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白灼生菜的做法簡(jiǎn)單快速

時(shí)間: 玉鳳51 分享

  白灼生菜是道制作簡(jiǎn)單快速的家常菜,想讓生菜色綠又脆,燙菜的時(shí)候動(dòng)作要快,慢了就變成了黃黑色,且要過(guò)冷水,讓菜立刻停止受熱。白灼生菜怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

  食材準(zhǔn)備

  做法步驟

  1.備好生菜一棵。

  2.仔細(xì)清洗干凈,常常會(huì)有小蟲(chóng)子在菜葉上。

  3.姜蒜切好備用。

  4.取一小碗調(diào)好醬汁:蠔油約1湯匙、鹽1克和清水或高湯。

  5.等待水開(kāi),滴幾滴油,加一點(diǎn)鹽,將生菜放入鍋內(nèi)撩一下就撈出。注:這里動(dòng)作要快,慢了就變黃了。

  6.立刻過(guò)可以食用的冷水。

  7.起一小鍋倒少量的油(約10克),油熱下姜蒜,拿起鍋晃一下,姜蒜得到均勻受熱。

  8.然后立刻將調(diào)好的醬汁倒下去,微開(kāi)離火。

  9.等到醬汁冷確澆到燙好的生菜上就完成了。

  小貼士

  1.燙生菜時(shí),動(dòng)作要快,慢了就變黃了。

  2.過(guò)冷水,讓菜立刻停止受熱,保證綠色和脆度。

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