秋天坐月子的食譜和注意事項

時間：2017-11-27 16:08:55 慧媛47由分享

　　秋季氣候干燥，產(chǎn)婦在坐月子期間不僅要做好護膚，飲食的營養(yǎng)也要跟上，而且只要飲食上營養(yǎng)充足，皮膚自然也會好很多的哦。坐月子期間的食譜一定要記住。以下是學習啦小編推薦秋天坐月子的食譜的知識，歡迎閱讀!

　　秋天坐月子的食譜

　　1、黃魚參羹

　　大黃魚肉、水發(fā)海參各125g，火腿末10g，雞蛋40g。

　　肉湯280g，料酒、精鹽各5g，熟豬油、植物油各15g，蔥末3g，干團粉2g，味精1g，胡椒粉0.5g。

　　將火腿末蒸熟。將大黃魚肉及水發(fā)海參切成小方厚片。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋內(nèi)放油，燒至5-6分熱時，放入蔥末爆香，隨即加入料酒、肉湯、海參片及黃魚片、胡椒粉，煮開后放入精鹽、味精略煮，緩慢倒入雞蛋，待全熟時倒入水團粉勾成薄芡離火，倒入碗中，淋上熟豬油，撒上火腿末即可食用。

　　功效：益氣養(yǎng)血、養(yǎng)肝明目、補腎填精、和肝理氣。能為秋季產(chǎn)婦身體康復提供必需的營養(yǎng)成份，且含維生素較為豐富，對于嬰兒維生素缺乏癥有預防作用。

　　2、糟魚肉圓湯

　　青魚中段400g，肥瘦豬肉200g，蛋清1份，冬筍、水發(fā)冬菇各25g，豆苗15g。

　　精鹽、味精、干姜粉各5g，料酒、蔥汁、姜汁各50g，雞油10g，香糟100g。

　　青魚洗凈，切成5cm長、2cm寬的長方塊，盛在體內(nèi)，加少量精鹽拌勻，腌半小時，隨即將香糟用料酒調(diào)稀后，傾入魚塊內(nèi)拌和，腌2小時待用。冬筍切成5cm長，0.5cm厚的片狀。冬菇去蒂，洗凈泥沙。

　　肥瘦肉剁成肉末，放在碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥姜汁、蛋清拌勻攪上勁，再加入干姜粉拌和待用。將砂鍋置于爐上，傾入清水(約750g)，隨即將魚塊洗后，和筍片、冬菇一起下鍋，加入精鹽、味精，待燒開后，端鍋離火，將拌好的肉泥做成肉圓，一面做一面放入鍋內(nèi)，制畢后起鍋再置爐上，用小火滾燒5分鐘左右，撇去浮沫，放入豆苗燙熱后，淋入雞油，即可起鍋食用。

　　功效：養(yǎng)血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫，對于產(chǎn)后婦人有良好補益作用，若兼產(chǎn)后有水腫，食之有促進水腫消除之效。本品重要特點在其營養(yǎng)成份較為全面均衡，葷素兼顧，食之不會導致營養(yǎng)成份偏倚。

　　3、紅燒甲魚

　　甲魚500g，火腿25g，香菇10g

　　姜片、蔥段、料酒各15g，大蒜片、太白粉、醬油、豬油各25g，味精1.5g，精鹽1g，花生油40g，香油5g

　　先將甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出時，迅速用左手捏住甲魚的頸部，將頸全部拉出，右手持刀，從頸根部下刀放血，然后去頭洗凈，放入開水中略燙一下，拿出用小刀刮去全身粗皮和裙邊上的黑膜，再用水洗凈，放回開水鍋中煮至裙邊能削下甲殼時再去除內(nèi)臟、氣管、喉管、爪甲，切成3cm見方的小塊，裙邊切成3cm見方的薄片。

　　將香菇去根洗凈，火腿蒸熟切成薄片。鍋內(nèi)加清水，燒開，將切好的甲魚放入沸水中氽一下提出，洗凈后放在大碗中，加入料酒、精鹽、豬油拌勻，上面放上火腿、香菇、大蒜、蔥段、姜片，置于蒸籠中蒸30分鐘左右。

