老黃瓜小米疙瘩湯好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
老黃瓜小米疙瘩湯是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的湯品，老黃瓜微酸,開(kāi)胃健脾,小米更是保護(hù)胃的好食材,用小米來(lái)做傳統(tǒng)的疙瘩湯即美味又養(yǎng)胃，而且很適合老年人。以下是小編推薦的老黃瓜小米疙瘩湯做法，歡迎閱讀!
制作老黃瓜小米疙瘩湯的食材
老黃瓜小米疙瘩湯好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.將小米放入水中煮開(kāi),煮十多分鐘至小米用手指一按能按扁,但不要太軟爛的程度即可
2.將小米撈出控水
3.在不燙手的小米里加入干面粉,并用筷子不斷打散.讓小米都裹上干面粉,似珍珠的樣子
4.裹好面粉的小米會(huì)顆顆分開(kāi),可以直接做燙,也可以分成小份冷凍,用時(shí)取出做湯或西米露
5.瘦肉剁碎,鍋中放油,將肉抄熟
6.老黃瓜去皮切成小粒
7.木耳泡發(fā)切成小丁
8.柿子切成小丁
9.將清水倒入焯好肉里煮開(kāi).加入老黃瓜丁煮斷生
10.加入小米和木耳煮熟
11.加入西紅柿丁,煮至燙變得粘稠加鹽或雞粉出鍋食用
老黃瓜的功效和作用
一、降低膽固醇
老黃瓜富含細(xì)纖維素、植物蛋白及維生素，經(jīng)常食用能促進(jìn)腸道中宿便的排泄，并幫助降低體內(nèi)膽固醇濃度，這對(duì)膽固醇較高的朋友極為有利。
二、減肥
老黃瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，從而起到幫助減肥的良好作用。
三、抗癌
黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以提高我們的免疫力，從而增強(qiáng)人體的免疫功能，免疫功能強(qiáng)大后就能有效抵御細(xì)胞癌變，能夠達(dá)到抗腫瘤的目的。老黃瓜經(jīng)過(guò)自然老熟后，其中含有的葫蘆素更多，所以老黃瓜的抗癌效果比嫩黃瓜強(qiáng)。
四、開(kāi)胃
老黃瓜吃起來(lái)口感微酸，這種酸味有刺激食欲的作用，特別適合食欲不振者和老年人食用。
五、抗衰老
老黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，老黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。
老黃瓜不僅脆嫩清香，而且比嫩黃瓜含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，與嫩黃瓜相比較，老黃瓜中的維生素A、C和鉀等礦物質(zhì)含量更多。經(jīng)常食用能延緩皮膚老化和皺紋的形成。
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