湯圓的食用禁忌以及禁忌人群
生活中，很多人喜歡吃湯圓。湯圓味道可口，而且還有很多中餡，湯圓的做法很多這是不錯，但是食用禁忌也有的，這些一定要知道。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了湯圓的食用禁忌知識，希望對大家有所幫助。
湯圓食用禁忌
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于湯圓極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。
2、湯圓年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。
3、湯圓食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。
4、湯圓不宜一次食用過多。
湯圓什么人不能吃
胃腸消化功能不良者
湯圓是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
老年人
老年人多有消化功能減退，牙齒脫落，而且吞咽反射也比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起湯圓卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃湯圓一定要細嚼慢咽。
急性胃腸炎患者
很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，這時候如果多吃湯圓反而會加重胃腸道負擔(dān)。
嬰幼兒
3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃湯圓的。由于糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生。患有呼吸道疾病的孩子應(yīng)盡量少吃湯圓以防加重病情。另外，小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，即使大一些的孩子吃湯圓時不能急于整個吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防不測。
湯圓的好吃做法
棗泥湯圓
材料:糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,棗泥250克,大油500克。
做法:
1、將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾。
2、再用250克熟面粉加水打成漿糊,加入餡內(nèi)揉勻,用刀拍緊,切成400克餡塊備用。
3、糯米粉放入筐內(nèi),將餡塊浸水,倒入糯米粉內(nèi)滾動,反復(fù)6一8次即成。
4、鍋內(nèi)加水燒開,下入元宵,邊下邊用手勺將開水推轉(zhuǎn),煮至元宵浮起即可。
山藥紫湯圓
材料:紫山藥30g,樹薯粉30g,白糖適量。
做法:
1、山藥去皮,切厚片蒸熟,然后壓成泥和樹薯粉混合后揉成團。
2、將山藥團搓成長條,再分切成小塊,揉成圓球。
3、鍋中加適量水煮沸,放入山藥湯圓煮至浮起,最后依個人喜好加糖調(diào)味即可。
酒糟湯圓
材料:醪糟、湯圓粉、雞蛋、白糖、桂花。
做法:
1、將湯圓粉加少量涼攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀,酒糟放在鍋里加熱。
2、將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把到鍋里,邊撒邊攪拌,用文火2——3分鐘,待小疙瘩完全漂來,打上碎雞蛋花,蛋花漂起后關(guān)火,撒上桂花、白糖。
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