韓式干貝海帶大醬湯簡單做法
韓國的大醬湯用辣醬和大醬調(diào)味，食材多變口味香濃微辣，符合我們的口味，這款醬湯比較適合秋季食用，可滋陰潤燥，同時(shí)還可以提高我們的抵抗力。想要了解更多韓式干貝海帶大醬湯的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作韓式干貝海帶大醬湯的食材
韓式干貝海帶大醬湯簡單的步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.干蛤蜊清水凈泡至軟去掉內(nèi)臟洗凈備用。
3.海帶焯燙一下。
4.白蘿卜，生瓜，海帶，香菇切片，蘑菇去根洗凈。
5.湯鍋中加少許香油。
6.倒入海帶，干貝，蘿卜翻炒一下。
7.加入料酒炒香。
8.加入適量的清水。
9.加蓋大火煮至5分鐘。
10.然后加入大醬。
11.加入韓國辣醬。
12.加入蘑菇，香菇繼續(xù)煮至5分鐘。
13.再放入葫蘆瓜。
14.加入蔥段和蒜末繼續(xù)煮2分鐘。
15.在加入生抽。
16.加適量的鹽。
17.加胡椒粉調(diào)味。
18.大火煮開關(guān)火。
干貝的營養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)：干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2、脂肪：干貝富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
3、氨基酸：干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。
4、礦物質(zhì)：干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚翅都要豐富，對(duì)現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。
干貝的食用方法
干貝在烹調(diào)入菜前需泡發(fā)，但方法比較簡單，可提前8小時(shí)左右用少量的熱水浸泡，當(dāng)用手指輕捏即開時(shí)，便是發(fā)好，與原湯一起入菜。也可用冷水洗一遍，盛于碗中，加入適量的蔥、姜、料酒和鮮湯，上籠屜蒸約2小時(shí)左右，用手輕捏即散成絲狀即可，原湯一起入菜。
干貝吃法比較著名的有芙蓉干貝、桂花干貝、干貝四絲等。其中芙蓉干貝，桂花干貝兩個(gè)菜巧借花名，一個(gè)雪白細(xì)嫩、清香爽口;一個(gè)金黃斑駁，甘膩軟爛，風(fēng)味各異。干貝四絲是將雞絲、海參絲、筍絲燒制后作底，再把干貝入味燒好，勾芡打明油，蒙在上面，使此菜在色澤。造型、口味更佳。
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