澳洲菲力牛排的做法大全

　　由于地域養(yǎng)殖的條件優(yōu)勢，澳洲肉類安全、健康、美味，所以相對來說，澳洲牛肉的肉質(zhì)比國內(nèi)的牛肉更鮮嫩，口感也更好。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家澳洲牛排的做法大全，希望對大家有幫助哦

　　澳洲牛排的食材準(zhǔn)備

　　澳洲牛排的做法步驟

　　1.將切片從-18℃層移到0℃保鮮層進(jìn)行低溫解凍8小時(shí)后，再放到室溫自然解凍。

　　2.然后用干凈的抹巾吸干切片表面的水分;準(zhǔn)備好洋蔥絲、裝飾菜葉和黑椒醬。

　　3.將牛排盛碟放入烤箱中，上、下管100℃，送風(fēng)，溫碟20分鐘。

　　4.在切片表面上，撒上海鹽，用指腹輕輕抹勻。喜歡吃原味的，可以不加鹽。

　　5.將花生油滴在切片的表面上，用指腹輕輕抹勻。

　　6.大火將平底不粘煎鍋燒至170~180℃(冒煙狀態(tài))，然后讓抹有油、鹽的一面朝下，先煎35秒，再翻轉(zhuǎn)另一面煎35秒，此時(shí)，約是4~5分熟;如果到5~6分熟，要煎50~60秒。熄火。

　　7.將煎好的切片放入合適的碟子中，平鋪好。

　　8.蓋上蓋子，讓煎好的牛排“回醒”4~5分鐘。

　　9.同時(shí)，傾側(cè)煎鍋，讓煎出的油脂，如果量少，可添加一點(diǎn)花生油，用小火將黑椒醬炒香。

　　10.加入開水，調(diào)成汁，慢慢收汁到濃稠，關(guān)火，備用。

　　11.如圖所示，從烤箱取出盛碟，把洋蔥絲擺在適當(dāng)?shù)奈恢?，再把步驟8“醒發(fā)”好的牛排壓在洋蔥絲的1/3處，放好裝飾菜葉，再把黑椒汁淋在碟沿，稍加整理，即成。