豬皮的營養(yǎng)價(jià)值 豬皮怎么做好吃
豬皮是非常常見的食材，其實(shí)，豬皮的營養(yǎng)價(jià)值不比豬肉低。大家知道豬皮有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?怎么吃豬皮最好吃?豬皮的營養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
豬皮的營養(yǎng)價(jià)值
1.豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
2.肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。
吃豬皮的好處
1.活血補(bǔ)血
豬肉皮味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)。
2.補(bǔ)充維生素
豬肉皮是維生素B12的極好來源，人體如果缺乏維生素B12就會(huì)出現(xiàn)精神和心理上的缺陷，如反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。
3.美容
豬肉皮中的膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，豬肉皮能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。
4.提高免疫力
豬肉皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，豬肉皮可補(bǔ)充營養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力。
5.抗衰老
經(jīng)常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
6.強(qiáng)筋壯骨
豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素，而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長。要想秀發(fā)飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。
豬皮怎么做好吃
豬皮凍的一般做法
1、生豬皮,洗凈,切長段。
2、把豬皮段放在鍋里,大火煮開,等豬變色后撈出。一般是煮5分鐘。
3、把豬皮晾涼,用小鑷子拔凈殘余的豬毛。
4、用刀把豬皮上的油脂刮凈,這樣做出的肉凍透明剔透。
5、把油脂刮凈的豬皮,用刀切細(xì)條。
6、鍋里坐水,把豬皮條放在鍋里大火煮開(主要是去掉豬皮上的殘余油脂)。
7、水開后撈出豬皮。
8、把準(zhǔn)備用的調(diào)料用紗布包好。
9、鍋里重新加清水,把豬皮條倒入鍋里,放上調(diào)料包,大火煮開后用小火煮1~1.5小時(shí),最后倒入醬油,加精鹽再煮開即可。
10、等豬皮湯涼后盛到準(zhǔn)備好的容器里。(分多次盛入,可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底),把盛好的容器放在窗臺(tái)上,自然冷凍。
11、吃肉凍的方法個(gè)人都不同,料汁根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陳醋拌勻。
12、倒入醬油或生抽,香油調(diào)勻,倒在切好的煮肉凍上即可。
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2.豬皮的功效與作用
3.豬皮凍怎么做
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