　　在炒鍋中放入花生油、燒至七分熱時，放入蔥爆一下，先將蒸好的甲魚放入鍋內(nèi)，加入醬油、雞湯燜10分鐘，再加入太白粉勾芡，起鍋時加入少許香油，即可裝盤食用。

　　功效：本食品能滋陰養(yǎng)血、填精益腎、大補五臟、健脾開胃、活血復元，對于產(chǎn)婦體質(zhì)迅速恢復有積極作用。同時對于平素患有氣血不足、陰精虛乏、頭暈氣短、盜汗心驚、貧血等有治療作用，還有增加乳汁的功能。使母乳充足。

　　秋季坐月子注意事項

　　1.不宜大補

　　秋季坐月子調(diào)養(yǎng)身子，滋補還是有限度的。千萬不能夠滋補過量，特別是容易引發(fā)肥胖癥的產(chǎn)婦們，要注意合理選擇滋補的食材。要是剛剛經(jīng)過剖腹產(chǎn)，術(shù)后幾天最好吃比較清淡的流食。對于順產(chǎn)的女性，滋補食材的選擇也要清淡，不要吃過于油膩的食物。

　　女性產(chǎn)后也需要對寶寶進行母乳喂養(yǎng)，要是食用脂肪量過多的食物，很容易造成乳汁內(nèi)部的脂肪量過多，從而導致了寶寶腹瀉問題。

　　2.少吃寒涼食物

　　秋天坐月子，還是需要注意飲食的選擇。不要吃過于寒涼的食物，寒涼食物比較容易傷胃，不利于產(chǎn)婦食用。特別秋季，溫度降低，產(chǎn)婦需要逐漸做好保暖措施。寒涼食物會影響到惡露的排泄，從而影響到身體的恢復。

　　要是吃過于辛辣的食物，刺激產(chǎn)婦的身體，容易造成腹痛的問題。產(chǎn)婦食用寒涼食物也是容易影響到嬰兒的消化系統(tǒng)。

　　3.蔬果少不了

　　有些地方在產(chǎn)婦坐月子方面有一些不同，比如不準產(chǎn)婦食用蔬菜和水果。其實這會影響到產(chǎn)婦的健康。產(chǎn)婦在飲食搭配方面，蔬菜和水果是少不了的，蔬菜水果補充纖維素和維生素C，還幫助腸胃的蠕動，促進消化，利于產(chǎn)婦的身體恢復。

　　產(chǎn)后吃的食物對身體好

　　1、小米

　　小米中含有豐富的維生素B1和維生素B2，膳食纖維含量也很高，它能幫助新媽媽恢復體力，并刺激腸蠕動，增加食欲。

　　2、豬肝

　　第一周是新媽媽排惡露的黃金時期，產(chǎn)前的水腫以及身體多余水分也會在此時排出，推薦以豬肝作為補氣養(yǎng)血的主食，每天約100克為佳。

　　3、萵筍

　　萵筍含有多種營養(yǎng)成分，尤其含礦物質(zhì)鈣、磷、鐵較多，能助長骨骼、堅固牙齒。中醫(yī)認為，萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產(chǎn)后少尿及無乳的人食用。

　　4、黃豆芽

　　黃豆芽中含有大量蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素等，蛋白質(zhì)是生長組織細胞的主要原料，能修復生孩子時損傷的組織，維生素C能增加血管壁的彈性和韌性，防止產(chǎn)生出血，纖維素能通腸潤便，防止產(chǎn)婦發(fā)生便秘。

　　5、蓮藕

　　蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。

　　產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養(yǎng)。

　　6、黃花菜

　　其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C及留體化合物，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用，中醫(yī)書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。

　　7、紅糖水

　　新媽媽在分娩中消耗大量的精力與體力，加之失血過多，急需補充大量鐵質(zhì)。紅糖水非常適合產(chǎn)后第一餐食用，它不僅補血，還能促進新媽媽產(chǎn)后惡露排出。不過紅糖水不能喝得太多。一般來說，以產(chǎn)后7~10天為佳，以后則應多吃營養(yǎng)豐富、多種多樣的食物。

　　8、雞蛋

　　新媽媽如果自我感覺消化情況較好，第二餐開始便可開始試試雞蛋。雞蛋富含的營養(yǎng)，有助于新媽媽恢復體力，維護神經(jīng)系統(tǒng)的健康，減少產(chǎn)后抑郁情緒。每天吃2~3個雞蛋即可，但要注意分兩餐吃。白水煮蛋和蒸蛋羹都是不錯的選擇。

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