鴿子湯的營養(yǎng)價值以及食用好處
鴿子在我們的生活中是很常見的一種食物,鴿子也是一種營養(yǎng)價值非常高的一種食材,用鴿子煲湯其中的營養(yǎng)價值還是有很多人似懂非懂。以下是學習啦小編推薦鴿子湯的營養(yǎng)價值的知識,歡迎閱讀!
鴿子湯的營養(yǎng)價值
鴿子湯不僅富含鴿肉的鮮美,還具有很高的營養(yǎng)價值,較其他蛋白質(zhì)含量較高的食物,從鴿子湯中所吸收的氨基酸比率高達95%以上,由此適用于老人、小孩,甚至是大病初愈的病人。
同時鴿子湯的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)在補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效上??筛脧娀梭w體質(zhì),健腦補神,甚至對于皮膚的美容養(yǎng)顏有顯著的療效。
民間稱鴿子為"甜血動物",經(jīng)常飲用鴿子湯可個更好的緩解貧血的癥狀,防治動脈硬化,其中豐富的軟骨素可增添細胞活力,保持肌膚彈性,促進血液循環(huán)。中醫(yī)認為,鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
吃鴿子的好處
1、益智補腦
鴿腦中富含腦磷脂,能促進組織細胞內(nèi)的代謝更新,可延緩腦組織和神經(jīng)細胞的衰老。食用后體力增加,思路清晰,記憶力大增。對于腦力工作者和學生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
2、改善膚色
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經(jīng)常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強皮膚彈性,改善血液循環(huán),保持面色紅潤等功效。老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn),保持皮膚光潤。
3、加快傷口愈合
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合,修復疤痕,適合于各類手術后病人康復進補。
4、預防動脈硬化
鴿子肝臟存有最佳的膽素,可協(xié)助人體利用膽固醇,且其本身膽固醇含量很低,可降低動脈硬化癥等的得病菌率。藥療方:鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒,可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸,有輕泄作用,對高血壓患者可預防腦溢血中風。
鴿子的食療方法
1、治腎虛或老人體虛:鴿一只(去毛和內(nèi)臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量隔水蒸熟食用。
2、治婦女閉經(jīng):鴿一只(去內(nèi)臟和毛),將血竭30克焙干研粉,裝入鴿腹內(nèi),用針線縫合,以黃酒清水各半煮熟,連湯服食。
3、治婦女干血癆、經(jīng)閉:鴿1只,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。
4、治老人體虛、腰膝酸軟:鴿1只(去毛和內(nèi)臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。
5、治久病體虛、頭暈目花:鴿子1只(去毛和內(nèi)臟),杞子15克,黃芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。
6、治病后體質(zhì)虛弱:肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟),切塊,與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚,泡軟切絲;香菇5朵,生姜2片,同拌勻,隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效,可供病后調(diào)補身體或體質(zhì)虛弱者食用。
7、治氣陰虧損等:鴿子1只(去毛和內(nèi)臟),西洋參6克,藿斛10克,共燉1--2小時,飲湯食鴿肉。
8、治術后氣血虛弱:肥大乳鴿1只洗凈斬塊,以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬;紅棗10枚,香菇3個,生姜5克切片,同時放入鴿肉碗中拌勻,待米飯燒得將干時,將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上,蓋嚴后文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術后的調(diào)養(yǎng)。
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