高考孩子的營養(yǎng)食譜做法
作為家長都希望可以通過自己力所能及的努力，給孩子們在營養(yǎng)上“保駕護(hù)航”，讓孩子能夠在考場上發(fā)揮最佳的考試水平。以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于高考生的營養(yǎng)食譜，希望大家喜歡!
高考生的營養(yǎng)食譜1：照燒豬排
主材：豬頸肉 魚的做法大全
腌料：生姜、黑胡椒、生抽、蒜汁、干辣椒
照燒汁：生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜、高湯
1、豬頸肉沖洗干凈，用濃度約為5%的鹽水浸泡半小時以上。
2、撈出瀝一下水，用利刀平行于肉面從中間片成兩大片(喜歡厚的不片也行)。加入生抽、蒜汁、黑胡椒、姜片、干辣椒翻勻，入冰箱腌制8小時以上，可提前一天腌制，時間越長越入味。
3、取生抽40克，老抽10克，客家娘酒50克，蜂蜜10克，高湯20克裝入碗中混合均勻。
4、厚平底鍋燒熱，加少量油，放入豬排，大火將兩面煎黃后，轉(zhuǎn)中火煎約3分鐘，加入照燒汁，煮1至2分鐘湯汁濃稠即可。
貼士：1、蒜汁就是把大蒜搗成泥后加少量清水，浸泡10分鐘后過濾出的汁液。2、客家娘酒可用其它有甜味的酒代替，沒有高湯可用清水代替。3、煎豬排的時間根據(jù)肉的厚度和自己喜歡的嫩度調(diào)整。糖醋魚的家常做法
高考生的營養(yǎng)食譜2：炒三色蛋
要給考生家長們推薦的這道#高考神菜#是“炒三色蛋”，不就是跟我們經(jīng)常吃的番茄炒蛋差不多么?對，我前面不是說了，給備戰(zhàn)高考中的孩子做飯，大可不必興師動眾地去弄一些大補(bǔ)或者奇怪的東西，弄得自己和孩子都世界末日般地好一陣緊張和惶惶，在日常孩子喜歡的飯菜上做些小調(diào)整小花樣足矣。記得我第一次吃到這個“炒三色蛋”是前年在新加坡時在一個朋友家里，當(dāng)時我也奇怪好好的番茄炒蛋為啥被做成了這樣，可是當(dāng)我舀上滿滿的一大勺拌著白米飯一起送進(jìn)嘴里時，瞬間我就被征服了，似曾相識卻更為豐富的口感，帶給我的滿心歡喜和別樣的風(fēng)味體驗(yàn)，是真的無法用語言能夠形容的!
炒三色蛋
【材料】：
雞蛋：4個
咸蛋：1個
皮蛋：1個
番茄：2個
香菜：2棵
【調(diào)味料】：
魚露：1大匙
鹽：適量
白胡椒粉：適量
【做法】：
1，番茄切丁。咸蛋剝殼切丁。皮蛋剝殼切丁。香菜洗凈，切碎;
2，雞蛋打散，調(diào)入魚露和適量鹽;
3，平底鍋燒熱適量油，倒入雞蛋炒熟，盛出備用;
(想了想如今還是不敢吃太嫩的雞蛋，所以成品照上見到的雞蛋炒得比較老)
4，不用洗鍋，再倒入少量油燒熱，倒入番茄丁，炒至變軟出沙;
5，加入切好的皮蛋、咸蛋丁快火煸炒，加入少量水兜勻并煮開;
6，起鍋前加入炒熟備用的雞蛋翻炒均勻，用白胡椒粉和少量鹽調(diào)味;
(我還加了少許糖一起調(diào)味)小吃的做法
7，裝盤后撒些香菜末提味增香。
(不喜歡香菜的味道可換用蔥花或者干脆兩樣都不用也沒關(guān)系)
高考生的營養(yǎng)食譜3：白灼蝦
材料：
活蝦、生姜3片、鹽 2克、生抽、熟芝麻、油適量。
(蝦可以選擇沙蝦、麻蝦、基圍蝦等，龍蝦和瀨尿蝦就不適合了，份量根據(jù)食用人口而定，我用的是半斤的量。)
做法：
一、活蝦洗凈控干水。
二、鍋中接適量涼水(多接一些，至少要沒過蝦)，丟3片姜進(jìn)去，大火燒開后將蝦倒入水中，水里撒2克鹽。
三、開中火煮5-6分鐘，蝦皮完全變紅后關(guān)火，撈出裝盤，瀝掉水份。蝦的家常做法
四、制作蘸料：小碗中倒入適量生抽和炒熟的芝麻，鍋中倒少許油，將油燒至十成熱后慢慢倒入醬油碗里即可。
鷗鷗心得：
一、活蝦最好買回來現(xiàn)煮現(xiàn)吃，如果實(shí)在時間上無法協(xié)調(diào)，可以買回來后直接將活蝦放入冰箱冷凍室冷凍，煮之前提前拿出來解凍，這樣可以最大限度保留鮮味，當(dāng)然還是要當(dāng)天吃完，不能隔夜。
二、蘸料的生抽要用帶點(diǎn)兒甜味兒的那種，我用的是李錦記的精選生抽，生抽里加點(diǎn)兒熱油比只蘸生抽要香得多，我家是常備一小瓶的，用來蘸湯渣、白灼青菜都是用它。
三、煮熟的蝦一定要趁熱吃，涼了口感會大打折扣。
四、煮蝦的時間要掌握好，太短會不熟、太長肉會老，一般來說5、6分鐘就差不多了，如果實(shí)在怕掌握不好可以在煮的過程中剝一個試一下。
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