辣蒸鯽魚(yú)簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
鯽魚(yú)為我國(guó)重要食用魚(yú)類(lèi)之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，辣蒸鯽魚(yú)制作的步驟也很簡(jiǎn)單，很受大家的歡迎。想要了解更多辣蒸鯽魚(yú)的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作辣蒸鯽魚(yú)的食材
辣蒸鯽魚(yú)簡(jiǎn)單的步驟
1.姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發(fā)，泰辣碾碎末
2.坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香
3.下泰辣炒出紅油
4.下蒸魚(yú)豉油、二鍋頭、鹽，攪拌均勻成蒸魚(yú)料汁
5.將料汁淋在摳腮去鱗去內(nèi)臟打花刀的鯽魚(yú)上
6.入蒸鍋，上汽后大火蒸20分鐘
7.蔥切花，紅杭椒切絲
8.坐鍋起油，燒熱，撿去魚(yú)身蔥段，撒蔥花、椒絲、白胡椒粉，熱油激香即可
產(chǎn)婦吃鯽魚(yú)的做法
冬瓜鯽魚(yú)湯
原料：鯽魚(yú)1條、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。
做法：
1、清洗鯽魚(yú)，將蔥姜改刀、冬瓜切小片。
2、魚(yú)下冷水鍋，大火燒開(kāi)，加蔥姜，后改小火慢燉。
3、當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。
鯽魚(yú)燉木瓜
原料：鯽魚(yú)1條，木瓜半個(gè)，紅棗十顆， 姜片、料酒、鹽、味精適量。
做法：
1、將鯽魚(yú)刮磷去腮，開(kāi)膛去內(nèi)臟(其實(shí)這些工作賣(mài)魚(yú)的已經(jīng)做好咯)，自己只要撕去腹內(nèi)黑膜清洗干凈就好了。
2、木瓜去皮切成塊，紅棗去核，沖洗干凈。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜片煸香，加入鯽魚(yú)稍微煎一下，去腥。
4、另起鍋加油燒熱，加入水燒開(kāi)后放入鯽魚(yú)，木瓜，紅棗，料酒，燒開(kāi)鍋后用小火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽，味精調(diào)味即可。
黑豆鯽魚(yú)湯
原料：鯽魚(yú)1條，黑豆、姜、鹽適量。
做法：
1、黑豆提前用冷水浸泡四五小時(shí)或過(guò)夜，將豆子泡發(fā)。鯽魚(yú)開(kāi)膛，收拾干凈。姜切片。
2、鍋內(nèi)倒少許少許油，然后放入鯽魚(yú)，一面煎得稍微有點(diǎn)皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下魚(yú)，熬出的魚(yú)湯就不腥了。將鍋內(nèi)倒入足量的水，冷水熱水都可以啦!多一些，因?yàn)榘爵~(yú)的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。
3、中火煮開(kāi)后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢燉大約90分鐘。時(shí)間是很長(zhǎng)，但是這樣的魚(yú)湯才鮮美哦。喝前加入鹽調(diào)味就可以。解釋下，如果是提前一天晚上熬的，第二天加熱的時(shí)候，再放鹽。
猜你感興趣：
辣蒸鯽魚(yú)簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
