學(xué)習(xí)啦_養(yǎng)生學(xué)堂>養(yǎng)生知識(shí)>健康飲食>養(yǎng)生食譜>

蓮藕雞翅湯美味又健康的做法

時(shí)間: 慧媛47 分享

  現(xiàn)在正是蓮藕大量上市的時(shí)節(jié),此時(shí)蓮藕最為甜美,蓮藕雞翅湯對于愛美的女性來說那是必須要喝的,其中雞中翅的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蓮藕雞翅湯做法,歡迎閱讀!

  制作蓮藕雞翅湯的食材

  蓮藕雞翅湯美味又健康的步驟

  1.蓮藕去皮切成麻將塊。

  2.南豆腐切片備用。

  3.新鮮雞翅按關(guān)節(jié)分割成翅根、翅中和翅尖。

  4.水中放入姜片,將雞翅焯水2分鐘后控水撈出。

  5.高壓鍋中加入2升水燒開,放入雞翅和蓮藕,倒入黃酒。

  6.高壓15分鐘

  7.到時(shí)泄壓后,放入豆腐,加鹽調(diào)味,開蓋煮5分鐘。

  8.豆腐起泡,有Q彈的感覺就好。

  9.盛出上桌了

  10.雞翅軟爛,蓮藕糯糯的,豆腐滑滑的,好吃又營養(yǎng)滋潤。

  蓮藕要不要過水

  如果是做涼拌藕丁,需要過水,炒藕片或者燉湯,不需要過水。

  采用沸水多水量、短時(shí)間焯水處理,可減少營養(yǎng)素的熱損耗。因?yàn)槭卟思?xì)胞組織中存在氧化酶,它能加速維生素C的氧化作用,尤其是在60℃~80℃的水溫中,活性最高。在沸水中,氧化酶對熱不穩(wěn)定,很快失去活性,同時(shí)沸水中幾乎不含氧,因而減少了維生素C因熱氧化而造成的損失。

  在焯水中加人1%的食鹽,使蔬菜處在生理食鹽水溶液中,可使蔬菜內(nèi)可溶性營養(yǎng)成分?jǐn)U散到水中的速度減慢。

  焯水前盡可能保持蔬菜完整形態(tài),使受熱和觸水面積減少。在原料較多情況下,應(yīng)分批投料,以保證原料處于較高水溫中。

  焯水后的蔬菜溫度比較高,它在離水后與空氣中的氧氣接觸而產(chǎn)生熱氧作用,這是營養(yǎng)素流失的繼續(xù)。所以,焯水后的蔬菜應(yīng)及時(shí)冷卻降溫。常用的方法是用多量冷水或冷風(fēng)進(jìn)行降溫散熱。前者因?yàn)槭卟酥糜谒校捎谒淖饔?,使可溶性營養(yǎng)成分損失;后者因沒有這種因素存在,效果更好。

  據(jù)分析,蔬菜經(jīng)焯水處理后,維生素C的平均保存率為84.7%。

  蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值

  1、藕的含糖量不算很高,含有較高的維生素C和膳食纖維。

  2、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

  3、鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高。

  4、蓮藕的熱量和土豆相當(dāng),碳水化合物和脂肪的含量比較低,蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

  5、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。

猜你感興趣

1.面絮湯的正宗美味做法圖解

2.雞翅中燉胡蘿卜土豆美味又健康的做法

3.花蛤蜊豆腐湯美味又健康的做法

4.金桔雞翅美味又健康的做法教程

5.毛豆燒雞翅美味又健康的做法

6.清湯面5種家常做法好吃美味健康

蓮藕雞翅湯美味又健康的做法

現(xiàn)在正是蓮藕大量上市的時(shí)節(jié),此時(shí)蓮藕最為甜美,蓮藕雞翅湯對于愛美的女性來說那是必須要喝的,其中雞中翅的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蓮藕雞翅湯做法,歡迎閱讀! 制作蓮藕雞翅湯的食材 蓮藕雞翅湯
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式

精選文章

  • 黃燜蓮藕雞好吃又養(yǎng)生的做法教程
    黃燜蓮藕雞好吃又養(yǎng)生的做法教程

    黃燜蓮藕雞把蓮藕放在雞里一起燉了,燉好的蓮藕吸足了雞的香味之后,綿綿的非常好吃,而且滋補(bǔ)效果還是很好的。想要了解更多黃燜蓮藕雞的做法,那

  • 紅棗蓮藕雞湯好吃又營養(yǎng)的做法圖解
    紅棗蓮藕雞湯好吃又營養(yǎng)的做法圖解

    紅棗蓮藕雞湯是冬天很適合女性的一道滋補(bǔ)靚湯,紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血,蓮藕消食止瀉,特別是經(jīng)期過后的女性可以試試這一道湯,做法也十分的簡單。小編給大

  • 雪梨蓮藕雞爪湯美味又健康的做法
    雪梨蓮藕雞爪湯美味又健康的做法

    這道湯中的雪梨和蓮藕都對肺的修復(fù)有幫助,而且雞爪中有很多的膠原蛋白也是被廣大女性朋友們所喜愛,制作的步驟也很簡單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的

  • 蘭花蓮藕雞丁好吃又好看的做法
    蘭花蓮藕雞丁好吃又好看的做法

    蘭花蓮藕雞丁純雞胸肉無脂肪,加上脆口的蓮藕和胡蘿卜就干非常的好,還有西蘭花的擺盤擺出來的食物真的是很好看,特別的有食欲。小編給大家精心推

102072