藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用
藍(lán)莓，又稱篤斯、越橘，俗稱都柿。藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值極高，也有很多人習(xí)慣吃。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，希望對大家有所幫助。
藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值
1、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康;
2、藍(lán)莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞;
3、藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力;對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
二、藍(lán)莓的功效與作用
1、藍(lán)莓果實(shí)的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
2、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。
3、藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力;對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、具有保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化的作用。
5、延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力。
6、具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
7、具有抗癌作用。
8、有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。
藍(lán)莓土豆泥的做法
1、把土豆洗干凈，然后去皮，切成薄片，方便容易蒸熟。
2、把土豆放在有水的鍋中煮，使其熟透?？梢杂每曜訅?，看是否熟透了。
3、把土豆碾成泥，一邊碾一邊添加牛奶。把土豆撈起來并進(jìn)行攪拌，使其變成土豆泥。可以用勺子，也可以用專業(yè)的工具進(jìn)行壓。根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的白糖，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以讓土豆呢更甘甜。
4、用模具把土豆泥整理成形狀，沒有模具堆在盤里面也可以的，上面淋上藍(lán)莓醬即可。
同時(shí)在做藍(lán)莓土豆泥的過程中要注意以下兩點(diǎn)：
1、土豆泥中牛奶不要加得太多了，太多了土豆泥就稀了，影響口感。
2、藍(lán)莓醬里面可以加些涼白開水和蜂蜜調(diào)一下。
藍(lán)莓土豆泥的注意事項(xiàng)
首先是土豆的選購注意事項(xiàng)，具有以下特點(diǎn)的都不能要。
1、劣質(zhì)土豆小而不均勻。
2、有損傷或蟲蛀孔洞。
3、土豆萎蔫變軟，發(fā)芽或變綠。
4、混有較多的蟲害、傷殘土豆。
5、有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞，否則對人體有害。
其次在做剝削土豆皮的過程中要注意以下幾點(diǎn)：
1、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因?yàn)橥炼蛊ぶ泻休^豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
2、土豆去皮以后，如果一時(shí)不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/p>
3、土豆發(fā)芽不能吃，發(fā)青是豆發(fā)芽的表現(xiàn)，有龍葵素，有毒。變綠的部位含量很高，人吃了會(huì)有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，重者會(huì)死亡。
最后在做藍(lán)莓土豆泥的過程中要注意的有：
1、一定要用今年剛下了的新土豆，口感才好。
2、加入牛奶的目的是土豆泥不發(fā)干。
3、一定要加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，使味道更加中和。
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