澳洲菲力牛排的做法大全
由于地域養(yǎng)殖的條件優(yōu)勢,澳洲肉類安全、健康、美味,所以相對來說,澳洲牛肉的肉質(zhì)比國內(nèi)的牛肉更鮮嫩,口感也更好。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家澳洲牛排的做法大全,希望對大家有幫助哦
澳洲牛排的食材準(zhǔn)備
澳洲牛排的做法步驟
1.將切片從-18℃層移到0℃保鮮層進(jìn)行低溫解凍8小時(shí)后,再放到室溫自然解凍。
2.然后用干凈的抹巾吸干切片表面的水分;準(zhǔn)備好洋蔥絲、裝飾菜葉和黑椒醬。
3.將牛排盛碟放入烤箱中,上、下管100℃,送風(fēng),溫碟20分鐘。
4.在切片表面上,撒上海鹽,用指腹輕輕抹勻。喜歡吃原味的,可以不加鹽。
5.將花生油滴在切片的表面上,用指腹輕輕抹勻。
6.大火將平底不粘煎鍋燒至170~180℃(冒煙狀態(tài)),然后讓抹有油、鹽的一面朝下,先煎35秒,再翻轉(zhuǎn)另一面煎35秒,此時(shí),約是4~5分熟;如果到5~6分熟,要煎50~60秒。熄火。
7.將煎好的切片放入合適的碟子中,平鋪好。
8.蓋上蓋子,讓煎好的牛排“回醒”4~5分鐘。
9.同時(shí),傾側(cè)煎鍋,讓煎出的油脂,如果量少,可添加一點(diǎn)花生油,用小火將黑椒醬炒香。
10.加入開水,調(diào)成汁,慢慢收汁到濃稠,關(guān)火,備用。
11.如圖所示,從烤箱取出盛碟,把洋蔥絲擺在適當(dāng)?shù)奈恢?,再把步驟8“醒發(fā)”好的牛排壓在洋蔥絲的1/3處,放好裝飾菜葉,再把黑椒汁淋在碟沿,稍加整理,即成。