能同時(shí)吃西瓜。吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，甚至腹瀉。
哪些人不適宜吃羊肉
羊肉屬動(dòng)物性食物，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、尼克酸等，所產(chǎn)生的熱量高于豬瘦肉、牛肉等肉食，而且是補(bǔ)虛益氣的佳品。古醫(yī)書中也有記載：羊肉能助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。
可是，也有專家指出，羊肉是“發(fā)物”，不宜多吃，那么哪些人不適宜吃羊肉呢?下面小編為您介紹。
1、肝病患者
羊肉雖有良好補(bǔ)益功能，但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?，過多食用可能會(huì)導(dǎo)致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)病。
2、有內(nèi)熱者
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、小孩
另外，不少朋友都習(xí)慣買羊肉回家自己燜煮或煲湯，全家一起食用。專家提醒，羊肉溫?zé)岫?，小朋友進(jìn)補(bǔ)吃羊肉應(yīng)謹(jǐn)慎，小朋友的體質(zhì)特別容易燥，不適合進(jìn)補(bǔ)，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人食用。
吃羊肉注意事項(xiàng)
涮羊肉時(shí)間不宜太短
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養(yǎng)成分，但應(yīng)注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時(shí)間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵?；疱仠袦囟纫?，最好一直處于沸騰狀態(tài)。
涮羊肉的湯不宜喝
有很多人認(rèn)為涮羊肉的湯營養(yǎng)豐富，實(shí)際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個(gè)小時(shí)以上，這期間，配料、沒撈出來的羊肉等很多物質(zhì)在高溫中長時(shí)間混合煮沸，彼此間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。研究證明，這些食品反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)人身體不僅沒有益處，甚至還會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。
羊肉好吃應(yīng)適可而止
羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病;經(jīng)常口舌潰爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。
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