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蜂蜜玉米蛋糕美味又健康的做法

時(shí)間: 慧媛47 分享

  蛋糕松軟香甜,有著玉米粉特有的香味,帶著蜂蜜淡淡的甜味,綿軟可口,讓人欲罷不能。想要了解更多蜂蜜玉米蛋糕的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作蜂蜜玉米蛋糕的食材

  美味蜂蜜玉米蛋糕的步驟

  1.準(zhǔn)備好玉米粉和蜂蜜、雞蛋。

  2.蛋清和蛋黃分離,分別放入兩個(gè)容器內(nèi)。

  3.先用打蛋器打發(fā)蛋黃,器皿要求無水無油。加入一大勺蜂蜜。

  4.攪打均勻,感覺淡黃有厚重感(看顏色變淡了),就不打了。

  5.將玉米粉倒入打好的蛋黃液中。

  6.蛋液玉米充分拌勻。

  7.接下來打發(fā)蛋白,在器皿內(nèi)加入少許鹽,這樣有助于蛋白的打發(fā)。打發(fā)到有很多氣泡的時(shí)候(約1分鐘左右),加入一勺白砂糖,繼續(xù)攪打。

  8.打成略稠的狀態(tài)時(shí),再加入一勺白砂糖。滴幾滴白醋。

  9.打發(fā)好的蛋白。將碗口向下,蛋白都不會(huì)掉下來。

  10.把打發(fā)的蛋白分兩次倒入蛋黃混合物中,自上而下拌好。

  11.混合好的蛋糕液。

  12.準(zhǔn)備幾個(gè)器具,分別抹上食用油,便于脫模。

  13.蛋糊裝入盒內(nèi),不可太滿。小心的放入微波爐內(nèi),放在微波轉(zhuǎn)盤上。高火1分鐘后,取出看看;繼續(xù)高火1分鐘,拿牙簽戳一下,沒有液體就OK啦。

  玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.可利用能量高。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能,對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須,有利尿作用,也對(duì)減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。

  2.亞油酸含量較高。 玉米的亞油酸含量達(dá)到2%,是谷實(shí)類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上,僅玉米即可滿足豬、雞對(duì)亞油酸的需要量(1%)。

  3.蛋白質(zhì)含量偏低,且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右,且氨基酸不平衡,賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

  4.礦物質(zhì)約80%存在于胚部,鈣含量很少,約0.02%;磷約含0.25%,但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在,單胃動(dòng)物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

  5.維生素中維生素E較多,約為20mg/kg,黃玉米中含有較多的胡蘿卜素,維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多,核黃素和煙酸的含量較少,且煙酸是以結(jié)合型存在。

  6.葉黃素平均為22mg/kg,這是黃玉米的特點(diǎn)之一,它對(duì)蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

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