辣白菜燉牛腩簡(jiǎn)單又好吃的做法
喜歡吃辣白菜的朋友一定要試試這道菜，牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不要小編多說了吧，牛腩的做法有很多種，辣白菜是很多人喜歡吃的，他們搭配在一起會(huì)有怎樣的火花呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的辣白菜燉牛腩做法，歡迎閱讀!
制作辣白菜燉牛腩的食材
好吃的辣白菜燉牛腩步驟
1.牛腩洗凈，用開水煮沸，倒掉血水后備用。
2.另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽;
3.辣白菜準(zhǔn)備待用
4.小火繼續(xù)煮2個(gè)小時(shí)后將牛腩撈出，用刀切成2厘米寬左右小塊。
5..將切好的牛腩倒入鍋中繼續(xù)小火煮一個(gè)小時(shí)，將辣白菜倒入，燒十分鐘后就可以了。
6.可適當(dāng)加入鹽、味精、蔥等。
辣白菜和泡菜的區(qū)別
使用材料不同
辣白菜：辣白菜的原料單一，以大白菜為主，姜、蒜和牡蠣為輔。
泡菜：泡菜使用的原材料豐富，辣椒、嫩姜、大蒜、萵筍、芹菜、兒菜等蔬菜，甚至肉食、水果皆可用于泡菜。
制作方法不同
辣白菜：辣白菜的制作上講究腌漬，而且不用液體浸泡，無需密封任何用于盛裝的器皿都可以用來制作辣白菜，發(fā)酵類型為兼性厭氧性。
泡菜：泡菜的制作上講究浸泡，需用特殊的泡菜壇密封，其乳酸菌多為厭氧型。
腌制時(shí)間不同
辣白菜：辣白菜夏天一般需要3帶4天左右，冬天則需10天左右。
泡菜：泡菜根據(jù)類別不一樣所需時(shí)間不一樣，洗泡菜的時(shí)間較短，頭天泡第二天吃，還一種以泡菜作為材料則需要20天左右.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
辣白菜：原材料僅為單一的白菜，雖然也富含各種維生素，比起泡菜來說還是營(yíng)養(yǎng)素來說比較還是單一。
泡菜：泡菜使用的原材料豐富，各類材料的所含的營(yíng)養(yǎng)成分各有不同，能補(bǔ)充各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。
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