羊肉火鍋好吃營養(yǎng)又養(yǎng)生的做法

　　羊肉火鍋雖然營養(yǎng)價值與食療價值都很高，但是羊肉偏燥，感冒或者體質(zhì)偏熱者不適合多吃。想要了解更多羊肉火鍋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作羊肉火鍋的食材

　　好吃的羊肉火鍋的步驟

　　1.原料圖。

　　2.羊骨頭和花椒一起放入水中，水淹沒羊骨煮沸，繼續(xù)煮2分鐘。撈出瀝干洗凈。

　　3.羊骨和水，蔥姜一起，大火煮沸，撇凈沫，轉(zhuǎn)小火熬1小時，湯汁奶白濃郁。

　　4.羊腿肉在燉骨之前就洗凈放入冰箱冷凍。切片。其他配菜準(zhǔn)備好。

　　5.自家口味準(zhǔn)備的配菜。

　　6.醬料碟。蒜泥，芝麻醬，橄欖菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香蔥，海鮮醬。還可以配沙茶醬，牛肉醬。

　　7.鍋里兌骨頭湯，羊蝎子和羊骨一起放入，調(diào)入少許鹽，不可以多，微微淡即可。煮沸，先撈羊骨頭啃。

　　8.涮羊肉吧。

　　9.和料一起吃，別提多熱乎多滋潤啦!

　　羊肉火鍋的營養(yǎng)價值

　　1、羊肉是高蛋白、低脂肪食物，其肉質(zhì)比豬肉的要細(xì)嫩，容易消化吸收。

　　2、羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，熱量比牛肉高。

　　3、含較多的磷脂，磷脂可清除血管壁上的膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病和脂肪肝。

　　4、其維生素A以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，有補(bǔ)氣養(yǎng)虛的作用，并可幫助治療多種疾病。

　　5、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　6、羊肉對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;同時它還具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　羊肉火鍋怎樣吃才最健康

　　1、對于怕冷的人來說，可以選擇滋補(bǔ)湯或帶辣味的湯，進(jìn)一步促進(jìn)血液循環(huán);不怕冷的人，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補(bǔ)食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。

　　2、芝麻醬含能量比較高，富含鈣、鐵、鋅等多種微量元素，維生素E又特別豐富，滋補(bǔ)作用較強(qiáng)，對于改善血液循環(huán)和提高抗寒能力都有幫助，適合怕冷和瘦弱 的人。反之，身體壯實(shí)甚至發(fā)胖的人，可以用一些脂肪含量低的海鮮汁蘸料。至于紅油或香油蘸料，營養(yǎng)價值低，油脂多，不是理想的選擇。

　　3、從主料的選擇來說，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細(xì)嫩羊肉最好。而原本高血脂、高血壓的人應(yīng)當(dāng)減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內(nèi)臟，減少升高血壓和血脂的危險。

　　4、從配菜來說，身體瘦弱的人最好是在開始時就下點(diǎn)土豆、紅薯、山藥片、藕片等淀粉類食材。它們有健脾胃的作用，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。以它們作為 主食，既能提高主食的營養(yǎng)質(zhì)量，又能避免吃進(jìn)去太多高脂肪肉類，給消化系統(tǒng)帶來沉重負(fù)擔(dān)。而身體強(qiáng)健的人宜早點(diǎn)配合蘿卜、生菜、白菜，以及各種蘑菇，下點(diǎn) 豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，可隨時加入。

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