中考食譜的做法_考生營養(yǎng)食譜推薦

　　中考是考生們多年寒窗苦讀出成果的日子，考生家長們都比較注重，在這兩天里如何讓孩子吃好、休息好，成為爸爸媽媽們的首要任務(wù)，但是不少家長有點手忙腳亂，不知道如何安排，以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家中考食譜大全及做法，希望大家喜歡!

　　考生營養(yǎng)食譜1：糖醋鯉魚

　　主料：鯉魚1條

　　調(diào)料：淀粉適量，面粉適量，番茄醬1湯匙，鹽適量，清水適量，醋4湯匙，糖3湯匙，醬油2湯匙，料酒1湯匙，姜、蔥、蒜各適量

　　做法：

　　1、鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩邊隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

　　2、用胡椒粉、生抽以及少許鹽將魚稍微腌一下。

　　3、用生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。

　　4、面粉和淀粉調(diào)成糊，均勻抹在腌好的魚上。

　　5、鍋中放油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油鍋炸。

　　6、在炸魚頭的同時，用勺子舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋里。

　　7、待魚炸至金黃色時，撈出控油，放入盤中待用。

　　8、鍋中留少許油，放入蔥花、姜末以及蒜末爆香，再倒入調(diào)好的糖醋汁。

　　9、加少許濕淀粉收濃汁，起鍋澆在魚身上即可。

　　小訣竅：

　　1、魚頭比較難熟，所以炸的時候要先炸魚頭，再炸魚身。

　　2、炸魚的時候要掌握好油的溫度，太涼則不上色，太熱則外焦內(nèi)不熟，要用小火慢炸。

　　3、調(diào)糖醋汁的時候，各種調(diào)料的比例可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。

　　考生營養(yǎng)食譜2：鮭魚拌豆腐

　　原料：營養(yǎng)豆腐1塊、鮭魚1片、鹽、面粉、蔥花各少許，醬油、麻油、醋適量先用冷開水調(diào)稀備作醬料。

　　做法

　　1.鮭魚用少許鹽抹遍，切小丁，沾面粉後炸酥

　　2.將炸好的鮭魚撒在豆腐上，淋上醬料，再撒點蔥花即可;

　　特點：造型典雅，甜酸適口，冷熱食用皆宜。豆腐是極富營養(yǎng)的健腦食品，對於高考考生補充腦力消耗大有裨益。

　　考生營養(yǎng)食譜3：蘋果什錦飯

　　材料：白米飯(2碗)、紅蘋果(1只)、火腿腸(半根)、番茄(1只)、香芹(1根)、雞蛋(2只)、香菜末(1湯匙)

　　調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

　　烹制工藝

　　1、蘋果切半去核，切成丁狀，放入淡鹽水中浸泡;雞蛋打入碗內(nèi)，打散成蛋液備用。

　　2、火腿腸切成丁，番茄去蒂切丁，香芹摘去老葉，切成末。

　　3、燒熱1湯匙油，倒入火腿丁以小火炒至香氣四溢，盛起待用。

　　4、旺火燒熱干鍋，加入2湯匙油燒熱，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米飯快速炒勻，至炒成金黃色的飯粒。

　　5、加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味，倒入火腿、香芹、蘋果和番茄丁拌炒均勻。

　　6、灑入香菜末，與鍋內(nèi)食材一同炒勻，便可上碟。

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