千島醬汁雞胸沙拉怎么做

　　雞胸鮮嫩多汁又沒有太多脂肪的，一直是健身達(dá)人的最愛。最近吃貨又下了減肥的決心，雖然貫徹起來有點(diǎn)難度，那就從吃雞胸肉開始吧。千島醬汁雞胸沙拉怎么做?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于千島醬汁雞胸沙拉的做法，一起來看看怎么做吧!

　　千島醬汁雞胸沙拉的做法

　　食材：

　　雞胸肉190g、西蘭花90g、紫甘藍(lán)50g、生菜20g、鹽適量、黑胡椒粉適量、橄欖油適量、熟豆油1大勺、堿面少許、白醋適量、丘比千島醬30g、白葡萄酒1小勺、蜂蜜適量

　　做法：

　　1將雞胸肉剔去肥油，用肉錘在兩面敲打數(shù)下至肉質(zhì)變散。

　　2將雞肉放到盤中，放入鹽、黑胡椒粉、橄欖油。

　　3抓揉均勻，兩面都抹勻，靜置20分鐘。

　　4西蘭花掰成小朵，小鍋中放水，燒開后放入西蘭花，堿面少許，焯燙至熟。

　　5焯熟的西蘭花馬上撈出，用冷水沖涼后瀝去水。

　　6紫甘藍(lán)切絲，洗凈，瀝去水。

　　7生菜洗凈，瀝去水，撕成小塊。

　　8碗中放入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油、白醋、丘比千島醬、白葡萄酒、蜂蜜，調(diào)勻。

　　9鍋中放入熟豆油，待油溫升高后將雞胸肉放入，中小火煎。

　　10煎至兩面變成金黃色，插入牙簽無血水即熟。

　　11將煎好的雞胸肉切成粗點(diǎn)兒的段。

　　12將雞胸肉和西蘭花、紫甘藍(lán)絲、生菜塊裝盤，淋上醬汁即可食用。

　　雞肉蔬菜沙拉的做法

　　食材：

　　主料：雞胸脯肉1塊、紅蘿卜1棵、苦菊1/2棵、卷心菜3葉、西紅柿1個(gè)、櫻桃蘿卜3個(gè)、

　　輔料：紅咖喱醬1/2勺、白葡萄酒醋20毫升、橄欖油50毫升、胡椒適量、黑胡椒粉適量、百里香1小撮、小洋蔥2個(gè)、青檸檬1/4個(gè)

　　做法：

　　1.洗凈雞大胸，并用刀去除雞胸肉上的脂肪和粘膜

　　2.在雞大胸的兩面抹上適量食鹽以及四季胡椒末，腌制15分鐘

　　3.在不粘鍋內(nèi)倒入適量食用油

　　4.放入小洋蔥和百里香爆香

　　5.將腌制好的雞大胸，雞皮的一面朝下碼進(jìn)不粘鍋內(nèi)

　　6.待雞大胸的一面變色以后，翻面，煎另一面

　　7.烤箱預(yù)熱200度，將煎好的雞大胸放置在烤網(wǎng)上，烤制20分鐘

　　8.將紅羅羅生菜1棵，苦菊苣半顆，紅高麗3葉，西紅柿1個(gè)用純凈水洗凈，生菜撕成不規(guī)則片狀，西紅柿切成塊狀，櫻桃蘿卜切成片狀

　　9.將50毫升初榨橄欖油、20毫升白葡萄酒、適量黑胡椒粉，半勺紅咖喱醬加入碗中

　　10.用蛋抽將碗中所有材料攪拌成均勻的醬汁

　　11.將烤好的雞大胸切成片狀后再撕成不規(guī)則塊狀;將雞胸塊加入醬汁中攪拌后捏干醬汁后加入步驟8的生菜中;加入醬汁拌勻所有材料，裝盤即可

　　12.最后把1/4個(gè)青檸檬擠汁在沙拉中口感更佳

　　烹飪小貼士：

　　1、傳統(tǒng)版的法式雞肉沙拉，是用橄欖油在鍋中反復(fù)煎至肉熟，改良版的雞肉沙拉，將雞胸肉采用先煎后烤，免去了在油中反復(fù)煎使得雞肉吸收過多的油份，使得整份沙拉更加清爽低卡;

　　2、將雞胸肉在拌入蔬菜前先入醬汁中拌勻后在擠汁，是因?yàn)槿绻u肉和蔬菜同時(shí)拌醬汁，有可能造成雞肉不能很好的吸收醬汁的味道，所以，先讓雞肉吸取醬汁的味道再和蔬菜混合，再拌入剩余的醬汁;

　　3、紅咖喱醬已經(jīng)有一定的咸味兒，所以醬汁中就不需要再添加鹽調(diào)味了。

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