豬肉金針菇餃子餡怎么拌好吃
中醫(yī)認為金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。生活中也有很多人會用金針菇和豬肉來做餃子餡的。以下是學習啦小編推薦的豬肉金針菇餃子餡做法，歡迎閱讀!
制作豬肉金針菇餃子餡的食材
制作豬肉金針菇餃子餡的步驟
1.準備主料，金針菇切去根部洗凈控干水分備用。
2.洋蔥用一半，先切絲后再切成盡量小的粒放入肉餡攪拌均勻。
3.金針菇取一部分也切成盡可能小的粒放入肉餡中攪拌均勻，此過程需重復數(shù)次，直到把金針菇全部拌入肉餡中。
4.碗里擱適量鹽用溫開水化開攪勻倒入肉餡中，再順一個方向攪拌均勻。
5.再往餡中倒入適量自然鮮醬油仍然順一個方向攪拌均勻。
6.再倒入適量小磨香油還是順一個方向攪拌均勻。
7.豬肉金針菇肉餡拌好了，真香啊!可以開始包餃子嘍!
金針菇營養(yǎng)價值
金針菇，學名毛柄金錢菌，又名構(gòu)菌、樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營養(yǎng)豐富，美味可口。每100克金針茹可食部分含熱量26千卡， 蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.4 克，碳水化合物3.3克，鐵1.4 毫克，鎂17毫克， 維生素C 2 毫克，維生素E1.14毫克，維生素A 5 微克，煙酸 4.1毫克，膳食纖維2.7克，鉀 195毫克，磷 97毫克，鈉4.3毫克。金針菇所含的蛋白質(zhì)中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富，對兒童健康成長及智力發(fā)育有益，因而有“增智菇”、 “一休菇”、“智力菇”的美稱。
食療作用
金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。補肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
功效分析
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
6.經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
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